酥豆豆！巨簡單但巨好吃

我知道你們不喜歡餅干啦。每次發(fā)餅干的食譜，大家的熱情都比蛋糕和面包低得多。但這款小餅干，還真是大大大力推薦大家嘗試的。因為，它口感超好，制作超簡單，糖和油的用量也不高。怕胖的同學(xué)，吃它的負(fù)擔(dān)應(yīng)該是要小一些些的哈。酥酥粉粉的口感，入口即化，烤一爐試試不？酥豆豆配料：低筋面粉60克，玉米淀粉40克，黃油35克，蛋黃1個，鹽1克，糖粉35克制作過程首先黃油切小塊軟化以后，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打發(fā)。一直打發(fā)到呈現(xiàn)蓬松的質(zhì)感。先不開動打蛋器，手動將糖粉和鹽攪拌到和黃油融合在一起，再開電動打發(fā)。這樣可以避免糖粉飛濺。打發(fā)的黃油里加入一個蛋黃。繼續(xù)用電動打蛋器打發(fā)，使黃油和蛋黃充分融合，呈現(xiàn)蓬松的質(zhì)地。低筋面粉和玉米淀粉混合，篩入打發(fā)好的黃油里。用刮刀拌勻，使粉類和黃油差不多混合的時候，用手揉和成為面團。成團即可，不要多揉。玉米淀粉的加入，讓成品呈現(xiàn)出一種又粉又酥的獨特口感。將面團在臺面上壓扁（輕輕往下壓，如果邊緣開裂可以用手捏合）。壓成厚度1cm左右的面片。然后用切板將它切成小丁。不規(guī)則的邊緣可以重新捏合成團，再次壓扁切丁。但依然要注意，捏成團即可，面團不要反復(fù)揉。將切好的小豆豆擺在鋪了烤盤紙的烤盤里。每個小豆豆都不大，這個配方我做了120多個。將烤箱預(yù)熱至上下火170℃，預(yù)熱好以后將烤盤放入，中層，上下火170℃烘烤18-20分鐘。請根據(jù)小豆豆的大小、烤箱溫度差異來靈活調(diào)整烘烤時間。烤到金黃色出爐。我用的君焙蒸烤箱。Tips:烤好的小豆豆冷卻以后是很酥的口感。如果發(fā)軟，說明火候不夠，可以放入烤箱重新烤一下。小豆豆個頭不大，注意烤箱火力，避免烤糊。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點