廣州咖啡地圖丨疫情期間開業(yè)的新店

/// 文末有福利/// 本文轉(zhuǎn)載自：Kentonontheway（ID:Kenccl）作者：Kenton拖延癥本人，頗久之前就想寫的這一篇，從只打算分享4家店，到最后一共收集了這8家。8家在疫情期間開業(yè)的店，有各自獨特的風格，自己都很樂意再訪。相信里面可能有不少你已經(jīng)去過，不知哪家最是吸引？-1-恩寧公啡對于恩寧路的喜愛，自小有增無減。這里代表了西關(guān)，代表了騎樓建筑?？v觀全廣州，似乎難覓別處可媲美。在這里嘆杯咖啡，卻是未曾想象。因而初次留意這家恩寧公啡時，挺是感興趣。店鋪與八和會館為鄰，從上下九步行而至，五分鐘不到。門頭是樸實的設(shè)計，騎樓最標志性的木趟門得以保留。招牌邊上藏了對聯(lián)「西關(guān)風情，一飲就明」。手工花磚，玻璃吊燈，窗花屏風等等，配合著試圖還原一幅民國時期廣州西關(guān)大宅的畫面。每個角落又放了些擺設(shè)。外匯票，蝴蝶牌衣車(縫紉機)，東芝牌的舊風扇是自己小時候家里的同款。這些生活物品邊上都附有相應(yīng)的文字介紹，一件陳列，就是一個故事。關(guān)于騎樓的另一鮮明特征，樓下商鋪，樓上住人，在這好似得到別樣演繹。本應(yīng)是住用的閣樓部分亦設(shè)有座位，擺放了酸枝家具，燈光偏暗些，更有種起居室的舒適感。關(guān)于咖啡，奶油拼配和水果拼配二選，手沖不時供應(yīng)?？Х群韧赀€不夠。繼續(xù)漫步恩寧路，看看粵劇博物館，荔枝灣風景，再到泮溪酒家一盅兩件，這大概才是西關(guān)風情。-2-無記咖啡以前確實甚少為了喝杯咖啡踏足荔灣區(qū)。除了恩寧公啡，無牌的兄弟店無記咖啡也開在這一帶。進門抬頭，「妙手萃取」的提字格外顯眼。無記以咖啡吧臺的形式入駐光復中路一棟民宿的首層，早在年前便正式營業(yè)。他們算是疫情穩(wěn)定后比較早復工的，周邊街巷也從分外冷清的景象繼而逐漸恢復了生活氣息。出品大致與無牌相似，拼配由哥倫比亞，巴西和西達摩組成，soe則用埃塞花魁。選擇豐富的手沖依舊是價格實惠，聽聞往后會陸續(xù)有特調(diào)推出。除了吧臺位置，門外有設(shè)二人座。在這條平常大概不會無故前往的小道街邊，看著無聊的老城區(qū)日常，是無記與無牌比起有所不同的空間體驗。-3-集聲咖啡逛老西關(guān)的舊街可以打卡一杯啡，現(xiàn)在想喝著咖啡散步流花湖亦是可以的。這就要說到Voicube Coffee的新店集聲咖啡。這家店一眼看完，主要做外帶，只在店外設(shè)了三兩座椅，馬路對面就是流花湖。咖啡比較有意思，拼配豆就有三款，分別是深烘，偏酸和低因。單品豆也是三款，酸感突出的肯尼亞，哥斯達黎加黑珍珠和曼特寧，每一款單品豆又分了深淺兩種烘焙度。試了最不尋常的淺烘肯尼亞拿鐵，番茄風味還真找回了幾分去年在上海Blacksheep喝肯尼亞拿鐵的感覺?？偨Y(jié)一下，9種豆子，3款奶，可選性極高，照顧了各種口味的朋友。同時也逼死了選擇困難癥，當然可以直接讓咖啡師來推薦。最重要一點，性價比是很高的。-4-StampCafe穿過車水馬龍的中山四路，走過最清凈的一段北京路，就能找到Stamp Cafe的入口。這是家擁有兩層面積的樓上咖啡館，環(huán)境明亮舒適，二樓做意式，三樓做手沖。三樓的設(shè)置比較有趣?？腿丝梢韵茸赃x喜歡的咖啡豆，然后在開放式吧臺讓咖啡師手沖或嘗試一下自己手沖。而咖啡豆的選取也相當用心，會按不同的主題來提供選擇。像之前一次主題是把廣東范圍內(nèi)大部分優(yōu)秀的烘焙品牌集合在了一起。目前的主題則更換為一些國際級烘焙冠軍，國際比賽評審或是世界沖煮冠軍家的豆子。像M2M，Uncle G，S.O.E八平方咖啡等品牌，都能夠一次喝到。運氣好的話，除了一般的手沖，還能品嘗到法蘭絨手沖，虹吸這些特別方法下萃取的咖啡。意式咖啡也有很不錯的豆子，像拼配就是加入了水洗瑰夏的一支月光拼配，花香非常突出。soe則有花魁和哥斯達黎加兩款。如果打算來這里認真喝一輪，建議當天也不要安排逛其他店了。另需一提的是，記得要打卡這里開揚的窗外景觀。