因?yàn)槭沁@樣的他們，才驚艷了法式甜點(diǎn)！

天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為?！睹献印?他把青春，獻(xiàn)給了北漂。20歲那年，他開(kāi)始北漂。初到北京，他是停車(chē)場(chǎng)保安，睡過(guò)狹窄的小木棚，曾被遣返回鄉(xiāng)再跑回京城，2001年，他入行餐飲界。開(kāi)始的時(shí)候，他只和油條、包子打交道，然后到中式點(diǎn)心，后來(lái)開(kāi)始接觸甜點(diǎn)，最后深深迷戀上法式甜點(diǎn)。那時(shí)候師傅教徒弟，從來(lái)沒(méi)有為什么。他有疑問(wèn)得到的答案多半都相似：“教你怎么做就怎么做，哪有那么多為什么?！辈化偰Р怀苫睢Ｋ氜D(zhuǎn)猶豫許久，用僅有的一百多塊錢(qián)在北京圖書(shū)館買(mǎi)了人生中的第一本食譜書(shū)。所有不懂的地方都要多方查詢、注釋。月薪未過(guò)千的時(shí)候，PH大師1600+的書(shū)，他狠心咬牙就買(mǎi)了。薄薄的書(shū)因?yàn)橹形淖⑨尫ㄕZ(yǔ)、多次翻閱導(dǎo)致卷邊…厚度增加了一倍不止。他把青春，獻(xiàn)給了北漂。關(guān)于北漂，他是敏感的、脆弱的：“北漂的青春，我沒(méi)能好好住過(guò)一間北京地面上的房子……”“北漂的歲月里給自己說(shuō)過(guò)一句話，就算全世界都拋棄了你，你依然要學(xué)著用左手溫暖右手繼續(xù)前行?！薄盎赝嗄甑钠床欢ǖ穆猛?，青春都在那些荒誕的年月里消磨盡了，現(xiàn)在看來(lái)過(guò)去的種種被稱作成長(zhǎng)，只是成長(zhǎng)的代價(jià)有著太多不能述說(shuō)的傷疤……”他是雷彥杰。2因?yàn)閻?ài)，治愈了她上帝曾給她最幸福的時(shí)光，一朝收回，卻開(kāi)了另一扇窗：人生最灰暗的日子里，她邂逅了烘焙，于是癡迷，不可自拔。她說(shuō)，味蕾是有感情的，它會(huì)用特別的方式，告訴家人和朋友愛(ài)的味道。于是，她想開(kāi)一間最好吃的法式西點(diǎn)店，不要加盟、不要千篇一律，在甜點(diǎn)面前，她不愿意扮演“投資人”的角色。30歲生日那天，她做了一個(gè)決定：創(chuàng)立自己的甜點(diǎn)品牌因愛(ài)之名，她創(chuàng)立了L’amour，中文名為“蘭茉”。曾被世界所傷，因?yàn)閻?ài)，治愈了她。她用甜點(diǎn)教別人如何幸?！拔蚁胱屆恳粋€(gè)人，都在甜點(diǎn)里找到幸福的味道！”“甜點(diǎn)真的有一種魔力，會(huì)讓你對(duì)幸福的敏銳度越來(lái)越高?！薄拔蚁Ｍ絹?lái)越多擁有幸福的人在蘭茉記錄和分享幸福，還在尋找幸福的人在這里吸取能量，發(fā)現(xiàn)和珍惜幸福?！彼擒越恪?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/09/105439551.png" data-copyright="0" data-ratio="0.659375" data-w="640" />3從北京到重慶，他遇見(jiàn)了她2012年，受她之邀，他結(jié)束11年北漂生涯，從北京到重慶，擔(dān)任蘭茉法式甜點(diǎn)主廚。在偏安于一隅的小店里，他們?yōu)榱斯餐奶瘘c(diǎn)夢(mèng)拼搏著；2014年，蘭茉有了第二間店，許多慕名而來(lái)的人開(kāi)始頻繁求教，同年，他們的第一期專業(yè)甜點(diǎn)課程開(kāi)班；2016年，他們開(kāi)設(shè)了國(guó)內(nèi)首屈一指的蘭茉甜點(diǎn)藝術(shù)中心。