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在北京的胡同煙火巷子里，咖啡飄香。金九銀十的季節(jié)里，我們有驚喜地發(fā)現(xiàn)了三家質(zhì)感十足又超級(jí)專業(yè)的咖啡館。西城的妙應(yīng)白塔下令人感受到拉美風(fēng)情的POLonIO COFFEE，隆福寺再生文化社區(qū)里的33COFFEE，還有五道營(yíng)胡同里的獨(dú)棟咖啡屋S.O.E八平方咖啡。
即便是我們已經(jīng)熟知的老品牌，但也可以在不同的門(mén)店里做出新意，成為城市地標(biāo)咖啡館，講述新的故事。01POLonIO COFFEE“環(huán)球旅行家的咖啡客廳”
可以眺望白塔，又可以感受胡同在地的生活氣息，這樣的咖啡館豈不就是完美？那么你可以在POLonIO COFFEE感受到這一切。POLonIO 是早在南城就非常受歡迎的CABO COFFEE的孿生兄弟品牌，可以在很多空間和咖啡的表達(dá)上發(fā)現(xiàn)端倪。
CABO POLONIO是烏拉圭的一個(gè)小鄉(xiāng)村，也是品牌主理人Jack在做拉美旅游的時(shí)候最難忘的一個(gè)地方。CABOPOLONIO半島一直延伸到大西洋。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地你可以看到一座高聳的燈塔矗立在海岸邊，旁邊就是海浪拍打著巨石翻滾入海，還有兩個(gè)小的巖石島嶼點(diǎn)綴在海岸線附近。
這座燈塔也是CABO POLONIO最著名的地標(biāo)，在Cabo Coffee的吧臺(tái)后方，Jack請(qǐng)插畫(huà)師繪制了燈塔的形象，而在POLONIO，Jack則是希望可以把更加深度人文的部分表現(xiàn)出來(lái)。
在空間的布局上，Jack和設(shè)計(jì)師選擇了火山巖石材質(zhì)的結(jié)構(gòu)去表達(dá)CABO POLONIO的地貌風(fēng)情，在胡同的老房子里呈現(xiàn)了一個(gè)火山半島的感覺(jué)。四壁裝飾著攝影師的作品，拍攝于CABO POLONIO，記錄了當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)貌。坐在這里喝咖啡，又好像是在一個(gè)環(huán)球旅行家的客廳里做客。
Jack曾經(jīng)在澳洲留學(xué)，也是在澳洲接觸了精品咖啡，并且愛(ài)上吧臺(tái)里的工作，愛(ài)上了以一杯咖啡來(lái)傳遞自己的理念和與人交往互動(dòng)的體驗(yàn)。
他性格里的熱情和直接也體現(xiàn)在他的每一杯咖啡出品中，奶咖和手沖以澳洲的精品咖啡出品標(biāo)準(zhǔn)出品，創(chuàng)意咖啡也聚焦在咖啡本身做嘗試。
推薦polonio coffee的經(jīng)典拼配，用水洗肯尼亞和水洗埃塞俄比亞雙拼，沒(méi)有任何流行的處理法，運(yùn)用烘焙和萃取技術(shù)，把咖啡中熱帶水果的甜美和馥郁的花香都表達(dá)出來(lái)，所謂產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味就該如此，與牛奶搭配也非常令人享受。
POLONIO的特調(diào)“梅想好”，小小酒精搭配日曬埃塞俄比亞咖啡，充滿了兒時(shí)的話梅糖的感覺(jué)，微醺清涼而美好。
二樓的露臺(tái)可以眺望妙應(yīng)白塔寺，仿佛在呼應(yīng)著遙遠(yuǎn)大西洋畔的cabo polonio燈塔。CABO的主題色是綠色，而POLONIO的主題色則是藍(lán)色，全新的平面和視覺(jué)也給人了全新的感受。
西城區(qū)宮門(mén)口東岔810233COFFEE古建中的知性咖啡空間
改造自隆福寺社區(qū)的老建筑，每一塊青磚都厚重沉穩(wěn)，隆福寺街33號(hào)的33 COFFEE可以說(shuō)把歷史、文化、咖啡和生活方式都融為了一體，充滿了知性和現(xiàn)代感的咖啡&空間。