點上幾杯咖啡，看著歐式古典設(shè)計的財廳和一大片綠植，這般愜意，大概可以坐上大半天吧。-5-PTN by Limitless期待已久的PTN新店終于開了，坐落在天河南六運小區(qū)。趕在開業(yè)第一日便準時報到。黑金的設(shè)計自成一格，從外看來足夠神秘，步入店內(nèi)也是如置身洞穴一般。意式和手沖分開了兩個吧臺，燈光配合起來，手沖咖啡的儀式感大增。據(jù)說店里的射燈夜里透過外墻小孔照出店外，會是另一番視覺沖擊。意式豆一共三支，全為soe，1號中深烘，2號中淺，3號是競賽級，不定期選用競標批次的豆子。當天喝的2號豆美式干凈度堪比手沖。3號豆有提供一set濃縮加奶咖，來自哥斯達黎加卡娜莊園，尤為明顯的肉桂風味在奶咖上呈現(xiàn)，甜感高，非常驚喜了。特調(diào)的類別花了不少心思，往檸檬茶里加斑斕口味果凍，用冷萃咖啡融合無花果與花蜜，再附上蜜瓜味泡沫，整個menu都是沒有想象過的味道組合。-6-米氏力奇喝完咖啡，可以到PTN斜對面的米氏力奇食個包。幾步之差的距離，確定不是約好一起開的？這是米氏力奇在天河區(qū)的第二家店，空間不算大，面包展示柜倒是夠吸引的。除了不同口味可露麗，伴隨著新店開業(yè)的，還有其他面包的上新，其中以各種咸甜口味的日式軟包為主。久違的蘋果派，放進了扁平的紙盒里，給人take out pizza的既視感。拿到手趕緊拍過兩張便開吃，不想錯過最好的口感。經(jīng)過改進的招牌蘋果派，邊角位置更為焦脆。自制糖漿甜度正好。這時候適合搭配一杯同是招牌的咖啡凍。寫下這一篇的時候，他們已經(jīng)把最新的分店開到了南沙的悠方購物公園，南沙的朋友自此也有口福了。-7-SheepsheepSheepsheep可以說是到過廣州最小的一間咖啡店，是即便找對了路，稍不留神還是會錯過的那種。同樣是外帶的店，和隔壁的檸檬茶鋪開在一起。中午到店，檸檬茶外賣的高峰期，看著店員一邊趕著訂單，轉(zhuǎn)頭又過來熟練地做起咖啡，實在佩服。窗口店的設(shè)計，全黑很耐看，配的咖啡機是La Marzocco gs3 MP。仔細看看店里帶點趣味的設(shè)計，會發(fā)現(xiàn)有幾家上?？Х瑞^的影子。這里只提供意式和一些非咖啡的茶拿鐵。一款危地馬拉與埃塞的拼配，牛奶咖啡偏巧克力，黑咖啡有微酸，比較平衡。再看看價格，又一家性價比之選。-8-植物系雜貨鋪東山口大概已經(jīng)成為最受歡迎的周末去處之一。立夏之時，又在這片區(qū)發(fā)掘了一處名為植物系雜貨鋪的hidden gem。進門整個被植物包圍的小院，綠意盎然。室內(nèi)則是雜貨鋪部分，精美的器皿飾品，自制的黃酒與香薰精油等，都是些手作美物。據(jù)主理人介紹，他們主要從事庭院設(shè)計工作。樓上原本是民宿，因為疫情暫停，便把樓下的空間進行改造，做一家對外的小小雜貨鋪。店里設(shè)了個手沖咖啡角落，自然也是被植物包圍的。點上一杯冰手沖，環(huán)境安靜得可以聽見咖啡劃過冰塊的清脆聲音。另旁還有一精心布置的小房間，眾多與植物相關(guān)的書籍可隨意取閱，竟還有投影儀可點播電影，簡直比在自己家里更要舒適。又是個可以chill上一天的地方。...恩寧公啡荔灣區(qū)恩寧路155號10:00-18:00無記咖啡荔灣區(qū) 光復中路242號11:00-18:00集聲咖啡越秀區(qū)廣州匯豐大廈142號07:30-17:30Stamp Cafe越秀區(qū)北京路363號09:30-18:00PTN byLimitless天河區(qū)天河南一路90號10410:00-20:00米氏力奇(天河CBD店)天河區(qū)六運二街9號10411:00-20:00Sheepsheep天河區(qū)天河北路419號自編1樓106Tue-Fri 09:30-18:30Sat-Sun 10:30-18:30植物系雜貨鋪越秀區(qū)保樂路7號13:00-00:00STEP1. 參與互動，在留言里說說#你最想逛哪一家？#STEP2.添加微信號大咖編輯室丨C姐發(fā)送留言截圖隨機抽選2名幸運粉絲贈送GREYBOX COFFEE價值38元的精品咖啡代金券5張開獎時間：2020年5月26日 預(yù)覽時標簽不可點