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外面賣 +一小份!在家能做一大盆,冰涼順滑超過癮!

2022-11-05 14:35:18瀏覽數:821

好家伙,別人在戀愛循環(huán),而我陷入了綠豆循環(huán):做綠豆沙的時候,不少寶寶說要綠豆冰棍的方子,做了綠豆冰棍,又有留言要綠豆沙的

好家伙,別人在戀愛循環(huán),而我陷入了綠豆循環(huán):做綠豆沙的時候,不少寶寶說要綠豆冰棍的方子,做了綠豆冰棍,又有留言要綠豆沙的做法...大夏天的,綠豆也是不容易,被咱們逮著這么使勁嚯嚯~不過大家可別只惦記綠豆沙牛乳和冰棍了,快來試試本卡路里供應商的新點子:這搭配很清新有木有,綠豆的清爽搭配上提拉米蘇的醇厚,鋪上細膩的抹茶綠豆粉,愛綠色的我直接一把子被迷住~有出攤計劃的朋友,也可以把它加入菜單里啦,獨特又驚艷的口味,更能抓住顧客的心喲~做提拉米蘇我一向不喜歡用吉利丁,這次也不例外,綠豆沙里自帶淀粉,有微微凝固的作用,長時間靜置就能很好成型。我這次是用均質機攪打的綠豆沙,出來的口感綿密但又有些許顆粒感,如果你們喜歡細膩的,可以用破壁機攪打,再過篩一遍~頂上的裝飾我為了更符合綠豆的主題,用的是即食綠豆粉加上抹茶粉,顏色會淺一些,而且有獨特的綠豆香。你們也可以換成純粹的抹茶粉,顏色會更深、更翠綠一些~綠豆沙牛乳提拉米蘇↓視頻版教程↓nceid="6376421170234855131" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓圖文版教程↓綠豆沙綠豆100g砂糖15g牛奶60-80g提拉米蘇糊糊馬斯卡彭250g綠豆沙250g淡奶油200g糖粉30-40g餅干底手指餅干200g牛奶適量表面裝飾綠豆粉30g抹茶粉5g防潮糖粉適量①先來做綠豆沙:100g綠豆提前泡發(fā)2小時,倒入鍋中,加入沒過綠豆半指的水,加蓋中火熬煮40分鐘左右,中途需要看情況加水量,直到綠豆微微開花,倒入碗中加入15g砂糖、60g牛奶,用均質機攪打成細膩的綠豆沙,放涼備用②再來做提拉米蘇糊糊:碗中放入馬斯卡彭和放涼后的綠豆沙,攪拌混合均勻備用200g淡奶油加入30g糖粉,攪打至7-8分左右的狀態(tài)(和綠豆沙馬斯卡彭糊差不多的稠度最好哦?。┘尤刖G豆沙馬斯卡彭糊中,混合均勻,裝入裱花袋中③然后來組裝:容器中,放一層手指餅干,刷上牛奶,浸潤手指餅干,擠入一半糊糊后,再放一層餅干,繼續(xù)刷牛奶浸潤,擠入剩下一半的糊糊,表面稍稍抹平后,放入冷藏定型④冷藏一個晚上的時間,第二天拿出來,先撒上一層防潮糖粉,再撒上綠豆粉和抹茶粉混合物,就可以啦!用鏟子鏟出一個個規(guī)整的小方格,看上去像是插滿秧的農田,滿眼綠色看上去很是舒服~狠心鏟出一大塊,綠豆的清新撲鼻而來,勾得人食指大動。提拉米蘇吃起來綿密醇厚,手指餅干吸飽了水分濕潤香甜,綠豆沙的顆粒感豐富了口感,豆里豆氣的讓整一份都清爽得不行~Tips:1、綠豆煮的時候一定要注意水不要煮沒了,及時補充水分。2、混合兩者不同材料的時候,稠度相同的情況下,可以更好地融合兩個糊糊的,這個可以運用到很多情況下哦!如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

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