新國標發(fā)布，低成本如何打造月餅粽子禮盒

近幾年，互聯網曬月餅、粽子已經成為必不可少的話題，卷起來的并不是產品口味，而是包裝創(chuàng)意。為了出圈，廠商可謂是想盡了辦法。但是，任何事情一旦“過度”，就會引起大家反感。很明顯，過度包裝也容易引起吐槽。包裝層層疊疊，本以為是開盲盒隱藏款，誰知打開之后是常規(guī)得不能再常規(guī)的味道，甚至于是黑暗搭配，這強烈的反差想必不少人覺得郁悶。終于，新國標對包裝這事下手了！圖源：有味讀書01“新國標”出臺圖源：國家市場監(jiān)督管理總局“與其他食品相比，月餅、粽子的過度包裝問題仍相對突出，存在包裝層數過多、包裝空隙過大等問題，個別甚至還存在使用貴重材料、混裝高價值的商品等問題，需要進一步對月餅和粽子包裝要求再細化、再加嚴?！笔袌霰O(jiān)管總局標準技術司司長劉洪生在5月26日舉行的新聞發(fā)布會上表示。為讓月餅、粽子包裝“瘦身”和“輕裝上架”，市場監(jiān)管總局(標準委)會同工業(yè)和信息化部等部門，組織相關標準化技術委員會和技術機構，制定發(fā)布了《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350-2021)國家標準第1號修改單，實施日期為2022年8月15日。02包裝層數不超過三層據介紹，月餅和粽子的包裝具有保護商品、方便儲運、引導消費等功能。但過度的包裝既浪費了資源能源，又增加了消費者負擔，產生的包裝廢棄物更是對環(huán)境造成了污染，需要加以規(guī)范和引導。去年修訂發(fā)布的GB 23350-2021標準，規(guī)定了食品和化妝品的包裝空隙率、包裝層數、包裝成本等方面的技術要求，涵蓋了糕點、酒類、茶葉、飲料、保健食品等31類食品。雖說近年來企業(yè)環(huán)保意識有所提升，然過度包裝沉疴依舊嚴重，包括產品包裝層次過多、包裝空隙過大、選材用料過度、包裝成本過高等問題。這類問題在月餅、粽子、蜂產品、茶葉、酒類等禮盒裝食品上表現尤甚，消費者不堪重負，有識之士吐槽強烈。監(jiān)管部門直面問題，修改相關標準勢在必行十分必要。圖源：攝圖網03具體修改內容1. 減少月餅和粽子的包裝層數該標準此前規(guī)定除糧食及其加工品不應超過三層外，其他商品不應超過四層。修改單中明確月餅及粽子的包裝層數不應超過三層。圖源：五芳齋商城2. 降低包裝成本修改單明確生產組織應采取措施，控制除直接與內裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過產品銷售價格的20%。修改單根據產品不同的銷售價格規(guī)定了包裝成本的比例。對于銷售價格在100元以上的月餅和粽子，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調減為15%；對于銷售價格100元以下的月餅和粽子，包裝成本占比保持20%不變，其中包裝成本一般指食品企業(yè)與包裝企業(yè)簽訂的包裝采購價格，銷售價格一般指食品企業(yè)與銷售企業(yè)簽訂的合同銷售價格；同時要求包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。3. 嚴格混裝要求規(guī)定月餅不應與其他產品混裝，粽子不應與超過其價格的其他產品混裝。4. 壓縮包裝空隙必要空間系數是包裝空隙的核心指標，反映了包裝緊湊程度，數值越小表示包裝空隙越小。此次將月餅的必要空間系數從12降低為7，相當于包裝體積縮減了42%；將粽子的必要空間系數從12降低為5，相當于包裝體積縮減了58%。圖源：央視一套04為何要遏制過度包裝？據中國消費者報，過度包裝早已不是新鮮話題，大體可以分為兩種情況，一種是“三流產品，一流包裝”，大搞“套娃”式禮盒；另一種則是與其他商品混裝搭售，說是賣月餅、粽子，實則賣紅酒、茶葉乃至金條，動輒搞出“天價”。無論哪一種過度包裝，都失去了節(jié)日文化該有的純正味道。過度包裝給環(huán)境和資源帶來的危害顯而易見。研究表明，我國包裝廢棄物約占城市生活垃圾的30%至40%，其中很大一部分由過度包裝產生。過度包裝喧賓奪主、華而不實，嚴重浪費資源不說，更抬高了市場物價，有的還涉嫌消費欺詐。