下下周就是圣誕節(jié)
，而我們剛好收到愛(ài)樂(lè)薇送來(lái)的禮盒，圣誕風(fēng)滿滿，里面還有三款經(jīng)典常用的乳制品，既實(shí)用又好看。而且禮盒里面送的圍裙、刮刀、打蛋器等工具都是小朋友的size，還有餅干模具、紙杯蛋糕模具、新年臺(tái)歷等，非常貼心，很合適一家人親子烘焙~
而今年圣誕，我們就用它來(lái)做一個(gè)圣誕主題的布丁塔吧，冷冷的冬天，也要有滿滿的歡樂(lè)和儀式感~
它其實(shí)就是簡(jiǎn)單的布丁塔，用了曲奇餅皮做塔殼，不用開(kāi)酥！不用開(kāi)酥！不用開(kāi)酥！和好面團(tuán)再塑型，簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)布丁液就能烘烤出爐啦，（想偷懶的小伙伴可以直接用港式蛋撻皮開(kāi)始制作
）~
（嫩滑的布丁液在跳舞(?ω?)）頂上的裝飾部分可以根據(jù)大家喜歡的樣式，自己隨心DIY出不一樣的圣誕作品~我們這次展示的是兩種裝飾方法，一種是制作抹茶奶酪，擠成圣誕樹(shù)的造型；另外一種是用草莓制作成圣誕老人的造型~
做起來(lái)沒(méi)有太大的技術(shù)難點(diǎn)，很適合跟家里人一起輕松制作，一邊享受烘焙的樂(lè)趣，一邊快樂(lè)過(guò)圣誕~我們?cè)谙聫N房（賬號(hào)：Tinrry甜悅）也同步更新了這個(gè)圣誕節(jié)布丁塔的菜譜，如果大家有更多的創(chuàng)意裝飾，記得交作業(yè)跟我們分享哦
~
而且愛(ài)樂(lè)薇正在下廚房舉辦跟做挑戰(zhàn)賽，大家可以交作業(yè)并參與評(píng)獎(jiǎng)，大獎(jiǎng)是KitchenAid廚師機(jī)和愛(ài)樂(lè)薇圣誕禮盒，點(diǎn)擊文章末尾左下角閱讀原文即可參與活動(dòng)哦～圣誕節(jié)布丁塔
----配方----蛋撻皮愛(ài)樂(lè)薇淡味黃油 60克細(xì)砂糖 30克 //食用鹽 1克//香草精 1克全蛋液 25克 //低筋面粉 125克布丁液愛(ài)樂(lè)薇淡奶油 400克細(xì)砂糖 30克 //全蛋液 120克抹茶奶油芝士愛(ài)樂(lè)薇奶油芝士 150克抹茶粉 4克 //細(xì)砂糖 15克備注：圣誕樹(shù)裱花嘴使用的是：Wilton103。圣誕老人裱花嘴使用的是：SN7066。配方可以制作12個(gè)圣誕節(jié)布丁塔。保存方式：1、還沒(méi)烘烤的塔皮可冷凍保存約2周。2、烘烤后的布丁塔建議現(xiàn)做現(xiàn)吃更美味~
---制作步驟----制作塔皮01無(wú)鹽黃油常溫軟化至刮刀可以撥動(dòng)、但還有一定硬度的狀態(tài)；
02黃油中加入細(xì)砂糖、鹽，用電動(dòng)打蛋器中高速稍微打發(fā)；
03加入香草精，用刮刀混勻；
04雞蛋液打散，分兩次加入黃油中，電動(dòng)打蛋器中高速混勻；Tips：期間記得把碗邊不均勻的部分，刮下來(lái)混勻。
05過(guò)篩加入低筋面粉，用刮刀混勻至看不見(jiàn)干粉；Tips：不要過(guò)度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)起筋。
06面團(tuán)在保鮮膜上整理成比較厚的一片，送入冰箱冷藏至少30分鐘，讓面團(tuán)變結(jié)實(shí)后再搟開(kāi)塑型；Tips：因?yàn)槿绻鎴F(tuán)太軟出油，溫度太高，捏撻皮的時(shí)候容易裂開(kāi)，不好黏合。
塔皮塑型07塔皮表面撒上面粉防粘，用搟面杖搟至約4毫米的厚度；
08這個(gè)布丁塔大家可以使用鋁模來(lái)制作，什么花型都可以，我們是使用一次性鋁箔紙塔模（上直徑7.3厘米，高2.1厘米）來(lái)制作的，更加方便。不同尺寸的模具，同配方制作出來(lái)的布丁塔數(shù)量會(huì)不一樣哦；
