怎么做塔更酥脆？【文末福利】

做一款四季都適宜的產(chǎn)品是一種怎樣的感覺？今天就讓你好好體驗(yàn)一把——核桃塔。

這款塔不僅塔皮酥脆，內(nèi)餡更是可以根據(jù)當(dāng)季的水果或者喜愛的味道進(jìn)行替換，比如柑橘、柚子、可可等等，其他的像是新鮮的漿果、無(wú)花果、芒果也是很不錯(cuò)的搭配；而現(xiàn)在我們將以核桃為主，來(lái)為大家分享一款非常經(jīng)典的配方。四季核桃塔▼塔 皮黃油糖粉鹽杏仁粉低筋粉雞蛋180g98g3g45g398g71g1.冷黃油切成塊倒入攪拌缸中2.加入糖粉、鹽、杏仁粉，最后加入面粉3.低速攪拌至無(wú)粉狀態(tài)，同時(shí)把雞蛋打散4.緩緩倒入蛋液，繼續(xù)低速攪拌成團(tuán)5.鋪在2層烤盤紙之間搟壓至2-3mm6.刻出比塔模底部尺寸寬2-3cm的圓皮，鋪在模具內(nèi)部7.修整邊緣，用叉子戳孔，冷凍30minTips：1.黃油一定要足夠冷，房間溫度高的話可以選擇陰涼或者通風(fēng)處操作2.制好的塔皮未填餡前冷凍保存可以存放3周內(nèi) 餡黃油細(xì)砂糖低筋粉核桃粉蜂蜜楓糖漿雞蛋核桃40g50g25g25g190g115g3個(gè)220g1.糖、核桃粉、面粉倒入攪拌缸中2.接著倒入蜂蜜、楓糖漿、黃油3.最后加入雞蛋，攪拌拌勻4.倒入核桃，拌勻備用烘烤：170℃，烘烤35左右（刀尖插入內(nèi)餡提起無(wú)餡糊即可）烤好后取出放在陰涼處快速冷卻，完全冷卻前不宜脫模（熱的塔體比較酥軟，移動(dòng)可能會(huì)破損）它綜合了塔殼的酥脆和內(nèi)餡的柔軟，這種鮮明的口感搭配對(duì)于食客來(lái)說(shuō)無(wú)論什么時(shí)候都算的是一道超級(jí)安全、保險(xiǎn)的美味之選。那么現(xiàn)在你還不快去試試？現(xiàn)在福利來(lái)了▼作為一名老手，相信你對(duì)于如何制作一款成功的塔一定非常多的經(jīng)驗(yàn)；作為一名新手，那么你在制作塔的過(guò)程中一定也遇到過(guò)非常多的問(wèn)題。所以，現(xiàn)在你可以將自己成功制作的秘訣、遇到的問(wèn)題和解決方案、以及還沒(méi)有解決的問(wèn)題，在文章下方給我留言分享與所有伊粉們一起探討。截止10月30日中午12:00 我會(huì)隨機(jī)抽取兩名幸運(yùn)伊粉送出神秘烘焙用品一份哦~還在等什么，趕快行動(dòng)吧。月 度 好 文

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