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不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，瑞幸SOE系列的上新已逐漸成為咖啡圈的“必然話題”，頻頻引發(fā)從業(yè)者和消費(fèi)者對咖啡的關(guān)注和討論。而瑞幸最新上市的SOE系列，竟然是近幾年在咖啡品種中名聲赫赫的瑰夏，誰不想試試這款“豆中傳奇”？
除了下單品嘗，各種角度的分享和討論也層出不窮：有關(guān)于風(fēng)味、性價(jià)比的討論，也有針對咖啡豆的科普，還有對品牌物料的利用和二創(chuàng)等等?？梢哉f，沒人能躲得過被瑞幸咖啡的瑰夏系列刷屏這件事。基于品牌自身的推廣，大眾每次對瑞幸新品的熱議，都匯聚成為更強(qiáng)勢的宣傳。
@小紅書圍繞這款豆子，瑞幸SOE瑰夏系列有多款意式咖啡飲品上線，包括美式、拿鐵、澳瑞白、Dirty等。除了消費(fèi)者爭相打卡，最先去嘗試新品的還有眾多行業(yè)內(nèi)的咖啡人，許多人甚至一次過喝遍全系列。畢竟大家都很好奇，瑞幸選的這款瑰夏會帶來什么樣的風(fēng)味體驗(yàn)。從種子到杯子，專業(yè)一環(huán)不落探索不一樣的瑰夏風(fēng)味很多人認(rèn)識瑰夏，始于來自巴拿馬翡翠莊園的咖啡豆一戰(zhàn)成名，以其獨(dú)特又豐富的水果酸甜、芬芳的花香和干凈的風(fēng)味，吸引豆商爭相競標(biāo)，咖啡館更新菜單，愛好者躍躍欲試。不過，追根溯源起來，瑰夏其實(shí)是來自“咖啡的基因庫”——埃塞俄比亞，屬于與波旁、鐵皮卡并列的“原生種”之一。其種植發(fā)展經(jīng)過一定的流傳，曾引進(jìn)到其他國家，而巴拿馬的瑰夏正是由獲得種子的哥斯達(dá)黎加分予的。只是在成名之前，瑰夏并沒有得到太多的關(guān)注。瑞幸這次帶來埃塞俄比亞的瑰夏，也仿佛將我們帶回到瑰夏的家鄉(xiāng)，讓大家感受其原始、多樣的風(fēng)味。
甄選埃塞俄比亞瑰夏刷新風(fēng)味記憶據(jù)了解，這款瑰夏的產(chǎn)地BenchMaji產(chǎn)區(qū)正是原生瑰夏品種被發(fā)現(xiàn)的所在地。所以這里的瑰夏，也分不同的品種，種植環(huán)境稍有差異，自然會發(fā)展出各自獨(dú)有的風(fēng)格。正如這次被瑞幸選中的咖啡豆，有藍(lán)莓一樣的莓果調(diào)性，兼夏威夷果、榛果的飽滿堅(jiān)果香氣，及香料的風(fēng)味。
@瑞幸咖啡、Pixabay通過熱美式的不同溫度來感受：高溫時(shí),莓果堅(jiān)果香氣最先沖擊鼻腔，入口酸質(zhì)輕柔，巧克力堅(jiān)果中帶有莓果的香甜，中等醇度，風(fēng)味較有層次且余韻持久；低溫時(shí)，入口依然順滑，整體風(fēng)味平衡，前后比較一致。經(jīng)過競賽級的定制化輕度厭氧發(fā)酵慢速干燥處理，在追求更高甜感并獲得更醇厚body的同時(shí)，這款咖啡豆的發(fā)酵度也剛剛好。
@咖啡沙龍這款瑰夏采摘自海拔1910-2080m產(chǎn)區(qū)的成熟鮮果，經(jīng)過精細(xì)處理，榮獲SCA84評分，品質(zhì)優(yōu)良。而瑞幸選擇的中深烘焙度也比較能表現(xiàn)這支瑰夏的特性，既能一定程度保留前段的莓果花香，低酸且口感純凈，又能突出中后段巧克力堅(jiān)果的香甜，以及變化的香料風(fēng)味，保持醇厚。正因如此，此款瑰夏咖啡豆作為有多種意式類型出品的SOE，其風(fēng)味才會得到應(yīng)有的展現(xiàn)。例如瑞幸此次推出的SOE瑰夏·澳瑞白，以ristretto作為基底，凸顯咖啡風(fēng)味，口感平衡。專業(yè)打造SOE系列小黑杯風(fēng)味地圖趨于成熟繼耶加雪菲、花魁后，這次瑰夏的原產(chǎn)地依然是埃塞俄比亞。可見瑞幸與埃塞政府及上游產(chǎn)業(yè)鏈的合作之密切。挖掘風(fēng)味優(yōu)越獨(dú)特、穩(wěn)定高品質(zhì)的咖啡豆并分享給大家，是瑞幸SOE小黑杯系列的初心，也是其專業(yè)精神的注腳。此外，9月初瑞幸咖啡還宣布將于未來三年在巴西采購總量約4.5萬噸咖啡豆，并在巴西大使館的支持下，持續(xù)在巴進(jìn)行咖啡產(chǎn)業(yè)合作，分享產(chǎn)業(yè)理念與行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動咖啡領(lǐng)域合作走向深入。有這樣的通道，對于品牌尋找優(yōu)質(zhì)且量夠的咖啡豆助力更大。
