咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新
如果給你1000塊，讓你決定自己烘豆喝還是上網(wǎng)買(mǎi)熟豆，你會(huì)怎么選？上網(wǎng)買(mǎi)熟豆有人做好烘焙和測(cè)試，穩(wěn)定性也高。但另一方面，熟豆的售價(jià)比生豆貴不少，所以很多朋友買(mǎi)生豆做自烘焙。自己烘焙咖啡豆，通常有兩個(gè)選擇，一是專業(yè)的小型烘焙機(jī)，二是相對(duì)簡(jiǎn)單的手網(wǎng)。今天就看看它們的烘焙和出品有什么不同?！c(diǎn)擊視頻一起烘豆
一、工具介紹手網(wǎng)我用的是一個(gè)金屬網(wǎng)和電陶爐，安全起見(jiàn)還要準(zhǔn)備一個(gè)隔熱手套。像視頻中的手網(wǎng)一次烘焙量在50g左右，網(wǎng)上還有很多不同規(guī)格的可以選擇。工具雖然看起來(lái)比較簡(jiǎn)陋，但據(jù)我所知也有不少手網(wǎng)大神，烘焙出來(lái)的效果很好也很均勻，不過(guò)這要長(zhǎng)時(shí)間積累很多烘焙經(jīng)驗(yàn)。
烘焙機(jī)除了剛剛提到的“網(wǎng)”和“爐”，還補(bǔ)充了很多輔助功能，安全和體驗(yàn)都會(huì)好不少，例如銀皮收集、排煙、冷卻等等。今天我們選了SANDBOX SMART的2臺(tái)小型烘焙機(jī)來(lái)作為例子。為什么會(huì)選他們？除了因?yàn)橛谐渲抵?，還有幾個(gè)點(diǎn)我是比較喜歡的：1.非常小巧和輕便，R1重7kg烘焙量約100g，R2重12kg烘焙量200-550g，很適合家用、店面自烘焙或者培訓(xùn)教學(xué)等等；2.發(fā)熱管加熱加上熱風(fēng)效能，熱量供應(yīng)穩(wěn)定，烘焙均勻度好；3.APP交互非常好，烘焙過(guò)程流暢且輕松，即使是沒(méi)有烘焙經(jīng)驗(yàn)的小白，也能跟著APP的眾多曲線一鍵烘焙。
二、烘焙體驗(yàn)對(duì)比1.SANDBOX SMART R1體驗(yàn)：競(jìng)賽曲線一鍵烘焙
R1在預(yù)熱前需要將滾筒先去除，待預(yù)熱完成再進(jìn)行入豆操作。
預(yù)熱完成后APP會(huì)提醒放入滾筒，然后正式開(kāi)始烘焙。烘焙過(guò)程中APP里可以看到實(shí)時(shí)曲線、火力、風(fēng)門(mén)、轉(zhuǎn)速、ROR等數(shù)據(jù)，一爆前會(huì)有彈窗提醒。
聽(tīng)到一爆后點(diǎn)擊按鍵，烘焙機(jī)會(huì)根據(jù)我們所選的曲線和烘焙度倒計(jì)時(shí)，倒計(jì)時(shí)完畢，手機(jī)會(huì)震動(dòng)或者發(fā)出聲音提示出豆，打開(kāi)倉(cāng)門(mén)拿出滾筒，放到冷卻盤(pán)進(jìn)行冷卻即可。
2.SANDBOX SMART R2體驗(yàn)：手動(dòng)模式烘焙
R2在預(yù)熱完成后會(huì)彈出提示，我們可以直接倒入咖啡生豆，操作更簡(jiǎn)單。
轉(zhuǎn)至手動(dòng)模式，我們可以在APP里直接修改和預(yù)設(shè)不同時(shí)間點(diǎn)的火力、風(fēng)門(mén)還有滾筒轉(zhuǎn)速，也能看到實(shí)時(shí)曲線和ROR等數(shù)據(jù)，一爆前同樣會(huì)彈窗提醒。
聽(tīng)到一爆后按鍵，機(jī)器會(huì)以我們預(yù)設(shè)的參數(shù)調(diào)節(jié)火力、風(fēng)門(mén)以及轉(zhuǎn)速，并且開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，倒計(jì)時(shí)完畢會(huì)震動(dòng)或者發(fā)出提示音，即可出豆。
3.手網(wǎng)烘焙
電陶爐不需要預(yù)熱，手網(wǎng)盛裝好生豆即可開(kāi)始烘焙，需要全程搖晃手網(wǎng)和保持高度，以保證咖啡豆受熱均勻。要注意的是手網(wǎng)烘焙過(guò)程中，銀皮和生豆粉塵會(huì)亂飛，并且有可能被點(diǎn)燃。
一爆前烘焙產(chǎn)生的煙塵較大，注意保持室內(nèi)通風(fēng)（別問(wèn)我怎么知道的），此外還要需要準(zhǔn)備計(jì)時(shí)器計(jì)算烘焙時(shí)間和一爆后的發(fā)展時(shí)間。
4.烘焙體驗(yàn)對(duì)比
烘焙機(jī)：專業(yè)性方面，一鍵自動(dòng)烘焙或者手動(dòng)操作，無(wú)論是小白還是老司機(jī)，都可以順暢使用。熱能供應(yīng)比較穩(wěn)定，APP的設(shè)計(jì)也很細(xì)致，附帶很多的烘焙曲線，每個(gè)曲線對(duì)應(yīng)不同載量和烘焙風(fēng)格，甚至還有各個(gè)產(chǎn)地和冠軍曲線可選。安全性方面，機(jī)器會(huì)專門(mén)收集銀皮，不會(huì)出現(xiàn)銀皮和碎屑點(diǎn)燃的情況。
手網(wǎng)：手網(wǎng)烘焙一百幾十塊就可以開(kāi)始玩，但是烘焙過(guò)程超級(jí)費(fèi)力，此外還要注意安全問(wèn)題，像是電陶爐溫度很高，銀皮和灰塵在烘焙過(guò)程中會(huì)亂飛還有可能點(diǎn)燃。此外，人手搖晃相對(duì)機(jī)器有節(jié)奏的翻滾，烘焙出來(lái)的效果確實(shí)沒(méi)有那么容易達(dá)到均勻。
