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切入精品掛耳咖啡賽道,細(xì)分市場卻讓社交媒體頻頻關(guān)注?

2022-11-17 10:54:31責(zé)任編輯:CAFEEX瀏覽數(shù):733

咖啡作為現(xiàn)代飲食文化的象征之一,在全世界擁有數(shù)量龐大的粉絲群體。據(jù)中國咨詢投資網(wǎng)發(fā)布的《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析

咖啡作為現(xiàn)代飲食文化的象征之一,在全世界擁有數(shù)量龐大的粉絲群體。據(jù)中國咨詢投資網(wǎng)發(fā)布的《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示,我國咖啡消費(fèi)量每年增長幅度在15%至20%。2022年,在國外咖啡巨頭和中國咖啡新勢力紛紛爭取客戶心智份額的時(shí)候,咖啡市場迎來了十年以來最大的動蕩。不僅行業(yè)巨頭在線下快速擴(kuò)張搶占市場份額,線上品牌的競爭也非常激烈,以掛耳咖啡、凍干咖啡粉、咖啡膠囊等為代表的咖啡便攜品類,在過去兩年呈井噴式增長,涌現(xiàn)出很多新消費(fèi)品牌。在這其中,一家從掛耳咖啡賽道切入,并且只聚焦于精品掛耳咖啡的品牌卻常常在社交媒體上被博主種草,成為精品咖啡品鑒領(lǐng)域小眾范圍內(nèi)成為不容忽視的“黑馬”,它就是斜杠咖啡/SLASH COFFEE。在線上,【斜杠咖啡天貓旗艦店】的精品掛耳咖啡,時(shí)常位列天貓·掛耳咖啡熱銷榜的前十,這在被各路大牌霸屏的榜單中實(shí)屬罕見;在各種社交APP中,它也常以"瑰夏掛耳”、“精品掛耳”等關(guān)鍵詞刷新社交媒體對掛耳的刻板印象。-天貓榜單截圖在線下咖啡展的展位,雖然展位只有精品掛耳咖啡,但也會讓參展的人絡(luò)繹不絕地前往打卡品鑒。-2021年Cafeex斜杠咖啡展位咖啡便攜類產(chǎn)品眾多為何從「精品掛耳」切入?縱觀當(dāng)下的即飲咖啡市場,品類紛繁復(fù)雜,同時(shí)產(chǎn)品更新?lián)Q代極快,膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡粉、冰滴咖啡、濃縮液以及混合咖啡沖劑飲品等都是大家所熟知的,這其中掛耳咖啡其實(shí)屬于其中的“小眾領(lǐng)域”。但斜杠咖啡仍十分堅(jiān)定地選擇只做掛耳咖啡,并且是屬于品質(zhì)較高的精品掛耳。對此團(tuán)隊(duì)分享道,因?yàn)樵谒械募达嬁Х戎?,精品掛耳咖啡是選用優(yōu)質(zhì)的單品咖啡豆,比如:一些精品莊園的咖啡豆,它不同于普通的掛耳式拼配豆或者商業(yè)精品,是能喝到可以媲美咖啡館手沖般的品類,并且比手沖咖啡更加便利。同時(shí)精品掛耳咖啡,也有著無法比擬的優(yōu)勢,就是在消費(fèi)者沖煮的過程中,這是咖啡粉的首次萃?。欢鴥龈煞?、咖啡膠囊等,都是經(jīng)歷過一次萃取,風(fēng)味會有一定程度的流失。精品掛耳咖啡就是兼具了風(fēng)味與便利,斜杠咖啡的團(tuán)隊(duì)就是想要打破咖啡品鑒的固有場景,讓大家可以不受時(shí)間與空間的限制,隨時(shí)隨地都能喝到一杯“咖啡館般”的出品。斜杠咖啡的「精品掛耳」和其他掛耳有何不同?至于如何將「精品掛耳」的理念傳遞給用戶,斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持專業(yè)嚴(yán)格的品控、自主的生產(chǎn)供應(yīng)鏈,并完善了從產(chǎn)品架構(gòu)到終端呈現(xiàn)的全過程。?與眾不同的產(chǎn)品架構(gòu)在思考產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí),斜杠咖啡沒有按照傳統(tǒng)的“產(chǎn)地”、“產(chǎn)區(qū)”、“處理法”等直觀分類,而是將產(chǎn)品的底層邏輯,以一個咖啡飲用者的角度出發(fā),呈現(xiàn)了他們從「咖啡小白」到「咖啡愛好者」的進(jìn)階之路來呈現(xiàn)。