廣州最任性咖啡店主：花 W改裝 輛房車(chē)，橫穿整個(gè)中國(guó)，只為請(qǐng)荒野里的陌生人喝咖啡！

/// 文末有福利/// 本文轉(zhuǎn)載授權(quán)自公號(hào)：借宿（ID：jiesu2021）在象泉河畔的一座土山上，矗立著已有700年歷史的古格王朝城堡。?王宮的斷壁殘?jiān)拖旅娴耐亮秩跒橐惑w，讓人分不清哪里是宮殿廟宇，哪里是黃土砂石。?阿樹(shù)把咖啡房車(chē)停到了正對(duì)著城堡的一塊平地上，擺好桌椅，再為自己沖上一壺咖啡；然后就這樣呆呆地看著城堡，安靜地感受著眼前曾經(jīng)成熟、燦爛的文化。那是2020年7月7日，也是阿樹(shù)開(kāi)著咖啡房車(chē)，從廣州出發(fā)，前往新疆和西藏的第30天。?在到達(dá)古格王朝之前，他已經(jīng)把車(chē)開(kāi)進(jìn)了蘭州丹霞山脈之中，開(kāi)到了岡仁波齊，開(kāi)到了珠穆朗瑪峰山畔······阿樹(shù)的咖啡車(chē)成了騎行者們免費(fèi)的飲品補(bǔ)給站一路上，不管是遇見(jiàn)好看的風(fēng)景，還是有趣的人，他都忍不住停下車(chē)來(lái)。只需請(qǐng)路人喝上一杯手沖咖啡，便能開(kāi)始分享彼此的故事。經(jīng)常有人問(wèn)他：「幾十萬(wàn)都能開(kāi)一家很好的咖啡廳了，為什么要選擇改裝一輛咖啡房車(chē)，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)到荒涼偏僻的地方，做虧本的買(mǎi)賣(mài)？」01哪怕穿著人字拖也不影響我喝精品手磨阿樹(shù)和咖啡的故事，還得從2011年講起。那年的阿樹(shù)21歲，剛從學(xué)校畢業(yè)，在廣東一家商場(chǎng)里找了份工作。他還記得自己第一次走進(jìn)星巴克的場(chǎng)景：「當(dāng)時(shí)我一個(gè)月的工資只有3000塊。對(duì)當(dāng)時(shí)的我來(lái)說(shuō)，花上30多塊錢(qián)去喝星巴克，需要很大的勇氣。」進(jìn)門(mén)時(shí)，他會(huì)糾結(jié)哪只腳先跨進(jìn)去；點(diǎn)單時(shí)，他會(huì)思考究竟怎么說(shuō)，才能讓自己看起來(lái)不像是第一次來(lái)喝咖啡。一口濃縮咖啡入口，只覺(jué)得滿(mǎn)嘴都是苦意，他實(shí)在搞不明白為什么有那么多人喜歡喝。但嘗試了摩卡、拿鐵之類(lèi)稍甜的咖啡后，他慢慢開(kāi)始接受咖啡的口感，并對(duì)這個(gè)神奇物種產(chǎn)生了濃厚的興趣。曾經(jīng)的阿樹(shù)當(dāng)時(shí)他在商場(chǎng)的工作店面旁邊有一家咖啡店，正在招學(xué)徒。阿樹(shù)索性到咖啡店里上起了班。一直到2016年，憑借著對(duì)咖啡的熱愛(ài)和不斷探索，他從一個(gè)洗杯子的打雜小弟變成了一個(gè)專(zhuān)業(yè)的咖啡師。6年時(shí)間里，從他手里遞給客人的咖啡，超過(guò)了10萬(wàn)杯。阿樹(shù)曾經(jīng)工作過(guò)的咖啡店但在店里，他每天看到的，清一色是從商場(chǎng)和高端寫(xiě)字樓里來(lái)的年輕人。他們打扮時(shí)髦，舉止講究，經(jīng)常面前擺著一個(gè)蘋(píng)果電腦，手邊放著一杯帶著大logo的咖啡。這時(shí)候的阿樹(shù)不禁開(kāi)始懷疑：「難道只有在這樣高大上的場(chǎng)景下，才能喝咖啡嗎？」對(duì)他而言，他還是更喜歡那種：坐在路邊，穿著人字拖，翹著二郎托，剛買(mǎi)好了一碗熱乎著的炒米粉，再隨手來(lái)一杯咖啡的狀態(tài)。這時(shí)候，他的腦子里有了一個(gè)大膽的想法：「為什么我不能改裝出一輛咖啡車(chē)，把咖啡賣(mài)到大街上去呢？」

