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sdfd路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽始于1992年，由法國(guó)國(guó)家面包大師（MOF）克里斯提恩·瓦勃烈（Mr.Christian Vabret）發(fā)起，創(chuàng)辦的初衷是讓選手借比賽觀摩不同的技術(shù)層次，并互相競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)水平和烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)。與國(guó)際上很多專業(yè)賽事不同，路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽共由路易·樂(lè)斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大師賽（MASTERS）組成。前兩天剛在世界面包錦標(biāo)賽奪冠的周斌師傅就參加了上一屆路易·樂(lè)斯福杯的全系列賽事，積累了非常豐富的參賽經(jīng)驗(yàn)。昨天，在上海，新一輪的技術(shù)PK征程拉開(kāi)了序幕：第五屆路易·樂(lè)斯福杯全球烘焙大師 中國(guó)賽區(qū)發(fā)布會(huì)圓滿召開(kāi)。伊莎莉卡作為行業(yè)專業(yè)媒體也受邀到現(xiàn)場(chǎng)共同見(jiàn)證了這項(xiàng)頂級(jí)賽事的揭幕。
第五屆路易·樂(lè)斯福杯全球烘焙大師 中國(guó)賽區(qū)發(fā)布會(huì)揭幕儀式現(xiàn)場(chǎng)很多嘉賓們通過(guò)比賽分享了很多和面包以及烘焙行業(yè)的一手資訊。
朱念琳中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)>>比賽，并不是為了比賽而比賽；比賽只是個(gè)形式，也是一個(gè)多出人才、出好人才的方式，尤其對(duì)中國(guó)而言。中國(guó)烘焙從2003年到現(xiàn)在，15年里每年的遞增幅度都是兩位數(shù)，發(fā)展很快；西點(diǎn)和面包都是西方的產(chǎn)物，我們通過(guò)參加國(guó)際性的比賽或者觀賽、學(xué)習(xí)，能夠更好的學(xué)到國(guó)外先進(jìn)的東西，對(duì)技術(shù)水平的提升也很有幫助。
浦建菲樂(lè)斯福集團(tuán)大中華區(qū)總裁>>在法國(guó)，我們相信分享其實(shí)是面包的一個(gè)根源；像面包與朋友在法語(yǔ)的發(fā)音中是分不開(kāi)的，所以分享面包是與朋友之間的分享，也是對(duì)友誼的一種分享。接下來(lái)我們要展開(kāi)四個(gè)分賽區(qū)的賽事：北京賽區(qū)（10月22-號(hào)~25號(hào)）廣州賽區(qū)（11月20-號(hào)~23號(hào)）成都賽區(qū)（12月14-17號(hào)）上海賽區(qū)（2019年1月8-11號(hào)）這四個(gè)賽區(qū)每個(gè)項(xiàng)目的前兩名選手將會(huì)在2019年5月的上海烘焙展上做最后的角逐，選出來(lái)每個(gè)項(xiàng)目的第一名組成國(guó)家隊(duì)經(jīng)過(guò)密訓(xùn)后代表中國(guó)參加亞太地區(qū)比賽。
安黎明法國(guó)駐上海總領(lǐng)館商務(wù)處>>法國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事商務(wù)處將全力支持路易?樂(lè)斯福杯，因?yàn)槲覀兿嘈潘鳛橐粋€(gè)傳播者，將促進(jìn)法國(guó)烘焙行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展；面包烘焙在法式料理中有著非常重要的地位，我相信在中國(guó)同樣會(huì)受到歡迎！
干文華裁判組代表&上?，F(xiàn)代烘焙培訓(xùn)中心校長(zhǎng)>>代表評(píng)委團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)做了評(píng)審宣言：為了確保第五屆路易?樂(lè)斯福杯大賽中國(guó)賽區(qū)順利進(jìn)行，我謹(jǐn)代表全體的裁判莊嚴(yán)的宣誓，堅(jiān)決服從指揮，嚴(yán)格準(zhǔn)守大賽的規(guī)則和裁判的紀(jì)律，尊重參賽的選手、文明執(zhí)裁，嚴(yán)格認(rèn)真、秉公辦事，絕不徇私舞弊，圓滿完成各項(xiàng)裁判工作！荷蘭皇家菲仕蘭公司高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理 劉曉星
