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而星巴克曾在8月2日公布的第三季度財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，星巴克的飲料銷(xiāo)售額中，冷飲占比高達(dá)75%。美國(guó)星巴克咖啡師離職率正在上升，星巴克公司高層表示，主要原因之一可能和客戶對(duì)于冷飲的渴求有關(guān)。星巴克冷飲在制作程序上，對(duì)比起熱飲要繁瑣許多；咖啡師除了必須不斷補(bǔ)充冰塊，還有好幾道繁雜制作程序。星巴克為了改善員工工作環(huán)境，正在其位于西雅圖總部的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，摸索店面配置的改良、以及加快冷飲制作的方法。
《華爾街日?qǐng)?bào)》于美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月1日?qǐng)?bào)道還原了制作一杯冰飲的全過(guò)程，咖啡師Lisa Koss展示了制作星巴克冰焦糖瑪奇朵所需的步驟。Koss女士先從熱吧區(qū)域中制作意式濃縮咖啡，然后轉(zhuǎn)身前往冰吧區(qū)域使用攪拌機(jī)制作沙冰部分。然后走回?zé)岚蓞^(qū)域拿萃取好的意式濃縮咖啡，再?gòu)谋鋬?nèi)拿牛奶。最后回到攪拌機(jī)前取回沙冰部分，彎下腰舀冰，最后將所需原材料倒入制作成了一杯冰飲。僅僅只是一杯冰焦糖瑪奇朵的制作，就大約花費(fèi)了三分鐘之多。而其他更受歡迎的冷飲，所需要的制作步驟更為繁瑣。
星巴克方面則希望員工能夠快速將這些完全靠手工制作的飲料交付到消費(fèi)者的手上。一位星巴克咖啡師透露，一家門(mén)店曾追蹤其得來(lái)速通道員工的交付時(shí)間，而預(yù)期的交付時(shí)間甚至不足50秒。星巴克對(duì)此表示，得來(lái)速服務(wù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的等餐時(shí)間，但50秒或者更短的等餐時(shí)間是理想的。有星巴克員工在接受《華爾街日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，目前每日平均客流量約1500人，比過(guò)去的1200人高出了許多。
為了讓星巴克門(mén)店更好地迎接更高速的發(fā)展，星巴克方面曾表示，美國(guó)許多門(mén)店都需要進(jìn)行大修整。為了解決冷飲制作步驟過(guò)于繁瑣，霍華德表示，星巴克將從頭開(kāi)始設(shè)計(jì)新的門(mén)店。如今，星巴克正努力提高員工留職率。為了留住員工，星巴克除了在2022年8月調(diào)高時(shí)薪，另外也正在重新檢討店面配置、菜單，以及咖啡師的工作內(nèi)容等。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
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