點(diǎn)進(jìn)來(lái)的都學(xué)會(huì)了｜大師面包集錦，各個(gè)實(shí)用，各個(gè)能打！

提示：↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注“跟著大師學(xué)，少走一公里彎路”提起臺(tái)灣，相信不少人第一時(shí)間會(huì)想到當(dāng)?shù)氐拿朗常孙L(fēng)靡全世界的伴手禮點(diǎn)心，臺(tái)灣當(dāng)?shù)孛姘暌彩谴蠹壹娂娕抨?duì)打卡的“圣地”。許多烘焙人也會(huì)專門(mén)找臺(tái)灣老師拜師學(xué)藝。然而受疫情影響，別說(shuō)臺(tái)灣了，串門(mén)最好都不要。大家響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，非必要，不離家。臺(tái)灣去不得，學(xué)藝還是可以繼續(xù)的，那就是——線上學(xué)習(xí)，而且相比于昂貴的線下課，現(xiàn)在只用10分之一的學(xué)費(fèi)。今天上集給大家整理出來(lái)面包類的課程。每款都設(shè)有“限時(shí)秒殺”，大家注意手速哦（內(nèi)含9.9秒殺）總結(jié)為大家挑選了12門(mén)課程，分別來(lái)自三位兼具冠軍技術(shù)與經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)的臺(tái)灣面包大師。大餅老師冰心面包、臺(tái)式菠蘿包、厚醬貝果、4款調(diào)理面包。林育瑋老師貝果、蔥香面包、潘納托妮、多口味百變司康、一人食堿水包。文世成老師甜甜圈、大米面包、焦糖可頌。滑動(dòng)查看各個(gè)老師的課程一、入行30余年的張炳賢老師張炳賢? 2007年~至今：聯(lián)華實(shí)業(yè)(面粉廠)股份有限公司烘焙技術(shù)顧問(wèn)? 2016~2017年：(自行創(chuàng)業(yè)臺(tái)北)鬼怍烘焙研究所，澳門(mén)本家烘焙? 2009~2015年：安佳乳品技師? 2009~2013年：任馬來(lái)西亞、澳門(mén)等多家烘焙品牌等烘焙技術(shù)顧問(wèn)張炳賢老師特別擅長(zhǎng)面包研發(fā)和制作，20多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)令他擁有鬼一般的意志力和與眾不同的烘焙執(zhí)念。同時(shí)擔(dān)任多家大型面包店顧問(wèn)，在澳門(mén)成立連鎖面包品牌店，擁有豐富的店面管理經(jīng)營(yíng)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。01冰心面包三伏天，人們熱衷于對(duì)冰涼刺激的無(wú)限追求，為了更好地迎接夏日，我們特邀大餅老師給大家?guī)?lái)了4款冰爽沁人的冰心面包！軟Q的面包體夾裹著冰爽香滑的多口味冰心餡。咬下一口，濕潤(rùn)沁爽的冰心餡與Q彈面包發(fā)生絕妙碰撞，讓人欲罷不能。一款面團(tuán)，四種口味，小分量制作亦可制作多種風(fēng)味。還可以冷凍保存，即便快遞運(yùn)輸也毫無(wú)壓力.↑菠蘿冰心面包↑↑紫薯冰心面包↑↑伯爵冰心面包↑↑芒果椰子冰心面包↑長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元02臺(tái)式菠蘿包隨著時(shí)間的推移，面包在國(guó)內(nèi)開(kāi)始誕生出了各式各樣的口味，但是兒時(shí)的記憶——菠蘿包，心里久久不能忘懷！這款面包的美味程度是經(jīng)過(guò)許多人認(rèn)可的，烘焙新手也無(wú)需擔(dān)心掌握不了，操作簡(jiǎn)單易上手！酥到掉渣的外皮，配上柔軟的面團(tuán)，是一款非常適合私房門(mén)店日?；蛳挛绮璩鰡蔚漠a(chǎn)品<< 滑動(dòng)查看下一張圖片 >>學(xué)員作業(yè)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元03厚醬貝果4款臺(tái)灣當(dāng)季人氣厚醬貝果。鳳梨百香果貝果、桂花紫薯貝果、覆盆子優(yōu)格貝果、咸蛋芋泥貝果，產(chǎn)品中了融入桂花、香芋、鳳梨等非常具有臺(tái)灣特色的食材。鳳梨百香果貝果（酸酸甜甜的果香，偶爾還能咬到鳳梨丁的驚喜，這是一款屬于夏天獨(dú)有的清香味道）桂花紫薯貝果（紫薯遇上桂花香，瞬間變高貴，兩種食材的搭配不止外表很高雅，獨(dú)特的花香也讓人瞬間就記?。└才枳觾?yōu)格貝果（內(nèi)陷就像莓果冰淇淋般順滑以及清香，無(wú)論是小孩或是女生吃一口都會(huì)愛(ài)上的產(chǎn)品）咸蛋芋泥貝果（松綿香的自制芋泥餡搭配咸蛋黃，呈現(xiàn)經(jīng)典臺(tái)式古早味，讓人迷戀）長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元044款調(diào)理面包此次使用的是一款萬(wàn)用面包體，通過(guò)添加不同的副食材，搭配多樣整形手法，給大家呈現(xiàn)4款各具風(fēng)味的調(diào)理面包。