02

帶著咖啡走上街頭

迎接日曬雨淋「改裝出華南地區(qū)第一輛移動(dòng)咖啡車(chē)，然后開(kāi)著它環(huán)球旅行?！乖?016年，這一聽(tīng)就是一件很酷的事情。所以，阿樹(shù)很快就找到了另外兩個(gè)有同樣夢(mèng)想的伙伴。三個(gè)人一起盤(pán)下了一輛二手面包車(chē)。花了3個(gè)月的時(shí)間，十幾萬(wàn)塊錢(qián)，他們改裝出了屬于自己的第一輛咖啡車(chē)，取名為「咖行」（也就是一邊買(mǎi)咖啡，一邊旅行的意思）。一切準(zhǔn)備就緒，三人本來(lái)幻想著廣州城里的街道，會(huì)因他們手中的咖啡香氣中煥發(fā)活力。但事實(shí)卻是，他們的移動(dòng)咖啡車(chē)，在當(dāng)時(shí)的城市規(guī)劃中，被認(rèn)定為非法經(jīng)營(yíng)。他們嘗試找小眾景點(diǎn)聊長(zhǎng)期駐點(diǎn)合作，但得到的答案也幾乎都是拒絕。有時(shí)候，他們把咖啡車(chē)開(kāi)到朋友的店門(mén)口售賣(mài)咖啡，也會(huì)被附近的飲品店老板打電話(huà)舉報(bào)。「除此之外，今天下雨，明天太曬，后天天氣又很冷······要不要繼續(xù)出攤呢？這樣的小問(wèn)題還有很多很多?！乖诮?jīng)營(yíng)咖啡車(chē)半年后，阿樹(shù)他們每天平均只能賣(mài)出三四十杯咖啡：「生意不好的時(shí)候，一天只賣(mài)出去幾杯的情況也是有的?！?img data-ratio="0.6515625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524511.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >2017年4月舊照：阿樹(shù)把咖啡車(chē)停在黃埔古港光顧的人變多了其余兩個(gè)合伙人因?yàn)榭床坏较Ｍ嗬^退出，只有阿樹(shù)還在堅(jiān)持。為了能夠長(zhǎng)久地在這條路上走下去，阿樹(shù)一邊經(jīng)營(yíng)著咖啡車(chē)，一邊也在探索合法經(jīng)營(yíng)并實(shí)現(xiàn)盈利的模式。從左往右分別是：宋、邱、阿樹(shù)、阿樹(shù)的老婆妮妮17年底，現(xiàn)在的另外兩個(gè)合伙人——宋春丹和邱志祥加入。他們把原來(lái)的「咖行」改名為「公路咖啡」，并一起湊了20多萬(wàn)塊，改裝了一輛新的咖啡車(chē)。公路咖啡2.0版本，整體是好看的橙色，中間用白色和黑色標(biāo)記出「公路咖啡」中英文版的名字。阿樹(shù)喜歡復(fù)古的感覺(jué)，咖啡車(chē)長(zhǎng)期駐點(diǎn)位于黃埔古港的梁氏祠堂前。充滿(mǎn)復(fù)古感的小橙車(chē)，很快融入了有年代感的街道環(huán)境中，吸引了大家的注意。左：阿樹(shù)忙著做咖啡；右圖：志祥在接受電視臺(tái)采訪一到周末，咖啡車(chē)周?chē)銍鷿M(mǎn)了來(lái)買(mǎi)咖啡的人?？Х溶?chē)平均每天能賣(mài)出一兩百杯咖啡，「公路咖啡」終于實(shí)現(xiàn)了盈利，還一不小心成了廣州的網(wǎng)紅咖啡店。公路咖啡上海陸家嘴快閃店但阿樹(shù)一如既往地隨性，依舊保持著開(kāi)店的時(shí)間、地點(diǎn)都隨緣的習(xí)慣：「我們不是每個(gè)周末都營(yíng)業(yè)的」；「有時(shí)候在古港里，有時(shí)候在廣州塔下，有時(shí)候一腳油門(mén)又把咖啡車(chē)開(kāi)到了上?！ぁぁぁぁぁぁ?img data-ratio="0.5609375" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >昨天，阿樹(shù)把2.0版本開(kāi)到了東山口1984覺(jué)園并打算長(zhǎng)期駐扎在那里，想要喝咖啡的朋友不要跑空哈「公路咖啡」的粉絲們戲稱(chēng)阿樹(shù)為「廣州最任性咖啡店主」，但還是忍不住在社交平臺(tái)上給他們留言，詢(xún)問(wèn)下一次能「偶遇」的時(shí)間和地點(diǎn)。