過度包裝使消費者無法判斷商品的價值，嚴重誤導消費者，助長了送禮攀比的不良習氣。遏制過度包裝不能沒有細化標準。經過多年治理，過度包裝現象已有所改觀，但某些商家仍與執(zhí)法機關“斗智斗勇”。因此，要從源頭上減少資源消耗，倡導文明健康的節(jié)日文化，首先要給何謂“過度包裝”定出更為明確的標準，劃出更為清晰的紅線。相關國家標準的此番修改，細化到包裝層數不應超過三層，不應使用貴金屬、紅木等貴重材料等，既是針對新情況的與時俱進，亦是針對老問題的再度強化，為的是要引導綠色生產，遏制過度包裝改頭換面重出江湖。圖源：18點新聞05低成本如何打造月餅粽子禮盒“粽子作為中國傳統(tǒng)文化的食品，表現形式除了食用外，還有傳統(tǒng)文化儀式感的體現?！?全聚德相關負責人表示。圖源：全聚德據其介紹，現在粽子產品的“外包裝的設計越來越潮牌了，各種設計形似潮牌的包包，各種品牌聯名、各類的歷史故事元素都加入了粽子的禮盒設計，這增加了傳統(tǒng)的端午氛圍也增加了年輕人拍照的儀式感?！?img data-ratio="1.3783069" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/114118411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="756" >圖源：奈雪の茶其實，端午節(jié)也是一個環(huán)保的節(jié)日，從粽子的可循環(huán)包裝到綠色低碳運動賽龍舟，再到環(huán)保防疫的掛艾草，這一天的習俗中蘊含著多重環(huán)保元素。圖源：五芳齋首先，粽葉作為一種包裝紙，完美替代了塑料和紙制品，有效減少了塑料垃圾產生和紙張浪費；其次，據媒體報道，粽葉本身含有多種氨基酸及葉綠素，具有清熱、消腫解毒的功效，被稱為天然的綠色食品。粽子廠商在粽子禮盒的外包裝上，也同樣注重環(huán)保理念。圖源：小紅書“我們的包裝設計主要是走國潮路線。” 杭州知味觀食品有限公司總經理助理唐增祿說，“我們在包裝設計上十分用心，為了打造視覺沖擊力，我們每年都會進行提升和改造，甚至大換血?！薄巴瑫r，我們也會特別重視包裝的實用性?！?唐增祿說，“我們把包裝做得很好看，同時使用的也是環(huán)保材料，希望消費者吃完粽子之后，也可以留下包裝，用來放些其他東西，實現包裝的重復使用?！?img data-ratio="0.648265" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/114118381.png" data-type="png" data-w="634" >圖源：杭州知味觀食品有限公司唐增祿還表示，今年應該是市場上最后一次出現“大包裝的粽子禮盒”了。圖源：良品鋪子近兩年市場上出現很多無須冷藏、200克-300克規(guī)格的迷你裝粽子，五芳齋、三全、思念等品牌均有涉及，此類產品普遍采用簡易塑料包裝。而粽子禮盒包裝日趨精美繁復，IP、文創(chuàng)、聯名、搭售情況較為常見，大有追趕月餅禮盒趨勢。不過據上述業(yè)內人士了解，目前主流月餅、粽子禮盒的包裝在3層左右，從保護產品和包裝設計兩方面來說是夠用的。圖源：衛(wèi)龍北京稻香村方面表示，其粽子禮盒近年來一直采用簡約包裝，僅有2層，未來也會依據政策嚴格執(zhí)行相關標準。思念食品表示，其今年粽子產品包裝符合標準要求，明年粽子禮盒設計會提前規(guī)劃，以確保滿足新規(guī)要求。圖源：喜茶結尾粽子、月餅吃的是味道，品的是文化，不能只是一味的追求表面工作。未來企業(yè)應該多在產品本身上多下功夫，回歸節(jié)日初心，讓粽子和月餅“返璞歸真”。參考資料：1.瀟湘晨報：市場監(jiān)管總局發(fā)布新國家標準：讓月餅、粽子包裝“瘦身”“輕裝上架”2.智食天下iFoodsTech：新規(guī)：月餅、粽子包裝不能超過三層！▼關注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看精彩消息！閱讀原文進入烘焙圖書館！分享，收藏贊在看，你點我們就是好友！ 預覽時標簽不可點