不僅顏值口味雙爆表，而且快手易做。↑火腿蔬食面包↑↑花生培根漢堡↑不同于市面上口味單一，使用現(xiàn)成醬料的三明治，我們?yōu)榇蠹規(guī)?lái)了一款秘制醬汁，可以與各種食材完美搭配，讓你的面包獨(dú)具風(fēng)味。想要做出與別人不一樣的調(diào)理面包，只有秘制的醬汁還不夠！↑火腿蔬食面包↑↑花生培根漢堡↑我們還準(zhǔn)備了一款可以標(biāo)準(zhǔn)化制作的土豆沙拉，通過(guò)特別的調(diào)制和處理，將土豆沙拉與面包完美結(jié)合，這將重新定義你的輕食調(diào)理面包！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元二、面包傳教士——林育瑋老師林育瑋? 1998年：師承世界面包大師冠軍吳寶春? 2003年：臺(tái)灣康九菓子工房面包主廚? 擔(dān)任臺(tái)灣多家烘焙坊面包技術(shù)顧問(wèn)? 2011年：臺(tái)灣布莉歐咖啡烘焙面包部門(mén)主廚? 2011年：臺(tái)灣四大天王面包大賽冠軍? 原麥山丘行政總廚面包傳教士林育瑋老師29歲榮獲「臺(tái)灣四大天王」烘焙大賽冠軍，現(xiàn)任原麥山丘行政總廚，研究了200多種軟歐包口味，精選60多種，上市產(chǎn)品口感極佳，開(kāi)創(chuàng)軟式歐包熱潮。01神仙貝果貝果“Begal”雖然略帶硬質(zhì)口感，但區(qū)別于硬歐包更加深受國(guó)人的喜歡，低糖低油作為每天健康代餐食物可謂是首選之一。林育瑋老師游走世界各地，探店無(wú)數(shù)也品嘗了許多不同口味的貝果，回國(guó)后專研調(diào)整配方，終于研發(fā)出適合國(guó)人口味的貝果。面團(tuán)不再是硬質(zhì)的效果，而是柔軟Q彈，又略帶嚼勁。面團(tuán)保持原有的麥香口味卻可以呈現(xiàn)出不同風(fēng)味效果。一共教授3種口味【原味貝果】、【芝麻紅豆貝果】、【芝士乳酪貝果】。區(qū)別于傳統(tǒng)的貝果夾餡手法，而是把餡料加入面團(tuán)進(jìn)行整形烘烤，精選搭配面包口味與餡料的組合，能夠發(fā)揮出貝果的最佳風(fēng)味。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元02蔥香面包咸口味的面包也越來(lái)越受顧客的喜歡，在面包店也是少不了的產(chǎn)品。這次我們邀請(qǐng)?jiān)溕角鹬鲝N林育瑋老師獨(dú)家研發(fā)4款咸香風(fēng)味面包，4款包含經(jīng)典香蔥面包、香蔥肉松面包、蒜味芝士面包以及香蔥奶酪吐司，2款面團(tuán)延伸4款產(chǎn)品，出貨快，方便店售。蔥和蒜在中國(guó)作為烹飪最為基本的副食材，在每個(gè)家庭的廚房少不了它們的存在。林育瑋老師抓住了此特性。把蒜香與蔥香融入面包當(dāng)中，讓面包具備獨(dú)特的風(fēng)味。咸香口感，非常符合中國(guó)人口味。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元03潘納托妮Panetone意大利傳統(tǒng)圣誕節(jié)面包有著500多年的歷史現(xiàn)已風(fēng)靡全世界成為眾多面包甜品愛(ài)好者的追捧對(duì)象經(jīng)過(guò)老師多次調(diào)試改良，更加適合國(guó)人的口感口味，操作方式也進(jìn)行了迭代，無(wú)需傳統(tǒng)操作繁瑣復(fù)雜，同學(xué)們也能夠輕松駕馭，也更符合私房門(mén)店快速出單。潘娜托尼的口感質(zhì)地像極蛋糕，松軟的面包體內(nèi)部包裹著朗姆酒浸泡過(guò)的果干，果香十足；黃油帶來(lái)的濃郁與綿軟，脆脆的杏仁霜表皮增加了整體口感，咬一口同時(shí)擁有黃油香、果香和杏仁香的多重交織，層次口感豐富。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元04多口味百變司康穩(wěn)坐英式下午茶C位的司康，有人說(shuō)是英式快速面包，但蜜仔覺(jué)得它既不像面包更不像蛋糕或餅干，它沒(méi)有花俏的造型和繁瑣的操作流程，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，下午茶時(shí)間配上一杯咖啡或紅茶，完美！一口下去，先是略帶硬度的表皮，緊接著是柔軟的內(nèi)里，蓬松、細(xì)膩、濕潤(rùn)的組織在口腔中慢慢散開(kāi)，妥妥的下午茶杠把子！制作簡(jiǎn)單方便，快捷、易配送；無(wú)需打發(fā)，不用揉面，拌一拌就能做好，新手小白也可輕松搞定！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元05一人食堿水包風(fēng)靡全網(wǎng)的堿水包大家一定不陌生，與普通面包相比，更有韌勁，越嚼越香，憑借著無(wú)油低糖，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，深受健身小伙伴們的喜愛(ài)。通過(guò)優(yōu)化改良，保留著堿水包原有的韌勁，同時(shí)口感上會(huì)相對(duì)Q軟，更適合國(guó)人的口味。