







餡料餡料傳送門(mén):¥o1LhYhGulPX¥我們店里上架的這些餡料,大部分的都比較新鮮,普遍在6月左右生產(chǎn)的,大家可以放心的購(gòu)買(mǎi)。▼餡料主要有以下3家廣州酒家(利口福)蓮香樓這兩家是我們店中秋必備的餡料了。作為歷史悠久的老字號(hào),這兩家并沒(méi)有在味道五花八門(mén)的餡料市場(chǎng)里盲目跟風(fēng),而是不斷在調(diào)試用戶認(rèn)同的口味。以下是今年新增規(guī)格:廣州酒家:紅豆沙5kg、低糖紅豆沙5kg、純白蓮蓉5kg、低糖純白蓮蓉5kg、奶黃餡5kg蓮香樓:低糖白蓮蓉500g、低糖紅豆沙500g、低糖黑芝麻500g、香芋餡料500g、低糖紅豆沙5kg、低糖白蓮蓉5kg、奶黃金沙餡5kg、紅豆沙5kg、純白蓮蓉5kg、香芋餡料5kg展藝順應(yīng)這幾年的養(yǎng)生風(fēng)潮,今年我們還特地從展藝這邊采購(gòu)了玫瑰豆沙和奶黃金沙這2款低糖的餡料;口味也非常小清新,大家可以嘗試下。咸蛋黃咸蛋黃傳送門(mén):¥dvHrYhGEzj7¥Tinrry家的電商部和測(cè)試區(qū)的小伙伴,基本上把市面上的咸蛋黃都試吃了一遍。考慮到出油效果和蛋香味,我們選擇了神丹和郵星這兩個(gè)牌子。產(chǎn)品都是由工廠直接發(fā)出,可以保證日期的新鮮。兩者區(qū)別主要在于包裝,大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)考慮選購(gòu):神丹是真空包裝的神丹是蛋類(lèi)里比較出名的品牌。即使抽真空,也依然可以保持不錯(cuò)的形狀。郵星是氮?dú)獍b的充氮保鮮裝,是在抽真空的基礎(chǔ)上充入了氮?dú)?;不僅能夠延長(zhǎng)常溫咸蛋黃的保質(zhì)期,讓蛋黃新鮮更持久,而且重點(diǎn)是無(wú)擠壓蛋黃不變形,每一顆都是圓滾滾的。TIPS:真空裝的咸蛋黃的表面都比較干,而且咸蛋黃本身會(huì)有一定的腥臭味,這是腌制后無(wú)法避免的味道??捎糜衩子徒菀煌砩希婵局皣娚弦恍└叨葦?shù)的白酒(50度以上),然后放入烤箱中層,上下火180度,烘烤8-10分鐘就行了。預(yù)拌粉預(yù)拌粉傳送門(mén):¥0TmlYhtxlE0¥晶瑩剔透、清甜不膩的水晶月餅也是俘獲了很多人的芳心。所以過(guò)去總有小伙伴在后臺(tái)留言,讓我們推薦一款好吃的預(yù)拌粉。畢竟很多水晶粉做出來(lái)的成品會(huì)有種塑膠的質(zhì)感。我們?cè)嚵艘蝗ο聛?lái),覺(jué)得舒可曼這款的口感是相對(duì)較好的,出品也是軟硬度適中。今年想換個(gè)花樣做水晶月餅的朋友,可以嘗試入手。其他原料其他傳送門(mén):¥o1LhYhGulPX¥月餅?zāi)>吣>邆魉烷T(mén):¥wsngYhuaC9u¥月餅?zāi)>呓衲甑幕ㄐ驮龆嗔瞬簧伲F(xiàn)在花片和壓桿可以分開(kāi)購(gòu)買(mǎi)了。所以已經(jīng)入手了壓桿的朋友,可以再挑選其其他花樣的壓片。選擇平面 or 立體花式做廣式月餅、拉絲月餅等需要烘烤的月餅,建議選用平面花片。▲ 小姐姐之前做過(guò)的烘焙月餅教程都可以在小程序【Tinrry烘焙】里找到喲立體花片適合拿來(lái)做不需要烘烤的冰皮月餅。因?yàn)榱Ⅲw花片做出來(lái)的花紋表面比較厚,做烘烤月餅的話,會(huì)導(dǎo)致烘烤時(shí)表面和側(cè)面的成熟度不一致。而且立體花片印出來(lái)的花大小不均勻,在烘烤的時(shí)候容易出現(xiàn)上色不均的現(xiàn)象。波波流心模具波波傳送門(mén):¥IxHqYhuZpY1¥相信奶黃流心月餅還會(huì)是今年月餅屆的大熱門(mén)。想要快速脫模做出流心餡的小伙伴,可以在我們店里找到圓形波波模具。剁手的時(shí)候,記得要選擇流心月餅專(zhuān)用款的規(guī)格哦,單個(gè)圓孔容量大約5克左右。圓形模具里,波波專(zhuān)用的款式也是可以做流心內(nèi)陷。但由于容量只有2.5g左右,流心效果可能不明顯,大家可以根據(jù)個(gè)人的需求去購(gòu)買(mǎi)合適的模具。月餅包裝包裝傳送門(mén):¥xCn4Yhu1Z98¥所謂人靠衣裝,餅靠盒裝。辛辛苦苦做出來(lái)的月餅,怎能少了美膩大方的包裝盒,送出手給別人都顯得特別有心思。一向?qū)徝涝诰€的電商部,一口氣給大家精選了30多款的月餅盒。從俏皮卡通款到商務(wù)經(jīng)典款,從3.5元到38.8元不等的價(jià)格區(qū)間,各種花樣隨你挑


