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Yann Couvreur（上圖）親自動手DEMO經(jīng)典法甜“提拉米蘇（TIRAMISU AU CAFé）”，無論你會不會，都值得一看！pgjn?今日視頻+配方下載提取碼
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提 拉 米 蘇TIRAMISU AU CAFéBy Yann Couvreur
手指餅蛋糕20 克……蛋黃30 克……蛋白25 克……細砂糖20 克……面粉適 克……糖粉制作步驟：見視頻↑溫度：170℃時間：10-12分鐘咖啡糖漿 15 克……速溶咖啡粉 1 克……濃縮咖啡 10 克……玫瑰杏仁糖漿(Sirop d'orgeat)125 克……水制作步驟：見視頻↑馬斯卡彭奶油 20 克……蛋黃（巴氏滅菌或鮮蛋黃） 50 克……蛋白（巴氏滅菌或鮮蛋白）125 克……馬斯卡彭干酪 25 克……紅糖制作步驟：見視頻↑
如果短短的5分鐘視頻你還要跳著看的話，如下是各個環(huán)節(jié)的時間點
00:00 : 簡介00:21 : 手指餅蛋糕面糊制作00:49 : 擠形裝模01:13 : 烘烤01:32 : 咖啡糖水制作01:52 : 馬斯卡彭奶油制作03:22 : 組裝成型04:14 : 脫模04:31 :裝飾
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pgjn?今日視頻+配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因?qū)е聼o法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。TIRAMISU AU CAFéParYann Couvreur
BISCUIT20 g jaunes d'?ufs30 g blancs d'?ufs25 g sucre semoule20 g farineqs g sucre glaceCuisson : 10/12min à 170°CIMBIBER LES BISCUITS 15 g café soluble 1 g ristretto 10 g sirop d'orgeat125 g eauCRèME MASCARPONE 20 g jaunes d'?ufs 50 g blancs d'?ufs125 g mascarpone 25 g sucre roux00:00 : Introduction00:21 : Préparation du biscuit00:49 : Pochage01:13 : Cuisson01:32 : Imbibage des biscuits01:52 : Préparation de la crème mascarpone03:22 : Montage04:14 : Démoulage04:31 : Décor表走開，看彩蛋哦~
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