這個(gè) 后女孩在烘焙屆成功出圈了

今天要采訪的這個(gè)是烘焙界冉冉升起的一個(gè)新星女孩~走遍五湖四海學(xué)習(xí)烘焙最后回到廈門開(kāi)了屬于她的面包店。在廈門這個(gè)最小資的城市，開(kāi)了兩家店。在國(guó)潮盛行的時(shí)代，她的面包店成功出圈。僅僅一個(gè)月時(shí)間，榮登上了第一名，蛋糕店也經(jīng)營(yíng)了三年。做事的態(tài)度和專業(yè)性的能力，引導(dǎo)了很多投資人來(lái)找她，據(jù)業(yè)內(nèi)同行分析，只要她看中的地點(diǎn)和烘焙項(xiàng)目，大家都愿意為之買單和投資。BINA01.酸甜苦辣黃斌個(gè)人介紹2015年5月-10完成Wilton Course1-4階段高級(jí)翻糖課程。2015年9月獲得國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)員。2015年10月-2017年7月上海浦東區(qū)香格里拉高級(jí)法甜西點(diǎn)師2018年1月-2019年1月北京自然醒coops行政主廚2020年食從山海食品有限公司甜點(diǎn)研發(fā)技術(shù)顧問(wèn);廈門五緣灣海底撈甜點(diǎn)供應(yīng)商;2021年自主創(chuàng)業(yè)獨(dú)立品牌BEHINDU持續(xù)合作恒禾七尚物業(yè)，聯(lián)發(fā)地產(chǎn)，可口可樂(lè)，嶺野茶室等品牌這一切還追溯到她大學(xué)的時(shí)候，她讀的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)，需要做出產(chǎn)品來(lái)檢測(cè)，結(jié)果她愛(ài)上了做產(chǎn)品。在學(xué)校校長(zhǎng)把實(shí)驗(yàn)室給了她帶頭經(jīng)營(yíng)，整整1200平方的場(chǎng)地。年僅19歲的她，就成功的運(yùn)營(yíng)的非常熱門，市里學(xué)校里大大小小的活動(dòng)都找了她提供產(chǎn)品和蛋糕DIY教學(xué)。大學(xué)畢業(yè)后，BINA被招至工商局工作了一段時(shí)間，她覺(jué)得每天都坐不住，直到有一天，拉著自己的行李箱，直接買了票，坐了13個(gè)小時(shí)硬座到了上海追尋夢(mèng)想。到了上海!Bina說(shuō)自己是從福建漳平這個(gè)小縣城走出來(lái)的，當(dāng)時(shí)剛到這個(gè)城市，特別自卑，很多東西沒(méi)見(jiàn)過(guò)，大學(xué)剛畢業(yè)的她身無(wú)分文，也是和現(xiàn)在很多年輕的朋友們一樣租了隔板的單間。每天睡不好但白天依舊要堅(jiān)持廚房高強(qiáng)度的工作，一天站著工作12-15個(gè)小時(shí)都是正常的。到西餐廳去上班，每天晚上趕最遲的末班車3號(hào)線。因?yàn)槭桥?dú)在異鄉(xiāng)，又半夜一個(gè)人回家，每天回家的路上都很害怕，總是走在綠化帶外，有燈的路上，內(nèi)心總是有兩個(gè)小人在爭(zhēng)吵一面覺(jué)得要守交通規(guī)則 -而覺(jué)得在上海的日子雖然吃了種種苦，但也有美好的瞬間。前后跟了很多不同的主廚，國(guó)內(nèi)國(guó)外，香港澳門，法棍米其林大廚也有，最佳披薩店的也有，專門給明星制作翻糖蛋糕的網(wǎng)紅蛋糕店也有。在充滿了活力包容性超強(qiáng)上海這個(gè)充滿朝氣的城市。02.一路荊棘到現(xiàn)在自己辦了烘焙學(xué)院，無(wú)論在哪個(gè)城市都有愿意特地買票回來(lái)跟著她學(xué)習(xí)蛋糕與面包的制作。直到有一天她被聘請(qǐng)至北京時(shí)，還有一大波的粉絲五湖四海到北京去自愿當(dāng)學(xué)徒，在還沒(méi)有裝修好的中央廚房，高強(qiáng)度的工作和學(xué)習(xí)，毫無(wú)怨言，當(dāng)時(shí)暗暗發(fā)誓一定要做好。至今想起來(lái)當(dāng)時(shí)被聘請(qǐng)到北京當(dāng)行政主廚。當(dāng)時(shí)她也才23歲一個(gè)小女孩，年少氣盛就擔(dān)此大任，她的心也是充滿了害怕和未知。沒(méi)想到在微博一發(fā)招聘，五湖四海的小伙伴都在咨詢，她把大家都約到同一天面試。以為也就那么幾個(gè)吧，沒(méi)當(dāng)回事~萬(wàn)萬(wàn)是沒(méi)想到當(dāng)天早晨竟然真的五湖四海的飛來(lái)了四五十個(gè)人如約到了現(xiàn)場(chǎng)面試。水都沒(méi)準(zhǔn)備合甚至還是在沒(méi)裝修好的中央廚房門口綠化帶旁的公用桌子接待的大家。她的整個(gè)勇氣和力量一瞬間被鼓足了。Bina清楚記得當(dāng)時(shí)三個(gè)店的中央廚房才建起來(lái)，零下好幾度的廚房，沒(méi)通水，沒(méi)通電，所有練習(xí)使用的水都是大家走一公里的地方去提回廚房，十二月的北京，數(shù)九寒天，但大家的勤奮和工作態(tài)度絲毫沒(méi)有懈怠，無(wú)論何時(shí)想起來(lái)都非常感動(dòng)。這是一種高度的信任和支持，到現(xiàn)在每次想起來(lái)都很想擁抱一下當(dāng)時(shí)的每個(gè)小伙伴。北漂的苦，Bina沒(méi)有吃到，反而一路向甜03.bina追夢(mèng)之路Bina回憶說(shuō)自己是從福建省漳平市這個(gè)小縣城走出來(lái)的，當(dāng)時(shí)大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候就推著行李箱坐了13個(gè)小時(shí)硬座到了上海追尋夢(mèng)想。想要成為一名出色的甜品師。前后跟了很多不同的主廚，國(guó)內(nèi)國(guó)外，米其林大廚也有，最佳披薩店的也有，充滿了活力在上海這個(gè)充滿朝氣的城市………[向陽(yáng)而生。]烘焙帶Bina經(jīng)歷了不同的人生，認(rèn)識(shí)了很多朋友。走向了更遠(yuǎn)看了更大的世界。希望所有和Bina一樣熱愛(ài)烘焙的小伙伴，都可以...[成功].在疫情期間，關(guān)掉的浪潮中，大膽的擴(kuò)張，并且存活。每一款教學(xué)產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)和考核才會(huì)進(jìn)行上線授課。用創(chuàng)新和想法不斷的征服客人!大學(xué)的那個(gè)時(shí)候萌生了對(duì)烘焙的熱愛(ài)~從此一發(fā)不可收拾。能在行業(yè)蓬勃時(shí)代出頭，一定有其過(guò)人之處。▲從電焊工到烘焙傳奇人物，他被業(yè)界人譽(yù)為中國(guó)西點(diǎn)界的雷鬼教父▲甜品大師葉衛(wèi)的成功可以復(fù)刻嗎？哪三個(gè)選擇成就了他的名氣 |專訪葉衛(wèi)關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請(qǐng)！點(diǎn)擊閱讀原文：進(jìn)入網(wǎng)上課程！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)