炎炎夏日，何以解暑，唯有涼粉！噢，不對，已經(jīng)秋天了。不過天氣還是很熱啊，畢竟還有三伏天在等著我們。說到?jīng)龇郏拔乙恢倍际怯冒讻龇蹃碜?，今天我們就用更天然的涼粉草來做，而且是綠色的！吃起來還有天然草香，但沒有一點草腥，聽說很多人記憶中都有它，你記憶中的它叫什么名字呢？綠涼粉↓視頻版教程↓nceid="1932881281338625651" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">↓圖文版教程↓新鮮涼粉草500g食用堿6g水3000g木薯淀粉100g玉米淀粉80g水1500g①500g新鮮涼粉草洗掉泥沙。②鍋中倒入3000g清水，加6g食用堿。大火煮開后放入涼粉草。③一邊攪拌一邊沸煮10分鐘。關火撈出煮爛的涼粉草。④順時針攪拌5分鐘，直到出漿。就是這種滑膩膩又黏糊糊的東西。⑤裝入紗布袋，用吃奶的力氣擠出汁液。再把汁液倒回大鍋。⑥接著調(diào)粉漿，1500g清水，加100g木薯淀粉和80g玉米淀粉，攪拌均勻。⑦把粉漿倒入鍋中，開大火加熱。保持攪拌，煮到?jīng)龇勖芭荩收吵砬彝该鞯臓顟B(tài)關火。⑧把綠涼粉倒入碗中，降溫后送入冰箱冷藏。品嘗時加牛奶椰汁蜂蜜香醋都可以。小貼士Q：食用堿是小蘇打嗎？A：不是，食用堿是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。食用堿的堿性更強，熱穩(wěn)定性也更強，所以不能用小蘇打代替哦。Q：綠涼粉和黑涼粉有什么區(qū)別？A：綠涼粉是新鮮涼粉草做的，黑涼粉是干涼粉草做的。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

搭配均衡，酸酸甜甜

軟糯香甜，拉絲爆漿

嫩滑Q彈，幾步就成

Q彈軟滑，健脾養(yǎng)胃喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點