這款顏值無敵的快手月餅，好看好做又好吃！

有沒有那么一款月餅，既拿得出手送人，又可以美美地自己享用；既可以稱得上顏值擔(dān)當(dāng)，又簡單到人人會做？今天介紹的這款就是咯！抹茶蓮蓉蛋黃月餅配料冰皮部分：糯米粉40g粘米粉30g澄粉（小麥淀粉）30g牛奶180g糖粉50g抹茶粉7g熱水20ml玉米油20ml餡料部分：低糖白蓮蓉餡160g抹茶粉7g咸蛋黃11個熟糕粉：玉米淀粉40g很重要的小貼士①以上所有原料都不可以替換②小麥淀粉不是玉米淀粉，不可以互換，某寶有③抹茶粉有苦味，糖量已經(jīng)是最低，不可以再減步驟冰皮部分：①牛奶、糖粉、玉米油混合，用手動打蛋器攪勻②再加入糯米粉、粘米粉和澄粉，繼續(xù)攪勻③混合面糊倒入小碗中，封上保鮮膜④煮一鍋開水，水沸騰后，放入小碗，隔水蒸25分鐘。⑤抹茶粉和20ml熱水用茶筅攪打成均勻的抹茶醬狀態(tài)⑥待冰皮蒸熟后，拿出小碗，稍微晾涼，倒入抹茶醬，用刮刀用力壓拌均勻⑦涼透之后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時餡料部分：①取160g低糖蓮蓉餡兒，加入7g抹茶粉，用手揉勻成抹茶蓮蓉②蛋黃用蒸冰皮的同樣的方法，蒸20分鐘出鍋，用廚房紙吸掉表面多出來的水分③在蓮蓉餡兒中挖取14g左右，拍成薄片，裹上11g左右的蛋黃，滾圓，做成蓮蓉蛋黃餡兒④把40g的玉米淀粉在平底鍋上炒熟，叫做熟糕粉（炒到微微發(fā)黃，聞一下沒有生粉味兒就是炒熟了）⑤手上和烤盤上都撒上熟糕粉防粘，然后把整塊的冰皮，按照每小塊25g的分量，分成11塊，還剩下一點(diǎn)點(diǎn)用不上。每小塊冰皮，都壓薄，裹入蓮蓉蛋黃餡兒，包圓。⑥月餅?zāi)＞呃镆踩錾鲜旄夥?，然后朝下輕輕磕掉多余的粉。把圓球形的月餅壓成自己喜歡的形狀⑦放冷藏半天以后取出，就可以吃啦！冰皮月餅最佳賞味期是三天，之后冰皮就會變硬。如果有冰皮提前變硬，應(yīng)該是配方的比例問題。甜品制作 & 拍攝：CONY很正經(jīng)的原料推薦今天的月餅圖完全沒有調(diào)色大家可以看到抹茶粉原本的顏色哦因?yàn)镃ONY用的是i烘焙一生推的Aiya西條園“茶和”抹茶粉超越小山園同價位產(chǎn)品就是這么自信！這款抹茶粉干粉狀態(tài)下有明顯的“海苔香”這種海苔一樣的香氣源自于制作工藝的每個流程中都注意保留了茶葉本身的“鮮味”而不像我們熟悉的綠茶是炒制的“煙火香”顏色也更綠更嫩同時用茶筅打出來的薄茶顏色碧綠完全不會偏黃這保證了在甜品制作過程中的顏色正、香氣濃?包裝規(guī)格100g?本批次生產(chǎn)日期2017年7月（現(xiàn)貨）?保質(zhì)期8個月?中國零售價169元點(diǎn)擊“閱讀原文”，買買買 ▼▼▼▼ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)