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清涼消暑的綠豆糕,這樣做簡單又好吃!

2023-03-10 09:45:53責(zé)任編輯:文婷瀏覽數(shù):522

籌備了很久的桂花綠豆糕教程今天終于發(fā)布啦!Tinrry測試了各種桂花和處理桂花的方法,最后選定了用干桂花煮成桂花糖水來制作,除

籌備了很久的桂花綠豆糕教程今天終于發(fā)布啦!Tinrry測試了各種桂花和處理桂花的方法,最后選定了用干桂花煮成桂花糖水來制作,除了能保留桂花清新的香氣的同時不搶去綠豆的香醇,也讓綠豆糕的顏色保持鮮亮。雖然只是小小的一塊傳統(tǒng)糕點(diǎn),吃起來層次卻十分豐富。入口先是綠豆糕純純的味道,綿軟香甜,吞下后桂花的余韻開始彌漫在口中,清香迷人。天氣逐漸炎熱起來,吃幾塊冰涼消暑的綠豆糕真是太舒服了~Tinrry小姐姐的教程通常是可以舉一反三的。照顧到一些不喜歡桂花的小伙伴,這個配方直接省略干桂花,就可以制作原味的綠豆糕啦! 桂 花 綠 豆 糕配方脫皮綠豆 200克 //無鹽黃油 20克干桂花 4克 //細(xì)砂糖 70克食用水 150克備注該配方可以制作30克一個的綠豆糕約17個復(fù)制淘口令打開手淘¥LIB3YX8e25i¥購買桂花綠豆糕同款材料工具奶鍋 // 刮刀 // 電磁爐蒸鍋 // 蒸籠墊 // 網(wǎng)篩料理機(jī) // 不粘鍋 // 一次性烘焙手套50克月餅?zāi)>撸Ⅲw花片)金色方形不沾烤盤制作步驟01清洗干凈的去皮綠豆用3-4倍的水量浸泡8小時或以上(夏天建議放在冰箱冷藏浸泡);02把干桂花、細(xì)砂糖和水用大火煮沸騰,沸騰后轉(zhuǎn)為中火,微微沸騰的狀態(tài)再煮約1分鐘,離火后蓋蓋燜出桂花味,等待桂花糖水完全冷卻;03把綠豆隔蒸籠墊或紗布用蒸籠蒸熟,沸水入鍋,大火蒸制約40分鐘,中途不要掀開鍋蓋;04綠豆要蒸制到可以用手輕易捏成粉末的狀態(tài);05過濾出桂花糖水,桂花放一旁備用;06綠豆和桂花糖水一起用料理機(jī)攪打成泥(沒有料理機(jī)可以用過篩的方法);07打好的綠豆泥倒入不粘鍋,加入黃油和剛才一半的桂花;08把綠豆泥的水分炒干、成團(tuán);09根據(jù)自己喜歡的口感把綠豆糕炒到合適的狀態(tài),不建議炒太干,否則壓模時綠豆糕會開裂;10倒出炒好的綠豆糕,用刮刀鋪開幫助散出熱氣,蓋上保鮮膜晾涼備用;11冷卻好的綠豆糕稍微揉至光滑、搓圓,再壓模成形即可。Tips:1、冷卻后的綠豆糕一定是不粘手套的,同時也不會粘模具,如果會粘,則是因?yàn)榫G豆糕的水分過多。2、壓模好的綠豆糕馬上封好防止干燥,表面開裂的情況是干燥引起的。保存方式常溫24小時內(nèi)食用完畢,密封冷藏保存約1周,夏天不建議常溫放置。交作業(yè)每次更新后都會有小伙伴問,Tinrry小姐姐視頻里用的同款原材料、工具去哪才能找到?我們的某寶店鋪【Tinrry家】就有呀!這次的脫皮綠豆、干桂花都準(zhǔn)備好了~↓↓↓ 買材料做綠豆糕↓↓↓¥LIB3YX8e25i¥最后悄悄預(yù)告一下:① Tinrry家訂制的小奶鍋現(xiàn)在重新上架咯,預(yù)售期間購買超!劃!算?。ㄔ斍榭纱两裉斓牡谌龡l)②這星期在我們微信店鋪剁手,都能享受滿99-10元、滿199-20元、滿299-30元的優(yōu)惠。有看中今天第四、第五條好物的小伙伴,也可以順便去湊個單哦 :)——————————————————講師 | Tinrry監(jiān)制 | 阿杰配方 | Tinrry攝影 | 阿杰 阿杉 阿力編輯 | 文婷教你做出人生中的第一道甜點(diǎn)烘焙教學(xué)視頻 | 烘焙專業(yè)課程 | 烤箱菜長按掃二維碼關(guān)注以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處,禁止商業(yè)用途 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)

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