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俗話說(shuō)得好：“芝士就是力量”。所以，你今天cheese了嘛～01芝士就是力量！在眾多烘焙品口味中，芝士奶酪可以說(shuō)是遙遙領(lǐng)先。奶酪消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，奶酪口味的烘焙食品受到消費(fèi)者歡迎。根據(jù)英敏特報(bào)告中的“請(qǐng)問(wèn)您會(huì)購(gòu)買以下哪些閑聊的包裝烘焙食品？”，排名前五分別是肉松、蛋黃、巧克力、芝士/奶酪、水果/果干。
現(xiàn)在市場(chǎng)上熱門的芝士產(chǎn)品層出不窮，包括巴斯克、半熟芝士、女王卷、芝士脆條等。尤其是半熟芝士可以定位成里程碑式的產(chǎn)品，為全國(guó)烘焙業(yè)帶來(lái)了至少10個(gè)億的業(yè)績(jī)。足以見(jiàn)得芝士的力量有多強(qiáng)。在這樣熱鬧的市場(chǎng)下，也就出現(xiàn)了不少優(yōu)質(zhì)的奶酪芝士品牌。這其中就有Kiri的身影。02關(guān)于Kiri，你了解多少？Kiri誕生于法國(guó)，隸屬于Bel 貝勒集團(tuán)。憑借著新鮮與高品質(zhì)奶源、獨(dú)特工藝與配方，收獲不少行業(yè)人士和消費(fèi)者的喜愛(ài)與認(rèn)可。國(guó)內(nèi)許多一線品牌都在使用Kiri，例如好利來(lái)、盒馬、卡瑪王子、佳禾等。“Bel貝勒中國(guó)過(guò)去3年保持高速增長(zhǎng)，2019整體奶酪銷量以及餐飲渠道的銷量均取得成倍增長(zhǎng)?！?/blockquote>那么，Kiri有什么獨(dú)特之處呢？我們先來(lái)看看它的產(chǎn)品。// 奶酪零食2019年，Kiri甜心小點(diǎn)中國(guó)首發(fā)，法式甜點(diǎn)風(fēng)味的奶酪零食；2020年，Kiri甜心小酪新裝上市，奶酪新“方”式。（截圖來(lái)源：小紅書）小顆粒方塊的造型，更符合休閑零食概念。// 芝士糕點(diǎn)Kiri奶油奶酪系列為B端帶來(lái)了更多創(chuàng)新靈感，無(wú)論是早餐、下午茶，還是新潮零食。
200g便攜裝的上市，受到來(lái)自家庭烘焙愛(ài)好者的推崇，多樣化的形式也展現(xiàn)了Kiri的魅力，以此滿足不同渠道的需求。
在今年的焙烤展上，Kiri專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了多款產(chǎn)品的展示，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展現(xiàn)了Kiri獨(dú)一性和延展性。
03Kiri做了這三件事除產(chǎn)品以外，Kiri在營(yíng)銷傳播上，更有自己的一套玩法。它是怎么做的？＃ 專屬Kiri的配方，打造爆品作為一家原料商，Kiri利用自身優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)了專屬平臺(tái)進(jìn)行分享。根據(jù)結(jié)合時(shí)令推出特色配方，比如Kiri香緹、Kiri巴斯克、Kiri芝士冰法棍、等。
（截圖來(lái)源：小紅書）通過(guò)不斷地輸出，與消費(fèi)者共鳴，打造品牌認(rèn)知。在各大平臺(tái)上，Kiri不僅僅一家原料品牌，也是流量密碼。說(shuō)的直白一點(diǎn)，就是使用Kiri制作蛋糕面包，帖子熱度也會(huì)隨之增高。這側(cè)面說(shuō)明了品牌的影響力。
Kiri是小紅書類目第一品牌，在奶酪類目筆記品牌提及，全網(wǎng)排名第二，奶酪類排名第一。＃ 玩起聯(lián)名，合作共贏聯(lián)名不局限于C端品牌抱團(tuán)，烘焙業(yè)中B端和C端的聯(lián)名，成熱門趨勢(shì)。大家還記得今年2月在上海的那家超級(jí)綠綠綠綠的廣連申嘛？（截圖來(lái)源：小紅書）在廣蓮申與Kiri的聯(lián)名窗口，上線了多款使用Kiri制作的產(chǎn)品，包括雪球之時(shí)（德永純司）、咖啡半熟、鹽花芝士、雪頂布丁等，同時(shí)還附帶了各種聯(lián)名周邊，讓人印象深刻。Kiri x 佳禾聯(lián)名，開(kāi)啟線上線下聯(lián)動(dòng)形式；Kiri x 萬(wàn)利隆聯(lián)名推出了新春聯(lián)名禮盒傳統(tǒng)牛軋?zhí)?；Kiri都市漫游計(jì)劃，與50家烘焙店聯(lián)名，在都市里共赴好“食”光......
