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Lady M的火爆，把千層推上了風(fēng)口浪尖每天都能看到后臺在求好用的千層配方其實我們分享過很多次但是你們就是喜新厭舊（無力攤手）那好吧下面這款紅茶千層，認(rèn)真看完請收藏！因為好吃到編輯部沸騰以至于發(fā)生了老板偷吃被暴打的事故……
璐璐i烘焙特約講師微信：lp67680本期分享千層教程的，是i烘焙課堂的特約講師璐璐。她是一位很“雜”的甜品師。法式，基礎(chǔ)甜品，裱花翻糖，軟歐包，都是她所擅長的項目，她的每堂直播課人數(shù)都在900人以上，就知道她多受歡迎啦！也是，這種勤奮又可愛的老師誰會不喜歡
分享一波她上課的動圖，有木有爽到！
——好吃的千層應(yīng)具備以下幾點
皮薄把皮捧在手心上能看見手掌紋路的薄。厚的千層皮不如去吃可麗餅好不好？
奶油不膩千層除了皮就是奶油，奶油如果很甜膩，吃兩口會被膩到罵街……所以，如何增加奶油的風(fēng)味減輕甜膩的口感，是重中之重。
每層奶油厚度均勻試想一下一口下去全是餅皮或者全是奶油，額……(╯‵□′)╯︵┻━┻
優(yōu)質(zhì)原材料沒有好的原材料以上三點做的再好也沒用（一個意味深長的圍笑）
——紅茶白巧千層蛋糕——食材可做一份7寸千層注：面皮原料可做7寸千層并留有富裕量如果做8寸的話是正剛好無富裕的
千層皮全蛋液300g牛奶A110g紅茶粉10g牛奶B500g細(xì)砂糖80g低粉85g黃油50g紅茶巧克力奶油白巧克力70g淡奶油100g紅茶粉10g淡奶油600g砂糖35g奶油奶酪150g步驟千層皮：①牛奶A加入紅茶粉小火加熱至茶香濃郁，顏色變深后過篩到砂糖中攪拌。
②與牛奶B混合，與過篩后的面粉攪拌均勻。
③全蛋打散后，加入到牛奶糊中攪拌均勻。
④黃油加熱至液體，與三分之一面糊混合均勻后，倒入剩下三分之二面糊中。
⑤保鮮膜緊貼液體表面，放入冰箱冷藏1個小時備用。紅茶白巧奶油：①白巧甘納許：淡奶油A與紅茶粉燜煮至茶味濃郁，顏色變深，過篩后的液體沖入白巧中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘待用。
②奶油奶酪用打蛋器攪拌約20秒至柔滑，加入白砂糖和淡奶油打發(fā)至6分發(fā)時，再加入白巧甘納許打發(fā)至可以抹面的狀態(tài)，冷藏保存，即用即取。
制作餅皮：用稍大的勺子舀起面糊，倒入平底鍋中。轉(zhuǎn)動鍋，讓面糊鋪滿鍋底后立馬倒出剩余的面糊，這樣做出來的皮就會很薄喔。特別注意：盡量控制好火候，全程保持小火。如果火候較大的話，餅皮表面會有一些小氣孔。
組裝：一層皮，抹一層奶油，其實很簡單。你可以鋪十層，也可以鋪50層，但根據(jù)我們的經(jīng)驗，30層是最好看的。這里要注意的就是抹面的平整，這個需要多加練習(xí)。
把蛋糕邊多余的奶油抹平，這款千層就做好啦！
如果追求千層邊邊很圓滑的，可以拿慕斯圓模一個個切圓。這個……其實是強迫癥的加戲，可以不切。
甩掉星空巧克力好幾條街的新貴網(wǎng)紅來襲~還不趕緊學(xué)起來！
這款結(jié)合蛋糕卷和千層蛋糕的快手甜品叫做：抹茶蜜豆大煎餅
如何在15分鐘內(nèi)做出超越夢龍的冰淇淋？內(nèi)附兩種口味哦拿著這份甜品問了10個路人，居然沒人猜到它是馬卡龍……！！
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