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【CT 風(fēng)爐演示】輕松量產(chǎn) 層小泡芙

2022-12-23 11:43:40責(zé)任編輯:Jia瀏覽數(shù):582

簡簡單單來一期風(fēng)爐量產(chǎn)系列——6層小泡芙風(fēng)爐最大的優(yōu)勢就是——多層同烤CT711專用烤盤是可以制作6×5共計30個小泡芙6層同烤可

簡簡單單來一期風(fēng)爐量產(chǎn)系列——6層小泡芙風(fēng)爐最大的優(yōu)勢就是——多層同烤CT711專用烤盤是可以制作6×5共計30個小泡芙6層同烤可以做180個那用風(fēng)爐烤泡芙又有什么優(yōu)勢呢?那肯定是不擔(dān)心外殼回縮塌陷啊而且外脆里軟,口感絕佳風(fēng)爐版泡芙演示6層配方用量制作步驟制作面糊部分1. 先把稱量好的黃油、水、鹽倒入奶鍋,大火煮至融化后,轉(zhuǎn)小火煮至沸騰。ps:制作量大的話,建議選擇大一點的奶鍋,避免沸騰噗鍋哦~2. 沸騰后離火,倒入提前稱量好面粉的攪拌桶里,廚師機使用攪拌槳,開低速混合至無干粉。ps:如果有沒混合到的面粉附著在缸壁或者攪拌槳,可以停止廚師機把面粉刮下來,讓它們完全混合均勻哦~3. 接下里分次加入打散好的全蛋液,廚師機轉(zhuǎn)中速混合,每次都要等蛋液全部吸收后,在分次加入蛋液剩余的蛋液。ps:無法把控好的面糊狀態(tài)的小伙伴們,蛋液可以分6到7次慢慢加入哦~4. 直到面糊可以呈現(xiàn)倒三角的狀態(tài),那這個面糊就制作好了。ps:想了解更多泡芙制作詳情,可以查看往期香草泡芙視頻哦預(yù)熱風(fēng)爐1.風(fēng)爐提高預(yù)熱溫度至220度,時間預(yù)計17~18分鐘左右因為是6層同烤,泡芙進(jìn)爐會吸熱掉溫,而且打開爐門也有部分熱量會逃逸,建議調(diào)高預(yù)熱溫度,其他品類全層同烤,也可以適當(dāng)性的調(diào)高預(yù)熱溫度。擠泡芙面糊1. 使用圓形直徑為8毫米的裱花嘴,把面糊裝入裱花袋就可以擠泡芙了。2. 垂直擠出大約3~4厘米的小圓,每個面糊間距約3~4厘米。一盤是可以擠6乘5共計30個小泡芙的,6層共計180個。3. 所有泡芙擠好后,可以使用小勺子在背面沾點蛋液,把面糊上面的小尖勾抹平整。ps:沒有抹平的話,出爐的泡芙可是會有小尖勾的哦~泡芙入爐1. 全部抹好后,送進(jìn)預(yù)熱好的風(fēng)爐內(nèi),開啟風(fēng)爐模式溫度調(diào)至180度,時間預(yù)計40-45分鐘左右。多層泡芙進(jìn)爐后,爐溫會掉下來是正常的,烤盤和泡芙會持續(xù)吸熱。這個期間風(fēng)爐是在運行的狀態(tài),爐溫也會開始慢慢升上來。烘烤到20分鐘左右,泡芙會膨脹定型,6層也開始慢慢上色了。2. 接下來調(diào)低溫度到160度,接著烘烤15-20分鐘,讓內(nèi)部慢慢熟透。3. 等泡芙外殼呈現(xiàn)金黃色澤就可以出爐了。泡芙出爐啦出爐的泡芙外殼是呈現(xiàn)金黃色的,整體上色均勻。風(fēng)爐烘烤的造型會沒那么圓,因為風(fēng)爐的滲透熱力很快,面糊一下子就膨脹。那風(fēng)爐烘烤的好處就是,可以把外殼的水分完全揮發(fā)掉了,使得外殼又干又脆不容易收縮。如果普通烤箱沒烤熟的話,取出是會很容易會塌陷的。那風(fēng)爐烘烤外殼很快會定型,是可以減少塌陷回縮的現(xiàn)象。內(nèi)部空心狀態(tài)是完整的,如果你烘烤的泡芙?jīng)]有膨脹多少,且空心狀態(tài)不完整的話,那有可能就是你的面糊太干或者太濕導(dǎo)致的哦。完整的內(nèi)部空心,奶油是非常好填充的。如果想要圓圓的泡芙,可以選擇制作酥皮泡芙哦,出爐后也是可以非常圓潤的。【小貼士】制作好的泡芙建議24小時內(nèi)食用完,吃不完的泡芙受潮回軟了,可以用風(fēng)爐模式180度回爐烤2-3分鐘,這樣可以恢復(fù)泡芙干脆的口感哦。年貨節(jié)福利CT711風(fēng)爐烤箱已上架甜悅家淘寶店滿配升級,可享受6期免息福利CT711風(fēng)爐開始參團啦報暗號“甜悅家”,可立減200元,暗號到手價4111元注意:一定要報“甜悅家”,找客服改價,才可享受暗號團購價哦?。?!產(chǎn)品入口1. 復(fù)制以下淘口令,打卡淘寶APP即可看見?ucgDcsAG3RD?2. 復(fù)制以下圖片,打開淘寶APP即可看見想要了解風(fēng)爐更多詳情可掃描下方二維碼會有風(fēng)爐專屬小客服給你解答哦 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點

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