說起老婆餅，恐怕無人不知、無人不曉，即便沒有吃過，但也一定聽過。其實(shí)，老婆餅是廣東潮汕地區(qū)的一種特色小吃，相傳是馬皇后在丈夫朱元璋打天下時(shí)期發(fā)明的一種干糧，后來經(jīng)過改良，就變成了今天這個(gè)樣子。
老婆餅用料簡(jiǎn)單，可味道卻不簡(jiǎn)單，它餡豐皮松，餡心滋潤軟滑，味道甜而不膩。
今天，我們除了經(jīng)典糯米餡老婆餅，還有椰香濃郁的椰蓉老婆餅，以及金蔥餡的咸口“老公餅”。
老婆餅的酥皮比蛋黃酥更加松軟，秘訣就在于其極致柔軟的酥皮，其中水油皮軟到無法機(jī)揉，只能采用傳統(tǒng)手揉法才能達(dá)到如此效果！
這節(jié)課阿濤就會(huì)教大家如何手揉老婆餅的水油皮，學(xué)了這個(gè)方法，今后不管是面包饅頭面團(tuán)，都可以參考同樣的手法，一通百通。話不多說，幫友們趕快報(bào)名吧，課程里阿濤期待與你相遇！
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導(dǎo)師介紹幫主阿濤，烘焙幫聯(lián)合創(chuàng)始人、烘焙幫幫主。在烘焙幫訂閱號(hào)發(fā)布原創(chuàng)食譜一千多篇，原創(chuàng)視頻上百條，閱讀人和觀看人次超過2000萬。其中很多烘焙萌新，都由幫主阿濤的方子，進(jìn)入烘焙這個(gè)甜蜜的坑。你將學(xué)會(huì)1、三款滋潤軟滑老婆餅餡的做法（經(jīng)典糯米餡、濃香椰蓉餡、咸口金蔥餡）2、極致柔軟傳統(tǒng)手揉酥皮的做法3、正宗廣式老婆餅的包制與烘烤4、工具/材料介紹、推薦商品鏈接（配方課件中）5、老婆餅的保存與成本核算6、老婆餅制作常見問題解析與應(yīng)對(duì)（配方課件中）學(xué)堂課程服務(wù)?課程視頻支持永久回看，不限次數(shù)。?報(bào)名后即刻觀看視頻，隨時(shí)隨地即學(xué)即做。?課程分步驟學(xué)習(xí)，成功率更高。?提供高清圖片素材，方便私房及商用宣傳。?課程/視頻/課件均為烘焙幫原創(chuàng)自制，品質(zhì)保證。?提供工具/材料采購參考鏈接，讓學(xué)習(xí)更便捷。?課程精心錄制、剪輯，剔除無效內(nèi)容，讓學(xué)習(xí)更高效。?每個(gè)品類只有一個(gè)課程，為你提供更好的配方與做法，持續(xù)優(yōu)化迭代。▼點(diǎn)擊“閱讀原文”，立即報(bào)名課程吧！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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