2種面團(tuán)-原味/全麥；4種口味-德國(guó)結(jié)/紅豆堿水包/全麥堿水香腸包/全麥堿水芝士球。一人食堿水包，滿足大多顧客需求！健身、減肥、養(yǎng)生人士都喜愛(ài)。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元三、“氣味面包師”——文世成老師文世成? 2006國(guó)際面包比賽臺(tái)灣區(qū)選拔賽冠軍? 2007樂(lè)斯福杯世界面包大賽亞洲區(qū)冠軍? 2008法國(guó)世界杯面包大賽亞軍? 擔(dān)任多屆面包比賽評(píng)審? 擔(dān)任多個(gè)連鎖烘焙品牌技術(shù)顧問(wèn)? 擔(dān)任臺(tái)灣烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)第三屆烘焙總召文世成老師獲得過(guò)面包亞洲賽冠軍，培養(yǎng)過(guò)多名優(yōu)秀的烘焙廚師及講師，特別注重食材本身的香味及口感，被稱為“氣味面包師”。為了讓愛(ài)好者更容易理解面包操作，獨(dú)創(chuàng)《五感面包法》！01甜甜圈甜甜圈作為面包界的元老級(jí)人物，幾乎每家烘焙店都有看到它的身影。因外表可愛(ài)，成本低，口味佳，成為了店售的爆單神器。本次課程教授的甜甜圈不僅可以使用傳統(tǒng)的油炸方式進(jìn)行制作，還可以使用烤箱制作，兩種不同的烘烤方式，呈現(xiàn)出兩種不同口感的甜甜圈?！?擁有極致柔軟的油炸甜甜圈☆ 健康有嚼勁的烘烤甜甜圈還在等什么呢？快跟著文老師一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元02大米面包大米是亞洲人必不可少的主食之一，所以日式面包除了使用小麥外，還使用了大米和面包做結(jié)合，開(kāi)發(fā)出了大米面包。與小麥面包不同，它有著糯糯飽足的口感，米香十足，是亞洲人的福音！它在Monde Selection「世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)」中獲得銀獎(jiǎng)，在獲獎(jiǎng)后，成為了風(fēng)靡日本的經(jīng)典面包之一，現(xiàn)在日本幾乎每一家面包店，都會(huì)販?zhǔn)鄞竺酌姘?img data-ratio="0.6666667" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/23/114901751.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：只要9.9元03焦糖可頌看到開(kāi)酥產(chǎn)品就覺(jué)得不可戰(zhàn)勝？沒(méi)有開(kāi)酥機(jī)就沒(méi)辦法制作開(kāi)酥產(chǎn)品？烘烤后的開(kāi)酥產(chǎn)品嘗鮮期太短，做多了難以保存？老師在本次課程會(huì)詳細(xì)教授大家如何在沒(méi)有開(kāi)酥機(jī)的情況下進(jìn)行開(kāi)酥，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)這款產(chǎn)品的過(guò)程中學(xué)到手工開(kāi)酥的精髓，從而不懼手工開(kāi)酥。烘烤完成的可頌可以冷凍保存一個(gè)月，需要的時(shí)候取出回溫，刷上焦糖醬，沾上砂糖進(jìn)行炙燒，而且不會(huì)影響口感和味道，無(wú)論是批量生產(chǎn)還是少量生產(chǎn)都是非常便捷。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼報(bào)名課程限時(shí)秒殺中：立減10元限時(shí)活動(dòng) 猶豫就會(huì)敗北品牌介紹YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙學(xué)院：專注于教授烘焙暢銷產(chǎn)品課程。精選店售產(chǎn)品，好吃更好賣(mài)。亞洲好店主廚在線親授，旗下名店主廚導(dǎo)師有：香港榴蓮甜品排行第一Danny Ho，原麥山丘林育瑋，重慶法甜排行第一Délice A+主廚William，韓國(guó)簡(jiǎn)約風(fēng)奶油蛋糕原創(chuàng)者Congmom，長(zhǎng)沙意盒蛋糕主廚Ray等。一甜是國(guó)內(nèi)首批線上烘焙教育學(xué)院，是烘焙店主心中的新品研發(fā)倉(cāng)庫(kù)，是線上烘焙平臺(tái)的領(lǐng)先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開(kāi)發(fā)店售產(chǎn)品200余件，產(chǎn)品熱賣(mài)于全國(guó)。致力于幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)確、快速地找到店售暢銷品。任何課程問(wèn)題咨詢一甜小蜜微信：loveyitian536關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)