溫故知新丨把千層蛋糕卷起來吃，是種什么樣的體驗？

千層的美味雖然令人眷戀但是小編身邊有好多手殘星人一想到做千層就腿軟~所以看到這款將千層結構重組的絕品就想立馬推薦給有攤餅&抹面障礙的孩子們千層不是非得疊著吃卷著吃它還是一條好千層！綿綿軟軟的小可愛抹茶千層卷參考量：可做1條千層餅皮（約可攤12-13張）：雞蛋3個細砂糖50g牛奶280ml食用油（建議用玉米油、大豆油）25ml低筋面粉100g抹茶奶油霜：淡奶油200ml糖粉20g抹茶粉8g熱水25ml裝飾：抹茶粉適量①制作千層餅皮：3個全蛋打入攪拌盆，加入細砂糖50g，以蛋抽攪拌均勻，再加入牛奶280g攪拌，攪拌至砂糖完全融解。②低筋面粉100g分2-3次過篩入牛奶蛋液內(nèi)，以蛋抽將面粉與牛奶蛋液攪勻。取另一個攪拌盆，將面糊過篩，使面糊均勻細膩，不殘留細小的面粉顆粒。③將食用油25ml（畫面中使用玉米油）倒入面糊中，以蛋抽快速攪打，使面糊中的油脂充分乳化至看不見油滴的狀態(tài)即可。④準備一個平底鍋（底部面積平坦些會比較好操作哦?。?，以中小火熱鍋后，倒入少許面糊（可使用家里湯勺，方便控制分量），同時迅速轉(zhuǎn)動鍋子，讓面糊盡量均勻分布在鍋底，在面糊開始不規(guī)則膨脹凸起的時候，以刮刀輕輕揭起餅皮，放置一旁晾涼備用。（哎，單位只有這個鍋底比較小的平底鍋，這個故事告訴大家，就算在資源捉急的情況下~憑著吃貨的意志力，任何障礙都是可以被突破噠！）看到餅皮像上圖這樣凸起，就可以起鍋咯！⑤制作抹茶奶油霜：將熱水一點一點沖入抹茶粉中，用茶筅或小號蛋抽攪拌，做成抹茶醬備用。⑥將淡奶油200ml與糖粉20g以廚師機或電動打蛋器攪打至5-6分發(fā)，再加入抹茶醬打勻（慢速攪均即可，別打過頭咯~）。⑦組裝：撕取烤紙墊在臺面上（長度至少可并列2張餅皮），取一片餅皮在有烤色的那一面均勻抹上抹茶奶油霜。-接著在前張餅皮的1/2-1/3處再疊上一片餅皮，同樣抹上奶油霜，從第一張餅開始小心卷起，盡量卷緊密一些，最后切面才不會有空隙。（建議餅皮交疊的部分比圖片再多些，卷起來會更緊密 ）⑧卷成一條胖胖的千層卷（圖中的卷卷大約使用8張餅），用底下的烤紙把千層卷包起，兩端像卷糖果一樣扭緊，放進冰箱冷藏半小時-1小時，定型之后取出，這樣就完成啦~-裝飾的時候在整條千層卷上撒一層抹茶粉再切，或切開再撒抹茶粉都可以！軟軟的餅皮裹著抹茶奶油霜清爽的甜味顯得格外清雅溫馨提示：冷藏可以存放3天，換成其他口味奶油霜也很好吃哦~ 預覽時標簽不可點