初期接觸精品咖啡,顛覆了往日“速溶咖啡”的味覺印象,「體驗(yàn)」到了精品咖啡的魅力;而后開始了解到不同的咖啡品種,如瑰夏等,「發(fā)現(xiàn)」了精品咖啡的多元風(fēng)味;再是隨著飲用次數(shù)與時(shí)間的累積,逐漸會根據(jù)自己喜好的風(fēng)味、烘焙度、處理法和發(fā)酵度等維度來挑選精品咖啡,開始在精品咖啡的風(fēng)味世界「探索」。從「體驗(yàn)/Experience」-「發(fā)現(xiàn)/Discover」-「探索/Explore」,斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)始人說,愿意陪伴大家享受精品咖啡的風(fēng)味魅力,同時(shí)也會與大家一起去解鎖更多關(guān)于精品咖啡的無限飲用場景。?覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈,把控每個環(huán)節(jié)在供應(yīng)鏈端,斜杠咖啡嚴(yán)格控制咖啡生豆環(huán)節(jié),整合了數(shù)十個咖啡莊園。在全球疫情尚未爆發(fā)之前,選品團(tuán)隊(duì)會親自到產(chǎn)地到訪,這樣的付出,雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力,但卻讓斜杠咖啡在選品上更有自主權(quán);從源頭提升品質(zhì),從而提高性價(jià)比。能夠如此堅(jiān)定地選用翡翠莊園紅標(biāo)瑰夏、瑰夏村瑰夏等為原料來做掛耳咖啡,斜杠咖啡對品質(zhì)的堅(jiān)持可見一斑。除了自主權(quán)外,斜杠咖啡團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持自己研發(fā)產(chǎn)品,為此建立了SC認(rèn)證的咖啡烘焙工廠,里面有著同步世界的先進(jìn)生產(chǎn)線:Giesen烘焙機(jī)、Fuso掛耳包裝機(jī)等,烘焙團(tuán)隊(duì)是經(jīng)過SCA認(rèn)證,對每款咖啡的烘焙和風(fēng)味要求都堪稱嚴(yán)格;在裝袋時(shí)會同步填充99.9%高純度食品級氮?dú)?,隔絕氧氣的同時(shí)鎖住咖啡風(fēng)味。?十款不同精品掛耳,漫游產(chǎn)區(qū)風(fēng)味為了讓大家能品鑒到更多的精品掛耳咖啡,斜杠咖啡還推出了「風(fēng)味漫游」精品掛耳禮盒。這款混裝的精品掛耳禮盒,選用SCA分?jǐn)?shù)85+的精品咖啡。來自巴拿馬、埃塞俄比亞、哥倫比亞等不同產(chǎn)區(qū)或者莊園,從高端瑰夏咖啡到人氣火爆的花魁等,十款不同的精品掛耳咖啡,一盒就可以滿足不同的品鑒需求,是斜杠咖啡旗艦店回購的TOP1。-UP主何卡飛視頻截圖-UP主Sofia和Lumos視頻截圖斜杠咖啡有著自己明確的主張與堅(jiān)持,在如今看似繚亂的咖啡市場中能獨(dú)樹一幟,實(shí)屬少見,這也是為何它會被一些小眾精品咖啡愛好者甚至博主們稱為“掛耳天花板”的關(guān)鍵。在談及品牌未來的發(fā)展與規(guī)劃時(shí),斜杠咖啡的創(chuàng)始人說道,比起盲目擴(kuò)張和資本融入,他們更想扎實(shí)穩(wěn)健地走好每一步。現(xiàn)在除了專注于自身品質(zhì)同時(shí),團(tuán)隊(duì)也在研發(fā)和挑選高分好喝的云南精品咖啡和布局線下。雖然接到了不少拋來的橄欖枝,斜杠咖啡卻只想專注于精品掛耳咖啡賽道,即使市場非常細(xì)分,但厚植下去才能看到更耀眼的深度。注:文中視頻截圖版權(quán)屬UP主,若有侵權(quán),請聯(lián)系后臺,我們將于24小時(shí)之內(nèi)刪除2022 CAFEEX 展商預(yù)覽 1.02022 CAFEEX 展商預(yù)覽 2.02022 CAFEEX同期活動∶【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】∶進(jìn)入CAFEEX小程序搶購早鳥票∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.19 ~21贊助、展位預(yù)定、媒體合作請咨詢:包經(jīng) 理「16621222841」 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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