三、總結(jié)總的來(lái)說(shuō)，手網(wǎng)烘焙入手門(mén)檻低（便宜），但要烘好不容易，反過(guò)來(lái)專業(yè)烘焙機(jī)雖然入手門(mén)檻高一些，但烘一鍋均勻且保熟的咖啡豆，就簡(jiǎn)單不少，甚至可以一鍵自動(dòng)烘焙。目前SANDBOX的R1和R2已經(jīng)在中國(guó)臺(tái)灣還有日韓等地眾籌了超過(guò)600萬(wàn)元，其中R2還拿到了紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)中best of the best的獎(jiǎng)項(xiàng)，如果有興趣的朋友可在文末進(jìn)一步了解。
咖啡烘焙聽(tīng)上去好像離我們很遠(yuǎn)，但其實(shí)有超級(jí)低門(mén)檻的方法，也有專業(yè)自烘焙設(shè)備可以給我們選擇。所以，如果回到剛開(kāi)始的問(wèn)題，你會(huì)買(mǎi)咖啡熟豆還是自己烘焙呢？所以以上就是本期的全部?jī)?nèi)容，希望給準(zhǔn)備入門(mén)咖啡烘焙的朋友一些小小的參考，如果各位喜歡本期視頻，歡迎點(diǎn)贊還有轉(zhuǎn)發(fā)，我們下期再見(jiàn)。
互動(dòng)福利
SANDBOXSMART上新優(yōu)惠全系列產(chǎn)品9折組合購(gòu)買(mǎi)85折掃描二維碼進(jìn)一步了解▼
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版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：Holam■ 視頻：Holam■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀，馬上擁有SANDBOX烘焙機(jī)！
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烘焙機(jī)除了剛剛提到的“網(wǎng)”和“爐”，還補(bǔ)充了很多輔助功能，安全和體驗(yàn)都會(huì)好不少，例如銀皮收集、排煙、冷卻等等。今天我們選了SANDBOX SMART的2臺(tái)小型烘焙機(jī)來(lái)作為例子。為什么會(huì)選他們？除了因?yàn)橛谐渲抵?，還有幾個(gè)點(diǎn)我是比較喜歡的：1.非常小巧和輕便，R1重7kg烘焙量約100g，R2重12kg烘焙量200-550g，很適合家用、店面自烘焙或者培訓(xùn)教學(xué)等等；2.發(fā)熱管加熱加上熱風(fēng)效能，熱量供應(yīng)穩(wěn)定，烘焙均勻度好；3.APP交互非常好，烘焙過(guò)程流暢且輕松，即使是沒(méi)有烘焙經(jīng)驗(yàn)的小白，也能跟著APP的眾多曲線一鍵烘焙。
二、烘焙體驗(yàn)對(duì)比1.SANDBOX SMART R1體驗(yàn)：競(jìng)賽曲線一鍵烘焙R1在預(yù)熱前需要將滾筒先去除，待預(yù)熱完成再進(jìn)行入豆操作。
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聽(tīng)到一爆后點(diǎn)擊按鍵，烘焙機(jī)會(huì)根據(jù)我們所選的曲線和烘焙度倒計(jì)時(shí)，倒計(jì)時(shí)完畢，手機(jī)會(huì)震動(dòng)或者發(fā)出聲音提示出豆，打開(kāi)倉(cāng)門(mén)拿出滾筒，放到冷卻盤(pán)進(jìn)行冷卻即可。
2.SANDBOX SMART R2體驗(yàn)：手動(dòng)模式烘焙R2在預(yù)熱完成后會(huì)彈出提示，我們可以直接倒入咖啡生豆，操作更簡(jiǎn)單。
轉(zhuǎn)至手動(dòng)模式，我們可以在APP里直接修改和預(yù)設(shè)不同時(shí)間點(diǎn)的火力、風(fēng)門(mén)還有滾筒轉(zhuǎn)速，也能看到實(shí)時(shí)曲線和ROR等數(shù)據(jù)，一爆前同樣會(huì)彈窗提醒。
聽(tīng)到一爆后按鍵，機(jī)器會(huì)以我們預(yù)設(shè)的參數(shù)調(diào)節(jié)火力、風(fēng)門(mén)以及轉(zhuǎn)速，并且開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，倒計(jì)時(shí)完畢會(huì)震動(dòng)或者發(fā)出提示音，即可出豆。
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手網(wǎng)：手網(wǎng)烘焙一百幾十塊就可以開(kāi)始玩，但是烘焙過(guò)程超級(jí)費(fèi)力，此外還要注意安全問(wèn)題，像是電陶爐溫度很高，銀皮和灰塵在烘焙過(guò)程中會(huì)亂飛還有可能點(diǎn)燃。此外，人手搖晃相對(duì)機(jī)器有節(jié)奏的翻滾，烘焙出來(lái)的效果確實(shí)沒(méi)有那么容易達(dá)到均勻。
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