三能器具無(wú)錫有限公司運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理 張心怡>>作為贊助商代表的荷蘭皇家菲仕蘭公司和三能器具無(wú)錫有限公司代表也在現(xiàn)場(chǎng)向即將參賽的選手們表達(dá)了美好祝福，希望他們能夠助力選手們更加完美的完成參賽之旅、獲得技藝提升。其實(shí)在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我和其他的媒體代表通過(guò)交流替很多想要參加比賽的面包師們獲得了非常多的一手資料哦。
現(xiàn)場(chǎng)媒體提問(wèn)環(huán)節(jié)1.與往屆賽事相比，這屆比賽有什么不同嗎？第一個(gè)，首先是量的變化，上一屆只有2個(gè)區(qū)域賽：上海和廣州，這一屆是4個(gè)區(qū)域賽：上海、廣州、北京、成都；第二個(gè)，是區(qū)域賽比賽制度的調(diào)整，以前是選手提前制作、現(xiàn)場(chǎng)擺臺(tái)讓評(píng)委選出最優(yōu)的，而現(xiàn)在則是按照國(guó)際比賽流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，對(duì)于選手來(lái)說(shuō)壓力變大的同時(shí)也很考驗(yàn)選手現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮的水平，是和國(guó)際比賽接軌的一種很好的方法；第三個(gè)，從媒體宣傳方面來(lái)說(shuō)，本屆比賽將會(huì)花更多的精力在媒體宣傳上，可以讓選手清晰的見(jiàn)證到自己在比賽中的進(jìn)步與不足，也可以給行業(yè)中其它人士更大的鼓舞。2.這項(xiàng)賽事高級(jí)別、大規(guī)模體現(xiàn)在哪些方面？世界上有三大面包類比賽，路易?樂(lè)斯福就是其中之一，從1992年開(kāi)始、每四年一屆，到現(xiàn)在已經(jīng)是第五屆，影響力是非常大的；比賽是從每個(gè)國(guó)家開(kāi)始進(jìn)行層層選拔，最終進(jìn)行全球范圍的角逐，規(guī)模大、級(jí)別高是完全可以預(yù)見(jiàn)的。3.路易·樂(lè)斯福杯在院校、在學(xué)員中的影響力或者說(shuō)大家是怎么看待的呢？比賽是真的帶動(dòng)了整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展助力之一?，F(xiàn)在的學(xué)員們都會(huì)很主動(dòng)的想要去參加一些賽事，在比賽中鍛煉自己、證明自己，相信以后會(huì)有越來(lái)越多的烘焙行業(yè)的學(xué)員和同行們?cè)诒荣愔杏懈叩膮⑴c度。4.小伊提問(wèn)：這兩年中國(guó)面包在世界賽場(chǎng)大放異彩，參賽為面包職人們帶來(lái)了什么助益呢？很多人對(duì)于比賽的過(guò)程不一定了解、不一定清楚，其實(shí)比賽對(duì)于年輕從業(yè)者的成長(zhǎng)是有很大影響、很大作用的。首先賽前的準(zhǔn)備是一種鍛煉，如果是進(jìn)入全國(guó)選拔賽這又是一種提升， 樂(lè)斯福會(huì)請(qǐng)大師給大家指導(dǎo)培訓(xùn)兩三月，如果進(jìn)入決賽，會(huì)有世界級(jí)大師給大家培訓(xùn)，這對(duì)于技術(shù)、水平、眼界的提升都是有很大幫助的，這些經(jīng)歷都是你沒(méi)有參加比賽的人感受不到。說(shuō)了那么多，我知道肯定很多人非常關(guān)心的話題必定是第五屆路易·樂(lè)斯福杯全球烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)到底比什么？比賽類目共有三項(xiàng)：1.法式長(zhǎng)棍、歐式特色面包2.羊角丹麥、花式甜面包3.藝術(shù)面包比賽選手要求：所有意向參賽的選手必須是中國(guó)國(guó)籍、22-55歲之間，并且是服務(wù)于烘焙行業(yè)3年以上，同時(shí)，意向參賽選手只能選擇一個(gè)類目參賽。
所以，想要在技術(shù)為王的面包界證明自己的實(shí)力嗎？想要代表中國(guó)站在世界舞臺(tái)上宣揚(yáng)中國(guó)面包和中國(guó)烘焙的強(qiáng)悍嗎？第五屆路易·樂(lè)斯福杯全球烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)已經(jīng)搭好了舞臺(tái)，等你來(lái)挑戰(zhàn)！中國(guó)隊(duì)世界面包錦標(biāo)賽奪冠丨不同花嘴怎么用百年法式甜點(diǎn)品牌丨用年輪蛋糕的制法做千層
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