09刻出比塔模稍微大一點(diǎn)的塔皮（用上面的塔模，塔皮直徑大約需要7.8厘米），把塔皮放模具里，輕輕按壓，使塔皮和模具貼合，塑型好后送入冰箱冷凍30分鐘以上；Tips：軟的撻皮送入冰箱時(shí)不能疊在一起，否則凍硬后掰開(kāi)容易弄碎；撻皮凍硬后若不馬上使用，可以疊起來(lái)收納在冰箱的冷凍室中。
制作布丁液10蛋液中加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；
11加入稱量好的淡奶油，攪拌均勻；
12混合的的布丁液過(guò)篩三次，蓋上保鮮膜冷藏備用；Tips：過(guò)篩可以幫助細(xì)砂糖溶化，以及過(guò)濾掉一些蛋筋和攪拌產(chǎn)生的氣泡；
烘烤13布丁液倒入模具中；
14布丁塔送入提前預(yù)熱好的烤箱中，上下火190度，中下層，烘烤20~25分鐘左右，塔水表面結(jié)皮，微微鼓起，塔皮變金黃色，就可以出爐了；
制作抹茶奶油芝士15奶油芝士和抹茶用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再加入細(xì)砂糖攪拌均勻后，裝入裱花袋中；
組裝圣誕樹(shù)布丁塔16草莓取蒂，用少量奶油將草莓粘接在放涼的布丁塔上；Tips：裱花嘴的型號(hào)是Wilton 103。
17抹茶奶油芝士從下往上擠，薄薄裹住草莓，用抹刀刮平整，草莓尖的部分可以涂抹厚一點(diǎn)；
18再在草莓周圍從上往下擠一圈抹茶奶酪，抹茶粉用雙層網(wǎng)篩疊加過(guò)篩撒入，圣誕樹(shù)的輪廓就做好了；Tips：疊加網(wǎng)篩過(guò)篩抹茶粉是為了讓撒下來(lái)的粉顆粒更細(xì)，更好看~
19加上糖珠、和用翻糖做的五角星做裝飾，這個(gè)超好看的圣誕樹(shù)布丁塔就完成了~
組裝圣誕老人布丁塔20淡奶油打發(fā)至裱花狀態(tài)，這里給大家一個(gè)比例（100g淡奶油：5g細(xì)砂糖）。布丁塔上擠上一圈打發(fā)好的淡奶油抹平，草莓在三分之一處切開(kāi)，在中間用圓形花嘴（SN7066）擠上奶油做連接，蓋上草莓頭，用芝麻做眼睛，最后用淡奶油做出圣誕老人的衣服和帽子，可可愛(ài)愛(ài)的圣誕老人布丁塔就做好~
愛(ài)樂(lè)薇---法國(guó)“鐵塔”，星廚之選---
關(guān)于愛(ài)樂(lè)薇這個(gè)品牌相信大家一定不陌生。75年獨(dú)特的奶制品工藝，高品質(zhì)的奶源，天然而純粹的原材料，讓愛(ài)樂(lè)薇成為連續(xù)14年法國(guó)銷量第一*的奶油品牌，并出口到全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被大批五星級(jí)酒店和高級(jí)餅房的專業(yè)星廚所青睞，也圈粉了眾多烘焙愛(ài)好者，被大家親切地稱為“鐵塔 ”。*尼爾森全渠道黃油奶香濃郁，做曲奇、煎牛排、抹面包都很合適~
淡奶油裱花抹面都可以，因?yàn)樗p盈細(xì)膩的特點(diǎn)，慕斯這類的甜品能最大程度突出它的順滑清新。
而醇厚的奶油芝士制作乳酪蛋糕也同樣優(yōu)秀~
----粉絲福利----下下周就是圣誕節(jié)?了，馬上評(píng)論區(qū)留言，點(diǎn)贊前3的寶寶，每人可獲1份愛(ài)樂(lè)薇的圣誕禮盒哦~
評(píng)論區(qū)后臺(tái)僅能顯示100條留言，所以大家趕緊沖鴨~！*點(diǎn)贊統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間為：12月14日星期一中午12：00中獎(jiǎng)的朋友記得找甜悅家小助理留下聯(lián)系方式
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