從2012年默默無(wú)聞的一間店，到躋身國(guó)內(nèi)首席法式甜點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一員，他們用了4年時(shí)間來(lái)證明自己：而今，從蘭茉畢業(yè)的1000多名學(xué)員散落全國(guó)各地，成為法式甜點(diǎn)界不可小覷的一股技術(shù)力量。而她，也在甜點(diǎn)里找到了自己的幸福。他和她，有共同的愛(ài)好和目標(biāo)，有共同的情懷和夢(mèng)想，從事業(yè)伙伴到人生伴侶，一切，水到渠成。他們的守護(hù)簡(jiǎn)單又美好：他說(shuō)，“我的目標(biāo)是讓世界知道中國(guó)人也能把甜點(diǎn)做到極致！”她的期待是“在不遠(yuǎn)的將來(lái)，當(dāng)你在巴黎看到蘭茉的時(shí)候，不要驚訝，我們?cè)诘昀锏饶恪！彼麄冇脨?ài)灌溉蘭茉一路成長(zhǎng)。41+1>2從2012年默默無(wú)聞的一間店，到接踵而至的求學(xué)者，從開(kāi)啟授人以漁的培訓(xùn)計(jì)劃：到成立蘭茉甜點(diǎn)藝術(shù)中心，從頂級(jí)食材：愛(ài)樂(lè)薇、寶茸、法芙娜、廚寶、高比…到苦心鉆研繁復(fù)工藝、前往法國(guó)頂級(jí)甜點(diǎn)殿堂與MOF進(jìn)行技術(shù)交流他們一路用腳步慢慢丈量夢(mèng)想的長(zhǎng)度，從未停歇。向來(lái)烘焙大勢(shì)只看北京、上海，他們硬是用技術(shù)為重慶在烘焙版圖上占據(jù)了一席之地；從前火鍋、洪崖洞是重慶的標(biāo)簽，現(xiàn)在去重慶不去蘭茉吃甜點(diǎn)，仿佛就不是合格的烘焙人了。天時(shí)，地利，人和，他們把蘭茉甜點(diǎn)藝術(shù)中心做成了行業(yè)首屈一指的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。據(jù)說(shuō)，10多年來(lái)，他每天工作16個(gè)小時(shí)以上甚至徹夜不眠；曾因喝濃縮咖啡熬夜學(xué)習(xí)被稱為“甜點(diǎn)狂人”。據(jù)說(shuō)，她十分熱愛(ài)旅游，去了許多國(guó)家看了許多風(fēng)景，法式甜點(diǎn)仍是最不能割舍的誘惑。據(jù)說(shuō)，蘭茉的爆款單品“胭脂扣”，是他給她的定情信物；據(jù)說(shuō)，在重慶，蘭茉已是高端甜點(diǎn)的代名詞……第一次知道蘭茉的時(shí)候它才剛剛開(kāi)始做法式甜點(diǎn)的培訓(xùn)，我的大boss說(shuō)，“我和老雷很早就認(rèn)識(shí)了，他和茉姐的一路走來(lái)我也是一個(gè)見(jiàn)證者?！焙髞?lái)得知茉姐和雷老師修成正果的消息時(shí)，我的少女心簡(jiǎn)直炸裂，那種感覺(jué)就像是翻到童話書(shū)的最后一頁(yè)寫(xiě)著：“王子和公主永遠(yuǎn)幸福的生活在一起?！毙腋５哪忧ё?nèi)f化，和愛(ài)的人執(zhí)手奔赴夢(mèng)想的路遙且長(zhǎng)，祝愿他們一路越走越順暢。那么，你的烘焙之路是否曾遇到ta們：愛(ài)情、友情、親情...快來(lái)留言說(shuō)出你的故事，一起分享不一樣的烘焙旅程吧。雷彥杰說(shuō)丨如果對(duì)甜點(diǎn)不是摯愛(ài)，請(qǐng)直接放棄（點(diǎn)擊查看更多▲）月 度 好 文百變圣誕必備木材蛋糕丨當(dāng)?shù)案庥錾狭苊?amp;噴砂后面包的N個(gè)成功秘訣丨烘焙人去法國(guó)都干了啥

黃油小科普請(qǐng)收下丨90后萌妹子的開(kāi)掛烘焙關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)