「小米鍋巴Millet crisp」在晚上，你能想到的消遣方式是什么？公園散散步、做一下運動、窩在家里看看電視，三五好友出來聊聊天，又或者是為了工作事業(yè)而加班奮斗。無論是怎樣，都是生活的一種樂趣。在休閑的時候，無論是家里看看電影，約好友出來聊天，都總是需要一些小零食增添一下樂趣。在現(xiàn)在可選擇的有很多，但是有一樣東西，可以說是大家都吃過的，那就是鍋巴。小時候，直接在飯鍋里面鏟出來的那種鍋巴，又或者是直接在小賣部買到的袋裝鍋巴，基本都是存在于大家的記憶當中。但是，現(xiàn)在的電飯煲都基本上是不粘鍋的，而外面買的零食又怕不衛(wèi)生，添加劑多，所以今天給幫友們分享這個小米鍋巴，自己做既衛(wèi)生，又能根據(jù)自己的口味來調(diào)味，晚上一碟鍋巴再喝點啤酒，也是一大樂事呢~（我是魔鬼，昨天教你們跑步減肥，今天教你們喝啤酒吃鍋巴
）
By 幫主阿濤材料份量：3人份小米 50g中筋面粉 60g鹽 4g過程
1、清水倒入50g小米中，清水要完全沒過小米至少一倍。
2、夏天浸泡2小時，冬天浸泡4小時。
3、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。
4、加入60g中筋面粉和4g鹽，攪拌成絮狀。由于每個人在上一步預(yù)留的水量會有差異，所以面粉是可以酌情增減的。在揉面團時，既要能夠成團，又不會太干就好了。
5、用手揉成光滑的面團。
6、將面團夾在兩張?zhí)崆叭隽嗣娣鄣挠图堉虚g，搟成盡可能薄的面皮。
7、借助尺子，用刀切成方形或者長方形。
8、用叉子插出均勻小孔，面胚就完成了。
![]()
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/WicJJP5S6jxloVym98dLYMh0JXib2bkpPxQdKaEb7NWsub9uiaibJbh7zWwUhH3yH0ZRcTbVPWGQ084gxI0Ru9RPjA/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.5637254901960784" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/24/154223171.gif" data-type="gif" data-w="408" />9、中小火加熱，將油燒至7分熱，分批下面胚炸，炸至金黃色后出鍋。
10、撈出瀝干，金黃酥脆的鍋巴就完成啦，超級好吃！
11、撒上自己喜歡的調(diào)料，就可以開吃啦~（攝影：吳同學）Tips1、根據(jù)面團的干濕程度，適量地增加或減少中筋面粉的用量。2、將面團搟得盡可能的薄一些，這樣吃起來口感更香脆。3、吃不完的小米鍋巴密封常溫保存，避免受潮影響口感！
把我設(shè)為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1555原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
