【視頻+配方】菅又 亮輔 店內(nèi)在爆品配方流出——覆盆子生巧（已打包·可下載）

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菅又 亮輔 & 覆盆子生巧

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="655" data-ratio="1.1403508771929824" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/23/114058301.jpeg" data-type="jpeg" data-w="570" >日本巧克力大眾知道的最有名氣的當(dāng)然就是“生巧”了，其實(shí)就是甘納許，今天小帥鍋chef 菅又 亮輔（下圖）把店內(nèi)的“覆盆子生巧”制作配方和制作方法視頻分享出來了，全程40多分鐘，非常詳盡！23ve?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。完整制作視頻如下，菅又 亮輔chef親自登場！覆盆子生巧GANACHE FRAMBOISEBy菅又 亮輔配方量：18x12x4CM/盒，2盒量覆盆子甘納許【515克】100 克……覆盆子果泥170 克……34%稀奶油100 克……牛奶巧克力100 克……66%黑巧克力（Cara?be 66%，Valrhona?） 45 克……無鹽黃油適量克……高脂可可粉制作：1、將兩種巧克力混合隔水融化到一半的程度。2、將稀奶油煮沸，沖入到“步驟1”的巧克力中攪拌均勻。3、將解凍的果泥放入微波爐中加熱至30℃左右（600W，20-30秒）。4、然后加入到“步驟2”中攪拌均勻，再將切成2CM的無鹽黃油加入拌勻。5、用手持均質(zhì)機(jī)/攪拌棒充分?jǐn)嚢枞榛?、每個模具倒入400克（模具高度約2CM），放入冰箱冷藏。7、當(dāng)其完全冷卻并變硬時，切割為2CM的方塊，撒可可粉，裝盒。表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉(zhuǎn)載請標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會懷孕！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)