在灰色胡同的街道里，精心種植的樹(shù)木和蘆葦給人清新自然，非常醒目又溫柔。落地的方格窗子既明亮又疏離了陽(yáng)光的銳度。進(jìn)門(mén)處的小院子緩和了咖啡館和喧鬧街區(qū)的差異，讓人心靜下來(lái)。33 COFFEE的團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)在西城胡同里經(jīng)營(yíng)了有術(shù)咖啡，自帶老城更新的文藝復(fù)興氣質(zhì)，與中國(guó)古跡保護(hù)協(xié)會(huì)旗下的“知造局”共同運(yùn)營(yíng)這個(gè)空間。吧臺(tái)上方的多媒體電子屏變換著空間的主題和相關(guān)的內(nèi)容，現(xiàn)代感十足的平面設(shè)計(jì)不斷滾動(dòng)，靜態(tài)的咖啡空間有了一個(gè)動(dòng)態(tài)的視覺(jué)焦點(diǎn)，充滿了互動(dòng)感?？臻g的二層由知造局主理，定期更換展覽主題”，目前正在展覽中的“鯉來(lái)做客“，內(nèi)容圍繞著剛剛申請(qǐng)非遺成功的泉州古城展開(kāi)。
在這里可以品嘗到單品手沖咖啡，吧臺(tái)上的單品咖啡依照不同產(chǎn)區(qū)和處理法磨成粉末，既向消費(fèi)者展示了現(xiàn)磨咖啡的狀態(tài)，也方便人們感受不同咖啡的干香風(fēng)味，選擇自己喜歡的咖啡。
除了基本的咖啡選項(xiàng)，33 COFFEE也會(huì)配合知造局不同的展覽主題研發(fā)創(chuàng)意咖啡，以當(dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)貌為靈感，借用當(dāng)?shù)氐氖巢呐c咖啡相搭配。
比如目前可以品嘗到的“日落粉?！?，便運(yùn)用了閩南的米酒。坐在窗邊的觀景位，喝著33COFFEE經(jīng)典的通寧美式，搭配精致的甜品，翻閱一本可愛(ài)的書(shū)。餐飲文化與展覽聯(lián)動(dòng)，讓千年以來(lái)的人類文化遺產(chǎn)輕松地走進(jìn)大眾的視野。北京市東城區(qū)隆福寺大街33號(hào)03S.O.E八平方咖啡胡同里的專業(yè)精品咖啡
phpto by chapel.z壓軸登場(chǎng)介紹的是今年S.O.E八平方咖啡的第三家新店，開(kāi)在了五道營(yíng)胡同，即令人意外又驚喜。獨(dú)棟的胡同建筑，加上銀色金屬的吧臺(tái)和氣派的logo方形吊頂，仿佛是專業(yè)咖啡師的擂臺(tái)，金屬質(zhì)感與胡同的質(zhì)感形成反差，非?？犰?。
與西單更新場(chǎng)的黑白自選店不同，五道營(yíng)的這家店更注重現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)。在產(chǎn)品上有特調(diào)咖啡、單一產(chǎn)區(qū)手沖咖啡還有以濃縮咖啡為基地的意式咖啡。phpto by chapel.z重回胡同的S.O.E，將這座獨(dú)棟建筑變?yōu)榭Х蕊L(fēng)味品鑒空間，二樓的露臺(tái)既可以曬太陽(yáng)喝咖啡，也可以將胡同景光和遠(yuǎn)處肅穆的雍和宮盡收眼底。
雖然同在一個(gè)品牌旗下，但是每一家門(mén)店都有自己的風(fēng)格才有趣。一樓是專業(yè)的吧臺(tái)，二樓是露臺(tái)觀景位置和玻璃磚幕墻營(yíng)造出的精致風(fēng)味，這家五道營(yíng)的門(mén)店可以說(shuō)是最具北京的風(fēng)骨和文藝氣質(zhì)的一家S.O.E?？Х绕焚|(zhì)在線，每一位咖啡師都非常認(rèn)真，時(shí)不時(shí)還有中國(guó)冠軍潘志敏“店長(zhǎng)”駐場(chǎng)，在感受胡同風(fēng)情的同時(shí)喝著冠軍咖啡，再好不過(guò)了。
北京市東城區(qū)五道營(yíng)胡同48號(hào)【留言互動(dòng)】：聊聊你最近喝咖啡的有趣經(jīng)歷，我將抽出3位留言，贈(zèng)出新書(shū)《北京咖啡地圖3.0》
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2021年北京咖啡店夏季速遞與五位“日咖夜酒”主理人聊了聊，咖啡和酒到底搭不搭？
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