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世界名廚、MOF名師法國甜品師、巧克力師、冰激凌師協(xié)會副會長烘焙協(xié)會創(chuàng)新技術中心主席-自2013年9月起，成為國際頂級糕餅師專業(yè)協(xié)會Relais Desserts International會員- 2012年6月，被Gault & Millau評為法國最佳五大冰激凌師- 2003年，獲得冰淇淋世界杯冠軍- 2000年，獲得法國手工業(yè)MOF大獎-1999年，參加法國里昂Sirha甜品世界杯大賽猛地一看，MOF Alain的履歷看上去仿佛沒有什么“了不起”的樣子。但如果在知道由他創(chuàng)作的書籍《GLACES》甚至能得到法國國寶級甜點大師Pierre Herme的傾力強推后，我想99.99%以上的人都會對MOF Alain刮目相看?！皬拈_篇到結尾，我確定這本書就是一本新的冰淇淋圣經?！薄狿ierre Herme
在是MOF、世界名廚之前，Alain Chartier首先是一位甜點師。1997年，Alain在瓦納創(chuàng)建了“FMR l’Art Glacé”公司，這為他的職業(yè)發(fā)展初期參加各項大賽提供了資金。之后，他開始高頻次的出現(xiàn)在各種專業(yè)烘焙大賽的賽場：獲頒MOF頭銜、成為冰淇淋世界杯冠軍、成為“法國最佳五大冰淇淋師”…MOF Alain的人生就像是開了外掛一樣一路狂飆。接著他開設了與自己同名的烘焙店鋪，根據(jù)“冰激凌/巧克力/馬卡龍”的概念研發(fā)冷凍甜品、擺盤、巧克力糖果和美味多彩的馬卡龍。目前，他的店鋪已經有七家之多，分布于：瓦納*3間、泰鎮(zhèn)*1間、洛里昂*1間、納克鎮(zhèn)*1間、阿爾宗*1間，吸引了來自世界各地的吃貨們拔草打卡…
2009年，他還創(chuàng)建了自己的美食學?！╂?zhèn)甜品學校，為烘焙師們提供專業(yè)的創(chuàng)新培訓。而他的專業(yè)經歷，也使他成為了很多全球企業(yè)的顧問（美國、亞洲、北美等）。由他主導創(chuàng)作的書籍《GLACES》一經上市幾乎立刻售罄，這本厚達384頁的專業(yè)書籍收錄了MOF Alain的眾多冰淇淋配方，在業(yè)界是“新一代冰淇淋圣經”般的存在。Alain還受邀擔任各種專業(yè)賽事的評審，在剛剛過去的2019 法國南特Serbotel展，他就是TROPHéE AGITATEURS DE PAPILLES 2019評委。
開店、成立學校、寫書、擔任專業(yè)賽事評委…這些都未能阻擋MOF Alain到世界各地分享自己對甜點的獨到見解和技術。而他最新行程抵達的站點將在中國·上海，11月21日由 同豪國際Regal China聯(lián)合拉馥緹瑞La Fruitiere主辦的MOF Alain Charitier演示會 。在這次演示會上MOF Alain將以果味為主線，展示5款甜點的創(chuàng)作理念與技法分享，并且會有全程同步視頻直播呦~直播時間▼2019年11月21日 13:00演示主廚▼Alain Chartier演示內容▼小潘趣Ti Punch
冰泡芙：覆盆子奶油蛋糕Iced Eclairs：Raspberry Cream Cake
黑森林冰泡芙Black Forest Iced éclair
傳統(tǒng)冰棍（柚子黑加侖味）Classic sticks （Yuzu- Blackcurrant）熱帶水果冰激凌木樁蛋糕Ice Log：Exotiquo直播間地址▼識別二維碼，免費觀看視頻直播
這次上海之行，是MOF Alain的中國首秀之旅，而他即將帶來的這5款甜點，每一款的口味搭配都有無限創(chuàng)意。MOF Alain更是會以一年四季都非常實用的果味為主題來對每一款產品進行闡釋和呈現(xiàn)，而如此受到大師青睞的果味原料品牌就是它——拉馥緹瑞La Fruitiere。
拉馥緹瑞La Fruitiere是一個家族企業(yè)；自 1962 年起，拉馥緹瑞一直專注于將采摘的水果轉變?yōu)楣嗪凸u。它為所有餐飲行業(yè)，無論是烘焙業(yè)還是茶飲業(yè)提供了專業(yè)服務，一切歸功于純天然冷凍技術。
同豪國際RegalChina是一家集品牌管理，渠道管理，供應鏈管理及定制服務的專業(yè)品牌管理公司。聚焦全球高端品牌，為餐飲、零售、終端客戶提供優(yōu)質產品及服務。
- 協(xié)辦品牌 -
- 識別二維碼，預約看直播 -俗話說，一日不學習自己知道，三日不學習親友知道，十日不學習全世界都知道了…所以這次MOF Alain Chartier的中國首秀之旅，千萬、一定、絕對不要錯過呦：11月21日13:00，我們直播間不！見！不！散！
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