03

帶著咖啡一路向西

請(qǐng)沿途的陌生人喝一杯3年多的時(shí)間里，「公路咖啡」穿梭于廣州的大街小巷；讓不少人習(xí)慣了在街頭、路邊品嘗咖啡。改造前的3.0版本是輛「大白」同時(shí)，阿樹(shù)他們也預(yù)感到，最初想要開(kāi)著咖啡車(chē)旅行的夢(mèng)想，已經(jīng)成熟了！2019年，三人拿出咖啡車(chē)的營(yíng)收以及自己的積蓄，買(mǎi)下了一輛更大、配置更好的房車(chē)。為了實(shí)現(xiàn)合法改裝上路，他們還請(qǐng)來(lái)了更加專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)參與咖啡車(chē)的改裝。從照片看，會(huì)覺(jué)得2.0和3.0差別不大但現(xiàn)實(shí)生活中其實(shí)比上一輛車(chē)大很多車(chē)的外觀沿用2.0版本的經(jīng)典色——橙色，并用黑色點(diǎn)綴。阿樹(shù)非常擅長(zhǎng)做減法。在他心里，「公路咖啡」3.0版本將會(huì)是一輛純粹的咖啡車(chē)，車(chē)后面的空間都應(yīng)該留給咖啡，所以他舍棄了房車(chē)?yán)锉貍涞拇病?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="546" data-cropsely1="0" data-cropsely2="397" data-ratio="0.728125" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524381.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >側(cè)面的咖啡操作臺(tái)一如既往地在室外制作咖啡，車(chē)后面可伸展出長(zhǎng)桌，供客人自己體驗(yàn)咖啡制作。除了一整套的咖啡機(jī)相關(guān)用品，車(chē)內(nèi)擺放了公路滑板，馬歇爾復(fù)古音響，和一些關(guān)于旅行的書(shū)籍。所有物品全部固定好，不用擔(dān)心上路后車(chē)廂的碰撞。最終，從買(mǎi)車(chē)到上牌，共花費(fèi)45萬(wàn)元。他們終于擁有了夢(mèng)寐以求的咖啡車(chē)。2019年12月19日，阿樹(shù)帶著當(dāng)時(shí)的女朋友妮妮（現(xiàn)在的老婆），從廣州出發(fā)，開(kāi)始了第一次咖啡之旅：在甘孜，當(dāng)?shù)氐拇笫搴热松谝槐Х葧r(shí)也不忘用手指在杯面輕彈兩下還一定要拿回家給家里人嘗嘗看在色達(dá)，五明佛學(xué)院的修行者主動(dòng)提出想要嘗試喝一杯咖啡在理塘，阿樹(shù)本想下車(chē)拍幾張風(fēng)景照。不料，兩個(gè)皮膚黝黑的藏族小家伙闖入了鏡頭里。阿樹(shù)提出要給小朋友們拍幾張照片。小家伙們羞澀地對(duì)著鏡頭傻笑。小家伙們的爺爺看到咖啡車(chē)，也特別新奇，這兒摸一摸，那里看一看。見(jiàn)車(chē)內(nèi)有吉他，爺爺還主動(dòng)突出要給他們彈上幾首。就這樣，在理塘的湛藍(lán)天空下，阿樹(shù)和妮妮一邊喝著咖啡，一邊聽(tīng)藏族爺爺彈琴。臨走的時(shí)候，爺爺指著前方的小屋，嘴里一直念叨著：「來(lái)！你們來(lái)！」原來(lái)是想邀請(qǐng)他們到自己家做客。小屋內(nèi)雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)精心裝飾，但是各類(lèi)碗碟鍋具擺放在多層木架上，竟有種「琳瑯滿(mǎn)目」的感覺(jué)。爺爺熱情地給阿樹(shù)和妮妮端上了酥油茶，作為剛剛他們分享咖啡的謝禮。這一路上，他們途徑桂林、重慶、色達(dá)、拉薩、西寧、成都、麗江，一口氣開(kāi)了20000公里。雖然每次與路邊人的交際可能只是分享一杯咖啡、一段故事。短暫的相處，并不能給彼此帶來(lái)什么實(shí)質(zhì)性的改變。阿樹(shù)卻始終享受著把咖啡帶進(jìn)人煙稀少的曠野的過(guò)程，享受著跟在那片土地上邂逅不同的人、分享咖啡的過(guò)程。他說(shuō)：「人生沒(méi)有無(wú)用的經(jīng)歷?！?h2 >04

