春天好像才過了一半這幾天突然一下子就熱得像夏天坐在房里幾乎能逼出汗不如做點涼快的、清爽的飄著花香的點心美美地度過這個周末~就算沒有我們用的模具用兩個便當盒也能做出來超方便噠！
椰汁桂花糕
模具：20*9cm磅蛋糕模具、18*18正方形模具參考量：4個白色椰汁凍：椰奶（或椰漿）145g牛奶110g常溫開水72g細砂糖36g吉利丁片3片（15g）透明桂花凍：干桂花8g熱開水（泡桂花用）560ml冰糖125g常溫開水適量吉利丁片7片（35g）裝飾：干桂花適量
準備工作：兩份吉利丁片分別放在兩個碗里，加入冰水軟化備用。制作白色椰汁凍：①椰奶、牛奶、常溫開水混合加糖，攪勻。
②中火加熱至微微冒出熱氣。
③加入擠干水分的吉利丁片，緩慢攪勻。
④再次冒熱氣后離火。
⑤隔冰水冷卻十分鐘后，椰奶溶液過篩。
⑥然后倒入磅蛋糕長方形模具（模具內里墊上保鮮膜），冷藏3小時左右。
⑦取出脫模后修掉邊角料，切成4個正方形小塊。
⑧活底正方形模具需要在內里墊上保鮮膜，再壓上模具底片（否則液體會漏出來）。
⑨把這4塊等距離放在18*18cm方形模具中，放冰箱保存?zhèn)溆谩?img data-copyright="0" data-ratio="0.666" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/03/123947211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" />制作透明桂花凍：①開水泡好干桂花，燜20分鐘。
②燜好后用粉篩過濾掉桂花碎。
③加入冰糖，小火煮至冰糖完全融化，離火。
④吉利丁片擠干水分放入其中攪至融化，過濾一次。
⑤加入適量常溫開水將桂花冰糖溶液補充至700g。
⑥然后隔冰水降溫至20度以下。⑦倒入排好椰奶塊的模具中，冷藏3小時以上，取出切成四塊即可。保存方法：密封冷藏可存放3-4天。
滿心期待捧出凍好的桂花糕透明層次單從視覺上就給人一股清涼感受方方正正的端莊模樣莫名透出高級感勺子輕輕碰一下桂花糕就在盤里輕輕地晃悠晃悠簡直精致可愛地讓人下不去口~
嘖嘖贊嘆賞玩半天總算甘愿kuai一勺嘗嘗牙齒才咬破外層桂花凍香氣就先漫上鼻尖冰糖桂花的氣息包裹著香甜椰汁凍仿佛秋日與夏夜機緣湊巧的一次偶然邂逅看似沖突的一對味覺上卻意外地融合無間
入口冰涼的凝凍甜度調和得恰恰好通過食道的時候溫潤地像玉有一種身心被滋養(yǎng)的慰藉感在熱得讓人漸漸浮躁起來的天氣里吃上一塊讓人想輕輕說一句“啊......真好”
預覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
