世界冠軍說 | 獨家對話德國IBA中國烘焙和甜品奪冠背后的故事

記得之前我有說過，自己不知道什么時候起對穿上白色廚師服的人有一種打心底起的崇敬感。所以這期《聽見行業(yè)的聲音》的主角不但穿上廚師服很帥、技術(shù)更是世界冠軍級，沒錯他們就是上周在德國IBA上奪得面包、甜點雙世界冠軍、由中國焙烤協(xié)會帶領(lǐng)的來自王森教育的朋福東、周斌和呂浩然。聽見行業(yè)的聲音/ 與中國面包/甜點世界冠軍面對面 /伊莎莉卡作為烘焙行業(yè)專業(yè)媒體平臺，受王森教育邀請第一時間和新晉世界冠軍面對面交流，揭秘冠軍背后的故事：怎樣讓外國評委喜歡中國面包、如何應(yīng)對突發(fā)狀況、世界冠軍之路有哪些磨煉……在此之前，不管是面包界還是甜點界，“世界冠軍”四個字仿佛只能和一張張陌生或熟悉的西方臉孔劃等號，但從現(xiàn)在開始不是了，世界冠軍我們也有，而且一口氣多了三個。他們就是——聽 冠 軍 說朋福東31歲，入行15年2018 IBA世界面包冠軍冠 軍 說▼1.面包不只是外觀好就行，口味更重要。2.比賽其實非常煎熬，但無論結(jié)果是好是壞都要走下去。3.心態(tài)和節(jié)奏非常重要，每一個細節(jié)都可能影響全局。4.想要盡快提升技術(shù)，想要做的更好就去比賽。5.不是所有人都適合去比賽，有時候即使努力了也不一定會獲得好成績。6.即使獲得世界冠軍，我還要不斷的學(xué)習(xí)、不斷的提高。7.這不是一個單打獨斗的年代，必須要有團隊才能走的更遠。8.比賽并不是技術(shù)強就一定行，拼的是細節(jié)和比賽經(jīng)驗。周 斌入行18年2018 IBA世界面包冠軍冠 軍 說▼1.能夠獲得這樣一個冠軍，是整個中國烘焙行業(yè)的驕傲。2.經(jīng)歷過失落的人，得失心并不會很重，失敗了大不了重頭再來。3.這個冠軍是外國人對中國烘焙的認可。4.每一個面包師傅的心中都有一個開店夢。5.背后有專業(yè)的團隊，心里更有底氣。6.從沒有到被認可，中國烘焙行業(yè)一路走來太不容易。7.所有的環(huán)節(jié)我都做了最壞的打算，就算出現(xiàn)意外也有B方案。/ 朋福東&周斌奪冠部分作品 /▼<< 滑動查看下一張圖片 >>呂浩然22歲，入行7年2018 UIBC青年世界甜品糖藝冠軍冠 軍 說▼1.要堅持自己熱愛的事業(yè)，一直走下去。2.我才22歲，還要參加更多的世界比賽，為中國帶來更多佳績。3.熱愛甜點、堅持信念，就會越來越好。4.不管環(huán)境怎樣，都要做到心無旁騖、不被影響。5.出現(xiàn)問題，要第一時間想辦法解決。6.實現(xiàn)夢想的瞬間：第一名，China。7.中國拿到甜點項世界冠軍，是我們所有人的驕傲。/ 呂浩然奪冠部分作品 /▼<< 滑動查看下一張圖片 >>小伊說：朋福東和周斌比賽當天我和小伙伴們分別在德國現(xiàn)場和中國伊莎莉卡的大本營倒著時差做了全程的直播，頒獎典禮時宣布第一名是China的時候，我們拼命的鼓掌、拍桌子、吶喊……尤其是國歌響起來的時候，重洋萬里，我們和新晉世界冠軍們一起忍不住紅了眼眶。正如周斌所說“背后有專業(yè)的團隊，心里更有底氣”，而這三位世界冠軍背后正是在業(yè)界有著“冠軍學(xué)院”之稱的王森教育。不止是賽事前期準備的技術(shù)和比賽全程的資源支持，王森教育也為他們準備了一個充滿禮花和歡呼聲的冠軍新聞發(fā)布會。王森教育的學(xué)子們熱情高漲迎接王者歸來9.26號 蘇州《城市商報》頭版整面報道蘇州早高峰地鐵上被中國紅刷屏除了已進入集美食教育、美食文創(chuàng)、美食商業(yè)和美食旅游為一體的全新4.0模式，王森教育更是在法國圣埃蒂安市市長的見證下，成功收購法國烘焙甜品學(xué)校，MOF Jean-Jacques BORNE將出任王森教育在法國的第一任校長。這一次獲得雙世界冠軍，中國面包、中國西點、中國烘焙變強了，終于也有了最好的佐證。冠軍福利那么，同樣作為中國烘焙行業(yè)一員的你對于這次的 中國面包/西點雙冠軍你有哪些想說的？截止9月29日 中午12:00我將會從所有留言中隨機抽取5名的伊粉送出由王森教育提供的限量、絕版3位新晉世界冠軍聯(lián)手簽名的神秘禮物快來留言吧~~- 月度好文 -

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