不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)，剛邁進(jìn)12月，街頭圣誕節(jié)的氣氛已經(jīng)開(kāi)始飄起來(lái)了~往年圣誕，小伙伴們都盼著Tinrry能出些應(yīng)景的教程，這些我們都記在心里，于是今年早早就準(zhǔn)備好了！噔噔噔噔！這次帶來(lái)的是高顏值家族里的人氣王——糖霜餅干！
Tinrry挑選了幾款簡(jiǎn)單素雅的圖案，剛剛接觸糖霜餅干的小伙伴們也不用擔(dān)心，沒(méi)什么難度的，糖霜調(diào)好，跟著小姐姐的手法畫(huà)一畫(huà)，就很好看了。有些小伙伴會(huì)覺(jué)得糖霜餅干中看不中吃，所以Tinrry盡量避免了大色塊的圖案，讓整塊餅干吃起來(lái)有些許甜甜的滋味，也有令人滿足的黃油香氣，不會(huì)因?yàn)樘撬^(guò)多而造成齁甜。
糖 霜 餅 干
配方餅干無(wú)鹽黃油 100克 //糖粉 70克奶粉 30克 //全蛋液 30克低筋面粉 200克拉線糖霜蛋白粉 10克 //糖粉 130克食用水 20克 // 新鮮檸檬汁 10克水飴（玉米糖漿） 5克填充糖霜拉線糖霜 80克 // 新鮮檸檬汁 5克備注配方量可以制作厚度4毫米的大餅干約20個(gè)或小餅干約40個(gè)，餅干數(shù)量根據(jù)餅干的大小和厚度會(huì)有所出入。工具刮刀 //電動(dòng)打蛋器 //油紙搟面杖 //一次性烘焙手套餅干刻模 //小號(hào)圓形裱花嘴金盤(pán) //裱花袋裱花袋輔助器 //裱花轉(zhuǎn)臺(tái)復(fù)制這段淘口令打開(kāi)手淘￥l3PmbOgS1Od￥即可購(gòu)買(mǎi)糖霜餅干相關(guān)工具及原材料製作步驟餅干底01糖粉、奶粉一起過(guò)篩加入無(wú)鹽黃油中，用電動(dòng)打蛋器混勻。
02全蛋液分兩次加入，用打蛋器低速混勻。
03過(guò)篩加入低筋面粉，用刮刀拌勻至沒(méi)有干粉。
04戴上手套稍微揉勻面團(tuán)。05將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到油紙上，稍微捂實(shí)，讓面團(tuán)沒(méi)有過(guò)大的縫隙。
06蓋上另一張油紙，稍微壓扁，放入冰箱冷凍15-20分鐘。Tips：面團(tuán)最好貼著冰箱的隔層板，冷卻的速度更快。
07把烤箱上下火150度預(yù)熱。
08冷凍好的面團(tuán)可以輕易用手指戳出小坑，即表示軟硬度剛好。
09用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)至約4毫米的厚度。
10撕開(kāi)油紙，在面團(tuán)表面撒上面粉防粘。
11將面團(tuán)的另一面翻轉(zhuǎn)朝上，用餅干模具刻出餅干面團(tuán)。
Tips：1、可以用牙簽或裱花嘴在餅干上刻出小洞，烘烤出來(lái)的餅干就可以用繩子串起來(lái)。
2、大小不同的餅干面團(tuán)建議分開(kāi)烘烤。
12餅干面團(tuán)送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，烘烤20分鐘左右。
13餅干邊緣形成金黃色，中間還有一點(diǎn)白，即可以關(guān)火，在烤箱中燜5分鐘左右再取出，讓餅干顏色更均勻。
14餅干出爐后馬上轉(zhuǎn)移到一個(gè)平面上，用烤盤(pán)壓著晾涼。
糖霜15過(guò)篩糖粉、蛋白粉，把三分之一過(guò)篩好的糖粉加入蛋白粉，混勻。
16加入食用水，稍微攪拌后，用打蛋器中高速打發(fā)糖霜。Tips：第一次加入糖粉一定要打發(fā)變白，把蛋白粉融化并且打發(fā)起來(lái)。
17糖霜打發(fā)至變稠變白、有紋路，即可分兩次加入剩余糖粉，繼續(xù)混勻、打發(fā)。Tips：糖粉要分三次加入打發(fā)，如果一次性加入，會(huì)打發(fā)不充足，糖霜顏色會(huì)很黃。
18糖霜打發(fā)至固體狀態(tài)。
19稱量加入水飴，加入檸檬汁，低速混勻糖霜，做成用于勾線的糖霜。
20稱量出80克的勾線糖霜，分次看情況加入檸檬汁，混勻成可以流動(dòng)的填充糖霜。
21把兩種糖霜分別裝入裱花袋備用。
裝飾22把裝糖霜的裱花袋剪一個(gè)小口。
Tips：可以在油紙上試一下糖霜線條的粗細(xì)。
23根據(jù)視頻中的手法畫(huà)出糖霜圖案。填充雪花
雪花
圣誕樹(shù)
24做好的糖霜餅干，建議送入烤箱上下火60-70度烘烤半小時(shí)（線條形狀）至一個(gè)小時(shí)（填充形狀）左右，把糖霜中的水分烘干，以保證口感、延長(zhǎng)保存期限。保存方式干燥后密封保存1-2個(gè)星期。
跟著視頻學(xué)完，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)做糖霜餅干其實(shí)是一個(gè)很好玩的過(guò)程~你當(dāng)然也可以制作出更多的創(chuàng)意造型，我們?cè)谧鳂I(yè)區(qū)等你的分享哦~作 業(yè) 評(píng) 選要求：1、使用Tinrry+的配方制作糖霜餅干。2、以文字+圖片的方式，在Tinrry+小程序視頻教學(xué)下交作業(yè)，與大家分享你的作品和心得。時(shí)間：即日起至12月30日糖霜餅干交作業(yè)屆時(shí)將各視頻選出五位優(yōu)秀作業(yè)的主人，各獎(jiǎng)勵(lì)博仕之家油紙+錫紙一份。（屆時(shí)被選出的作業(yè)下面將會(huì)收到評(píng)論，留意通知即可）今年的圣誕節(jié)禮物，就做這些糖霜餅干了，漂亮簡(jiǎn)單，又方便存放。小時(shí)候收到糖霜餅干，都迫不及待地把甜甜的糖先舔掉；現(xiàn)在長(zhǎng)大了，收到的糖霜餅干在我們眼里都是一份份心意，好看得舍不得吃。想到這些就覺(jué)得，糖霜餅干真是一種大朋友小朋友都會(huì)喜歡的禮物呢~
另外，視頻里Tinrry用的一些工具和原材料，Tinrry家的店鋪里也備好了同款，大小模具、搟面杖、裱花轉(zhuǎn)臺(tái)都有，淘口令給大家放這兒啦~復(fù)制這段淘口令打開(kāi)手淘￥l3PmbOgS1Od￥即可購(gòu)買(mǎi)糖霜餅干相關(guān)工具及原材料
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