繼續(xù)道聲新年好~今天是大年初二，年俗中走親訪友的好日子。此時你免不了需要一些好吃的糖果餅干來送禮或是招待客人。而手工自制，更是彰顯了滿滿的心意。這次，我特別挑選了3款高顏值、口味佳且簡單易做的糖果、餅干，一次性充盈你的點心匣，滿足大家所需的年味兒~第一款牛軋?zhí)?img data-ratio="1.2493333" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/09/124511451.jpeg" data-type="jpeg" data-w="750" />這是一款來自laetice_pa?tisse的配方，看外形其實更像是我記憶中的牛皮糖。裹滿芝麻的外衣，內里透著花生的甜、香、脆，吃起來真正做到了口口留香，甜蜜不膩口。而且芝麻與花生本身營養(yǎng)價值高，還有著很好的祝福寓意，譬如芝麻開花節(jié)節(jié)高，好事花生等，作為新年的好彩頭，少不了。
100g200g50g40g適量1/2片15g糖水玉米淀粉粗碎花生白芝麻吉利丁片花生醬①將花生180℃烘烤10分鐘，然后切碎。②將玉米淀粉溶解在1/2的水中，備用。③用糖制作一個干焦糖：把糖倒進去，不用管。④同時加熱另一半水，待糖到達棕褐色時輕輕倒在焦糖上。這會使焦糖飛濺并結晶。沒關系，再次加熱至結晶融化。⑤加入花生醬和吉利丁攪拌均勻，再加入水/玉米淀粉混合物和花生碎。⑥攪拌，它會很快變粘稠。⑦在一個深盤鋪上透明薄膜，將混合物倒入其中。抹平表面。不燙手后切成方塊，滾上烤熟的芝麻。第二款佛羅倫薩餅干
依舊是來自laetice_pa?tisse的配方，經(jīng)典的佛羅倫薩餅干是節(jié)日中常見的解饞單品，甜蜜的巧克力配以堅果的香氣會變得更加誘人。濃郁醇香，一口接一口，簡直停不下來。此外，還可以根據(jù)自己的喜好來制作不同的造型與尺寸，很容易俘獲各年齡層的喜愛。
150g50g160g100g100g50g150g糖蜂蜜奶油檸檬丁或橙皮丁杏仁片松子或碎花生巧克力①將奶油、糖和蜂蜜煮至118℃（可加入適量的鹽調味）。②加入檸檬丁、杏仁片、松子攪拌均勻。③然后把所有的東西都鋪在烤紙上（薄薄一層），在150℃烤10到15分鐘。直到它變成褐色。④冷卻5分鐘至不燙手但依然有溫度，用準備好的刻模裁切出想要的大小。⑤融化黑巧克力，在佛羅倫薩相同直徑的模具中擠入融化的巧克力。⑥放上刻好的佛羅倫薩，然后放在陰涼處等待凝固。第三款幸運餅干
最后來一款Cinzia Torri的幸運餅干。雖然餅干本身倒不能硬夸有什么特別大的亮點，但是驚喜就在掰開的一瞬間。藏于餅干之中的紙條寫滿了祝福，相信收到的人都會心生歡喜。如果想要更有趣一些，紙條上可以改成聚會的挑戰(zhàn)等，增加互動。注意，為了防止油滲入紙中，建議使用耐油紙。當然如果擔心食用問題，糯米紙上用巧克力醬寫字，或許也是一個辦法呢。
100g10g2個40g25g25g1撮6g半個面粉玉米淀粉蛋清糖色拉油水鹽香草粉檸檬皮①首先在紙條上寫上句子，根據(jù)長度將它們對折或者四折。②在一個碗里，過篩面粉，加入玉米淀粉和糖。③在另一個碗里，加入油、鹽、香草籽和磨碎的檸檬皮與蛋清攪拌均勻。④在盛有面粉的碗里，加入水，然后加入蛋清，攪拌至光滑無結塊的面糊。⑤在襯有烤盤紙的烤盤上，放一小勺混合物，以圓形方式鋪開，直到形成一個直徑約7厘米的薄圓圈。⑥150°烘烤10-15分鐘，直到邊緣開始變成褐色。⑦用小勺子一次取出一塊餅干。⑧將它放在一個平面上，將紙條放在中間，將餅干對折，然后再對折。等待冷卻成型，即可。我找了個成型手法，大家可以參考下：
自制美食，讓新年過得更有滋有味~（圖源：ins）
月度好文跟著鞋子哥逛巴黎新甜點|便利店甜點是風口嗎滬上可頌都咋樣|馬斯卡彭奶酪不止做提拉米蘇29款年度配方合集下|新中式糕點玩味升級思路
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依舊是來自laetice_pa?tisse的配方，經(jīng)典的佛羅倫薩餅干是節(jié)日中常見的解饞單品，甜蜜的巧克力配以堅果的香氣會變得更加誘人。濃郁醇香，一口接一口，簡直停不下來。此外，還可以根據(jù)自己的喜好來制作不同的造型與尺寸，很容易俘獲各年齡層的喜愛。150g50g160g100g100g50g150g糖蜂蜜奶油檸檬丁或橙皮丁杏仁片松子或碎花生巧克力①將奶油、糖和蜂蜜煮至118℃（可加入適量的鹽調味）。②加入檸檬丁、杏仁片、松子攪拌均勻。③然后把所有的東西都鋪在烤紙上（薄薄一層），在150℃烤10到15分鐘。直到它變成褐色。④冷卻5分鐘至不燙手但依然有溫度，用準備好的刻模裁切出想要的大小。⑤融化黑巧克力，在佛羅倫薩相同直徑的模具中擠入融化的巧克力。⑥放上刻好的佛羅倫薩，然后放在陰涼處等待凝固。第三款幸運餅干
最后來一款Cinzia Torri的幸運餅干。雖然餅干本身倒不能硬夸有什么特別大的亮點，但是驚喜就在掰開的一瞬間。藏于餅干之中的紙條寫滿了祝福，相信收到的人都會心生歡喜。如果想要更有趣一些，紙條上可以改成聚會的挑戰(zhàn)等，增加互動。注意，為了防止油滲入紙中，建議使用耐油紙。當然如果擔心食用問題，糯米紙上用巧克力醬寫字，或許也是一個辦法呢。100g10g2個40g25g25g1撮6g半個面粉玉米淀粉蛋清糖色拉油水鹽香草粉檸檬皮①首先在紙條上寫上句子，根據(jù)長度將它們對折或者四折。②在一個碗里，過篩面粉，加入玉米淀粉和糖。③在另一個碗里，加入油、鹽、香草籽和磨碎的檸檬皮與蛋清攪拌均勻。④在盛有面粉的碗里，加入水，然后加入蛋清，攪拌至光滑無結塊的面糊。⑤在襯有烤盤紙的烤盤上，放一小勺混合物，以圓形方式鋪開，直到形成一個直徑約7厘米的薄圓圈。⑥150°烘烤10-15分鐘，直到邊緣開始變成褐色。⑦用小勺子一次取出一塊餅干。⑧將它放在一個平面上，將紙條放在中間，將餅干對折，然后再對折。等待冷卻成型，即可。我找了個成型手法，大家可以參考下：
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