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經(jīng)過兩天時間的激烈角逐，昨日，在上海市貿(mào)易學校隆重舉辦的頒獎儀式上，由百樂嘉利寶大中華區(qū)總經(jīng)理張家淇先生、江蘇歐焙佳食品有限公司董事長陳銘先生、伊莎莉卡烘焙網(wǎng)運營總監(jiān)於剛先生等嘉賓共同見證下，“2021中國巧克力大師”已重磅出爐。他就是——第八屆WCM中國區(qū)選拔賽冠軍龍子聰
百樂嘉利寶大中華區(qū)總經(jīng)理 張家淇先生頒獎讓我們首先恭喜一下他。另外，在現(xiàn)場他也被授任可可百利大中華區(qū)品牌形象大使。明年，他將代表中國走向世界的舞臺，進軍世界巧克力大師賽全球總決賽。屆時會由王森冠軍聯(lián)盟提供總決賽的賽前培訓。我已經(jīng)開始期待他帶來的亮眼作品了。在此之前，我們先來回顧一下他獲獎的作品。此次比賽主題為：“#未來已來重塑味覺/視覺/觸覺”要求選手們在6小時內(nèi)完成：1座60 *60* 120厘米以內(nèi)巧克力雕塑、40個手工巧克力、2個大風味蛋糕（重量要求在900g-1000g之間）以及YOU的3分鐘演講。《Maya#TMRW》
在現(xiàn)場采訪中了解到，龍子聰為了這次比賽準備了3個月的時間，反反復復地改進，雖然還沒有達到最滿意的狀態(tài)，但是為了夢想也要來試一試才不后悔。他認為，巧克力作為烘焙中的重要材料，不同的風味都深深吸引著他。于是克服了疫情、臺風、托運等種種困難，一路從澳門來到上海。我們可以看到作品中有關(guān)于瑪雅人與現(xiàn)代機械的結(jié)合。
他認為，太過依賴客制化的東西會變成一種麻木的狀態(tài)。于是選擇了以最早發(fā)現(xiàn)并使用了巧克力的瑪雅人為主要元素，來重新找回并探索可可原味帶來的能量。其中，機械的元素，就是反應了被框住的“對可可的想象與思考”，而眼罩則透露了“希望可可回到身邊”的祈愿。整體作品，從巧克力雕塑、BONBON到風味蛋糕，都能看到貫穿著電子的紋路。半機械半自然，作為一種“零件”的fengwefeng'we的過渡。
滑動查看更多另外，他也談到有將更多的專注力放在了作品的風味上，進行著不斷地調(diào)試，并將口味和創(chuàng)意進行更有效的結(jié)合呈現(xiàn)。除了冠軍之外，讓我們同樣恭喜：第八屆WCM中國區(qū)選拔賽亞軍王勝
江蘇歐焙佳食品有限公司董事長陳銘先生頒獎《科技與自然》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽季軍王鵬飛
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長兼巧克力專業(yè)委員會秘書長張斌女士頒獎《未來水世界》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽“最佳西點獎”吳波
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽裁判團成員葉衛(wèi)頒獎《啟航》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽“最佳手工巧克力獎”王麗麗
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽裁判團成員蔡捷中頒獎《超凡》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽“最佳巧克力雕塑獎”劉兆凱
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽裁判團成員韓磊頒獎《“樂”青春，“響”未來》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽“最佳人氣獎”吳靖雯江蘇歐焙佳食品有限公司董事長陳銘先生頒獎《現(xiàn)在航天》
第八屆WCM中國區(qū)選拔賽“最佳贊助商獎”江蘇歐焙佳食品有限公司中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長兼巧克力專業(yè)委員會秘書長張斌女士頒發(fā)其他參賽選手的表現(xiàn)也十分亮眼。一起來看看吧。// 2號錢林祥《未來城邦》
// 3號許兵《明日世界-月，夢》
// 9號秦穎杰《保護》
// 11號劉欣茹《希望》
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最后再次祝賀龍子聰，祝愿他在世界巧克力大師賽全球總決賽中能獲得佳績。（圖源：第八屆可可百利世界巧克力大師賽中國區(qū)選拔賽）
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