好家伙，別人在戀愛循環(huán)，而我陷入了綠豆循環(huán)：做綠豆沙的時候，不少寶寶說要綠豆冰棍的方子，做了綠豆冰棍，又有留言要綠豆沙的做法...大夏天的，綠豆也是不容易，被咱們逮著這么使勁嚯嚯~不過大家可別只惦記綠豆沙牛乳和冰棍了，快來試試本卡路里供應商的新點子：這搭配很清新有木有，綠豆的清爽搭配上提拉米蘇的醇厚，鋪上細膩的抹茶綠豆粉，愛綠色的我直接一把子被迷住~有出攤計劃的朋友，也可以把它加入菜單里啦，獨特又驚艷的口味，更能抓住顧客的心喲~做提拉米蘇我一向不喜歡用吉利丁，這次也不例外，綠豆沙里自帶淀粉，有微微凝固的作用，長時間靜置就能很好成型。我這次是用均質機攪打的綠豆沙，出來的口感綿密但又有些許顆粒感，如果你們喜歡細膩的，可以用破壁機攪打，再過篩一遍~頂上的裝飾我為了更符合綠豆的主題，用的是即食綠豆粉加上抹茶粉，顏色會淺一些，而且有獨特的綠豆香。你們也可以換成純粹的抹茶粉，顏色會更深、更翠綠一些~綠豆沙牛乳提拉米蘇↓視頻版教程↓nceid="6376421170234855131" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓圖文版教程↓綠豆沙綠豆100g砂糖15g牛奶60-80g提拉米蘇糊糊馬斯卡彭250g綠豆沙250g淡奶油200g糖粉30-40g餅干底手指餅干200g牛奶適量表面裝飾綠豆粉30g抹茶粉5g防潮糖粉適量①先來做綠豆沙：100g綠豆提前泡發(fā)2小時，倒入鍋中，加入沒過綠豆半指的水，加蓋中火熬煮40分鐘左右，中途需要看情況加水量，直到綠豆微微開花，倒入碗中加入15g砂糖、60g牛奶，用均質機攪打成細膩的綠豆沙，放涼備用②再來做提拉米蘇糊糊：碗中放入馬斯卡彭和放涼后的綠豆沙，攪拌混合均勻備用200g淡奶油加入30g糖粉，攪打至7-8分左右的狀態(tài)（和綠豆沙馬斯卡彭糊差不多的稠度最好哦！）加入綠豆沙馬斯卡彭糊中，混合均勻，裝入裱花袋中③然后來組裝：容器中，放一層手指餅干，刷上牛奶，浸潤手指餅干，擠入一半糊糊后，再放一層餅干，繼續(xù)刷牛奶浸潤，擠入剩下一半的糊糊，表面稍稍抹平后，放入冷藏定型④冷藏一個晚上的時間，第二天拿出來，先撒上一層防潮糖粉，再撒上綠豆粉和抹茶粉混合物，就可以啦！用鏟子鏟出一個個規(guī)整的小方格，看上去像是插滿秧的農(nóng)田，滿眼綠色看上去很是舒服~狠心鏟出一大塊，綠豆的清新?lián)浔嵌鴣?，勾得人食指大動?img data-ratio="0.6666667" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/05/143518651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />提拉米蘇吃起來綿密醇厚，手指餅干吸飽了水分濕潤香甜，綠豆沙的顆粒感豐富了口感，豆里豆氣的讓整一份都清爽得不行~Tips：1、綠豆煮的時候一定要注意水不要煮沒了，及時補充水分。2、混合兩者不同材料的時候，稠度相同的情況下，可以更好地融合兩個糊糊的，這個可以運用到很多情況下哦！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

冰涼爽滑，Q彈軟糯

香甜沙軟，冰涼消暑

一口爆漿，超過癮雪糕刺客，退！退！退！喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點