到底什么是“榛子帕林內”？自制配方來啦！（已打包·可下載）

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榛子帕林內

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145143721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />經常在各種配方中看到“帕林內”這個詞，它是法語praliné的音譯，簡單來說就是焦糖堅果醬，多為杏仁、榛子，那么命名自然就是“杏仁帕林內”、“榛子帕林內”，至于前置的百分比數值指的是堅果在其中的含量百分比，，比如70%杏仁+30%砂糖制成的帕林內就是70%帕林內了。今天分享chef Vinesh Johny （下圖）示范的榛子帕林內，秒解惑！zxaw?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。榛子帕林內HAZELNUT PRALINébyVinesh Johny榛子帕林內/焦糖榛子醬【150.25克】100 克……榛子 50 克……砂糖0.25個……香草莢（籽）制作：1、將榛子在烤箱內烤熟（160℃，10分鐘）。2、出爐后倒在硅膠烤墊上待冷卻。3、將砂糖煮成焦糖，淋在冷卻的榛子上。4、將香草剖開，將香草籽也放在榛子上。5、焦糖完全凝固在榛子上結晶后，敲成小碎塊。6、放入破壁機中攪打至均勻細膩順滑狀。chef在配方中使用的是這款均質機↓下圖是最常用的也是最常見的均質機，雖然看到它你就立刻捂緊了錢包，不過它確實非常實用，如果不差錢兒，就剁一臺吧~喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版zxaw?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。HAZELNUT PRALINéByVinesh JohnyHAZELNUT PRALINé100 g hazelnuts 50 g sugar0.25u vanilla beanprocedure:1/ Toasting 100g of hazelnuts in an oven.2/ Place them on a silpat and leave it aside.3/ Separately caramelise 50g of sugar and pour it over the nuts.4/ Scrape the seeds of 1/4th vanilla bean and add that too.5/ Allow this to cool and then break them up into little pieces.6/ Then add them to the blender.And blend till it turns to a fine paste.表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關注“世界烘焙配方”sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產品展示，最詳盡的配方食譜！點擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉載請標注：轉自微信公眾號：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會懷孕！ 預覽時標簽不可點