（截圖來(lái)源：小紅書）除了各種聯(lián)名，Kiri也在城市旗艦店開(kāi)啟巡演，讓更多企業(yè)和用戶線下了解Kiri。通過(guò)上述了解，Kiri在國(guó)內(nèi)餐飲渠道的發(fā)展策略，我總結(jié)了三點(diǎn)：①持續(xù)從B端to C端，C端 to B端，進(jìn)行品牌建設(shè)；聯(lián)名、合作…②推出適合中國(guó)本地特色的配方和產(chǎn)品；結(jié)合時(shí)令推出新配方、創(chuàng)新配方...③烘焙圈新玩法打造話題、制造噱頭、通過(guò)KOL&KOC發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、推出優(yōu)質(zhì)團(tuán)購(gòu)…04最新動(dòng)作：收購(gòu)山東君君乳酪為了更好地為國(guó)內(nèi)下消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的芝士奶酪及相關(guān)產(chǎn)品，Kiri最近也有了一新動(dòng)作。9月18日，我受邀參加了一場(chǎng)Kiri烘焙私享沙龍，同時(shí)Kiri宣布收購(gòu)山東君君乳酪，擴(kuò)展中國(guó)業(yè)務(wù)產(chǎn)品線。?你知道山東君君乳酪嗎？山東君君乳酪，主營(yíng)業(yè)務(wù)是原制奶酪、再制奶酪、稀奶油、新茶飲配料等多品類奶制品的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售。擁有高品質(zhì)的奶源、自身的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、現(xiàn)代化的工廠，以及專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)，為零售端和專業(yè)餐飲端提供各種產(chǎn)品支持。
BEL貝勒集團(tuán)新興地區(qū)高級(jí)副總裁 Jean-Christophe Coubat 發(fā)言這次Kiri收購(gòu)山東君君乳酪，依托君君以及Bel全球的研發(fā)能力和生產(chǎn)能力，在法國(guó)品牌背書之下，我個(gè)人非?？春茫嘈盼磥?lái)會(huì)有更多創(chuàng)新產(chǎn)品。寫在最后：
相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2021年面包和面包制品銷售額達(dá)到14.5億元；2021年蛋糕、酥皮糕點(diǎn)和甜食銷售額達(dá)到112.9億元。這一點(diǎn)正說(shuō)明中國(guó)烘焙業(yè)品類增長(zhǎng)仍然迅速。烘焙產(chǎn)品的升級(jí)，都是隨著原料升級(jí)而來(lái)，從最初的植脂奶油到乳脂奶油，再后來(lái)的臻品芝士，都是因?yàn)樵弦淮蔚?jí)而推動(dòng)力新品的出現(xiàn)。Kiri作為芝士奶酪的代表品牌之一，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，不僅擔(dān)任著提供優(yōu)質(zhì)原料的作用，同時(shí)也在推動(dòng)B端、C端的創(chuàng)新。但歸根結(jié)底，還是要有好的產(chǎn)品，只有有好的味道才能更持久發(fā)展。（圖源：Kiri）月度好文2022上海烘焙展10大關(guān)鍵詞發(fā)布|竟然是愛(ài)爾蘭草飼奶油2022年10大烘焙產(chǎn)品趨勢(shì)|關(guān)于私房烘焙你還在嗎法芙娜100周年活動(dòng)紀(jì)實(shí)|直達(dá)甘那許烘焙坊店鋪預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