@Pixabay精選每一款咖啡豆，瑞幸以專業(yè)態(tài)度打造出更具識別度和價(jià)值感的“小黑杯”，以多款意式咖啡供大眾體驗(yàn)、感受不同產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味。如果說，之前的耶加雪菲、花魁只是瑞幸SOE系列的開啟和探索，那后來的哥倫比亞、云南，以及本季瑰夏的推出，則代表著瑞幸所打造的SOE系列已趨于成熟。每一款豆子，從產(chǎn)區(qū)選品、處理法運(yùn)用，烘焙方案定制，到全國7000+門店一致穩(wěn)定出品的把控和呈現(xiàn)，可見品牌的專業(yè)性從種子到杯子，一環(huán)不落。用高性價(jià)比推動精品咖啡認(rèn)知小黑杯促動咖啡行業(yè)發(fā)展#1以更高性價(jià)比換更普及的認(rèn)知隨著咖啡進(jìn)入中國，浪潮一波接一波，但說到推廣咖啡、普及精品咖啡理念，最有效的手段，始終還是消費(fèi)。因消費(fèi)而產(chǎn)生的接觸，更能引起消費(fèi)者對產(chǎn)品的注意，從而進(jìn)一步引發(fā)大眾對咖啡的好奇心，形成消費(fèi)者討論咖啡的氛圍，促使更多人自發(fā)地探索研究咖啡。咖啡自然會因此得到推廣和普及。
瑞幸咖啡在“剛出道”的時(shí)候，通過消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，讓用戶逐漸習(xí)慣使用APP買咖啡，或找到自己喜愛的咖啡口味，就好比在激發(fā)大眾對咖啡的好奇心。而后，瑞幸SOE“小黑杯”的推出，也并非只是豐富菜單，經(jīng)過耶加雪菲、花魁5.0、天堂莊園、云南普洱到現(xiàn)如今瑰夏的這幾次上新和引發(fā)的熱議，大家應(yīng)該能明顯感覺到咖啡的氛圍在變強(qiáng)。打開瑞幸APP或進(jìn)入小程序，我們所見咖啡的售價(jià)幾乎都很親民，很多消費(fèi)者對于瑞幸的評價(jià)都是“性價(jià)比很高”，所以當(dāng)SOE小黑杯上新時(shí)都愿意試試。以品牌優(yōu)勢打造極致性價(jià)比助力推廣精品咖啡，如此讓大眾接觸咖啡、了解精品咖啡、體驗(yàn)不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的模式也得以驗(yàn)證。
#2以更大的市場促進(jìn)咖啡做得更精連鎖咖啡品牌的優(yōu)勢，首先體現(xiàn)在銷量大，但量大做精品確實(shí)也更加不容易。雖然對品牌本身來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，但對咖啡市場來說，每一次SOE系列的上新都是一次次的增量——增加的不只是咖啡的銷量，還增加了大眾對咖啡、對精品咖啡的接觸和認(rèn)識。在對待新鮮事物時(shí)，人都是在有一定認(rèn)知的基礎(chǔ)上再逐步追求更高的品質(zhì)，于咖啡也是一樣。人們對咖啡品質(zhì)的追求，就是對咖啡行業(yè)的更高要求——種植更精細(xì)、處理更講究、烘焙更嚴(yán)謹(jǐn)、出品更穩(wěn)定等等。瑞幸打造SOE小黑杯，可以讓更多人接觸、品嘗到精品咖啡，可以說為咖啡市場的拓展出了不少力。而能否滿足消費(fèi)者的需求，在銷量和產(chǎn)量都在變大的同時(shí)做出更精品的咖啡，則是整個(gè)行業(yè)都要做的努力。
@咖啡沙龍、Blackroom-k#3以自身的堅(jiān)持推精品咖啡發(fā)展現(xiàn)在，只要瑞幸推出SOE系列的新品，無論是消費(fèi)者還是業(yè)內(nèi)人，大多都很積極地去嘗試，并發(fā)表各自的品后感想。當(dāng)然，內(nèi)容有褒有貶。但無論如何，瑞幸確實(shí)讓很多不喝咖啡的人嘗試了咖啡，讓很多不了解精品咖啡的人接觸了精品咖啡。對于點(diǎn)評，如果是贊賞，自然是給予品牌的鼓舞；如果是批評，也可作為意見反饋持續(xù)督促品牌進(jìn)步。不僅是對品牌，這些來自消費(fèi)者和行業(yè)的關(guān)注與思考，同時(shí)也會促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的發(fā)展。
產(chǎn)品成為話題，倒逼品牌每次的研發(fā)要更為嚴(yán)謹(jǐn)；品牌成為話題，意味著品牌需要在兼顧品牌發(fā)展需求和外界輿論督促的情況下更為慎重地做出決策。這其中我們能看得出品牌的堅(jiān)持，也能感受到品牌的專業(yè)。不管是出于對咖啡的熱愛，還是對國產(chǎn)咖啡品牌的支持，瑞幸咖啡的每一款SOE小黑杯都值得我們?nèi)テ穱L。
END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：咖啡沙龍-Pay■ 視頻/圖片：瑞幸咖啡、小紅書、咖啡沙龍、Blackroom-k、pixabay■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀，領(lǐng)張券試試瑞幸的瑰夏！
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