這不是一場(chǎng)狂歡

而是我選擇的生活方式對(duì)阿樹(shù)而言，開(kāi)著咖啡車(chē)旅行不僅僅是一次短暫的冒險(xiǎn)，更是一種長(zhǎng)久的生活方式。但選擇了一種生活方式的同時(shí)，就意味著需要接受新鮮感過(guò)后的枯燥和乏味。青海海西翡翠湖附近2020年6月，阿樹(shù)和一個(gè)會(huì)攝影的小伙伴再次上路。這一次，他們最終的目標(biāo)是到達(dá)——新疆的獨(dú)庫(kù)公路。據(jù)說(shuō)，獨(dú)庫(kù)公路沿途有1/3是懸崖峭壁，1/5地段是高山永凍層，還跨越了天山近10條主要河流，翻閱了4個(gè)終年積雪的冰達(dá)阪，沿途風(fēng)景非常壯觀。這一次，阿樹(shù)和伙伴開(kāi)著咖啡車(chē)走完了1000多公里的國(guó)道，又從青海海西開(kāi)到了庫(kù)爾勒。沒(méi)想到，在距離獨(dú)庫(kù)公路的起點(diǎn)只剩下幾百公里時(shí)，卻因?yàn)橐咔楸划?dāng)?shù)氐木靹穹?。由于已?jīng)沒(méi)有繼續(xù)前進(jìn)的動(dòng)力，攝影小哥在到達(dá)拉薩之后，便先行回家。?這時(shí)候的阿樹(shù)，也開(kāi)始開(kāi)始出現(xiàn)視覺(jué)疲勞感。在路上還陷車(chē)好幾次，最慘的一次因?yàn)檎也坏疆?dāng)?shù)厝藥兔?，只能徒手挖?小時(shí)······不過(guò)，阿樹(shù)依舊沒(méi)有選擇直接踏上回程，而是選擇繼續(xù)走完阿里南線，橫穿新疆：在平均海拔4000以上的高原他遇到了「為愛(ài)奔跑」的大哥從青海的東大門(mén)跑去拉薩還要翻個(gè)海拔5010米的風(fēng)火山在去青藏高原的路上他遇見(jiàn)一家六口朝圣者五步一拜，十步一跪朝著信仰的方向前進(jìn)在敦煌他遇到了侶行夫婦和他們一起體驗(yàn)79℃的高溫挑戰(zhàn)一年內(nèi)兩次自駕進(jìn)入西藏，沿途都是上次自駕來(lái)西藏已經(jīng)看膩的風(fēng)景，但阿樹(shù)慢慢體會(huì)到：「最好的風(fēng)景不是終點(diǎn)，而是在路上；比路上風(fēng)景更好的是，路上遇到的人。」???咖啡旅行的故事，阿樹(shù)已經(jīng)講了4年，現(xiàn)在還將繼續(xù)講下去。今年1月，阿樹(shù)即將再次出發(fā)，到云南去分享咖啡。正如杰克·凱魯亞克在《在路上》里說(shuō)的那樣：我還年輕我還渴望上路帶著最初的激情追尋著最初的夢(mèng)想感受著最初的體驗(yàn)我們，上路吧！

后記：經(jīng)營(yíng)咖啡車(chē)4年時(shí)間，阿樹(shù)已經(jīng)探索出一套屬于自己的經(jīng)營(yíng)模式。在這里可以跟大家簡(jiǎn)單分享一下：1.房車(chē)改裝合法性為了保證合法改裝上路，買(mǎi)車(chē)的時(shí)候需要選擇帶公告出廠的流動(dòng)服務(wù)車(chē)的底盤(pán)（也就是房車(chē)）。然后找合法房車(chē)廠改造，再自己去上牌即可。2.經(jīng)營(yíng)合法性公路咖啡2.0版本長(zhǎng)期在廣州，平時(shí)定點(diǎn)駐扎在甜櫻桃咖啡實(shí)驗(yàn)室附近，利用店面的營(yíng)業(yè)執(zhí)照獲得合法售賣(mài)的權(quán)限；其余的「不定點(diǎn)出攤」，則是通過(guò)場(chǎng)地方的邀請(qǐng)，用快閃店的方式進(jìn)行場(chǎng)地審批，合法經(jīng)營(yíng)。3.供電模式2.0版本主要靠發(fā)電機(jī)以及外接電源供電；3.0版本則是通過(guò)車(chē)上的大功率電池供電，外加車(chē)頂?shù)奶?yáng)能板充電。4.收益問(wèn)題長(zhǎng)期駐扎在廣州的咖啡車(chē)，每天平均能賣(mài)出一兩百杯咖啡；參加快閃店活動(dòng)時(shí)，有時(shí)候一天能賣(mài)出三四百杯咖啡，這些都能用來(lái)以補(bǔ)貼3.0版本的旅行成本。同時(shí)，他們還不定期參加商業(yè)活動(dòng)，每周抽出兩天參加商業(yè)活動(dòng)，獲得額外收益。甜櫻桃咖啡實(shí)驗(yàn)室、以及他們合作經(jīng)營(yíng)的咖啡館，也有培訓(xùn)咖啡課程和售賣(mài)咖啡、咖啡豆的收益。有了大后方的支持，阿樹(shù)的咖啡旅行才能走得更遠(yuǎn)。在路上的咖啡分享也都不會(huì)收取費(fèi)用。不過(guò)無(wú)形之中，在遠(yuǎn)方的咖啡車(chē)也反過(guò)來(lái)為廣州的咖啡車(chē)帶去了更多的客源。最后，感謝阿樹(shù)接受采訪并提供素材?！疚氖跈?quán)轉(zhuǎn)載自【借宿】：世間所有的無(wú)眠，都是因?yàn)樗e(cuò)了風(fēng)景，每天13:00，為你推薦一張絕美地的好床（ID：jiesu2021）cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/JTfbfbSIYnbRkmaetnVgzxrdfEExx5I5rbDEZGrDcUjwVjLYe4pmOLIQ9CRKKOa1icib3lS8HYVybKf9ZRKUkFdA/640?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="192" data-ratio="0.3333333333333333" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/09/174524461.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" >STEP1. 參與互動(dòng)，在評(píng)論里聊聊#房車(chē)咖啡這種形式，你怎么看#STEP2.添加微信號(hào)大咖編輯室丨C姐發(fā)送留言截圖隨機(jī)抽選1名走心留言贈(zèng)送價(jià)值￥1589 熊與楊×靜主編聯(lián)名牛年中國(guó)紅手沖咖啡禮盒套裝【珠寶與咖啡的藝術(shù)磁場(chǎng)】《芭莎珠寶》靜主編與熊浩先生如此相似的自我魅力與生活觀念在藝術(shù)磁場(chǎng)的兩極創(chuàng)造出珠寶與咖啡的概念性融合與實(shí)用產(chǎn)品的呈現(xiàn)內(nèi)含：手沖壺×1、分享壺×1、C-CUP×2濾架×1、濾杯×1、鹿皮絨帶×1開(kāi)獎(jiǎng)時(shí)間：2021年4月14日 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)