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「狗能幫你拉雪橇，狼卻可以幫你找到獵物，我是狼。」為了追尋咖啡夢(mèng)，賴昱權(quán)曾花光所有積蓄，又以新人之姿挑戰(zhàn)擁有咖啡界奧運(yùn)之稱的大賽并獲得冠軍，有人以為他是幸運(yùn)，卻沒(méi)有看見(jiàn)他十多年來(lái)下的刻苦功夫，「對(duì)我來(lái)說(shuō)，獵物就是理想，一旦咬住我就不放，不斷進(jìn)攻我的夢(mèng)?！?br />
自稱是「蕭狼（臺(tái)語(yǔ)的狂人）」的賴昱權(quán)小時(shí)候成績(jī)不好，是全班最后一名，與咖啡的相遇，來(lái)自就讀云林環(huán)球科大期間，陪伴同學(xué)前往在古坑華山的咖啡廳面試，竟意外獲得老板青睞，得到打工機(jī)會(huì)，奠下咖啡烘培、烹煮與管理服務(wù)的實(shí)務(wù)基礎(chǔ)。
賴昱權(quán)坦言，一開(kāi)始覺(jué)得泡咖啡只是很帥，后來(lái)竟深深著迷咖啡的一切。「大學(xué)4年來(lái)，我每天往返于住家、學(xué)校和咖啡廳之間，得翻過(guò)兩個(gè)山頭、來(lái)回超過(guò)50公里、車(chē)程近兩小時(shí)，卻一點(diǎn)都不感覺(jué)到苦與累?！?br />
大學(xué)畢業(yè)后，賴昱權(quán)繼續(xù)留在華山一年，后來(lái)他又在連鎖精品咖啡店任職，4年內(nèi)在臺(tái)北、臺(tái)中、臺(tái)南各地展店、開(kāi)疆辟土。某次，賴昱權(quán)偶然在一家店喝到美國(guó)咖啡大師George Howell烘培的咖啡，讓他渾身起雞皮疙瘩，「當(dāng)下我想，這么神奇的烘豆技巧，我一定要到美國(guó)跟他討教！」
賴昱權(quán)馬上訂機(jī)票，赴美向大師學(xué)習(xí)，雖然這趟學(xué)習(xí)之旅花光他一切積蓄，卻也促發(fā)他自行開(kāi)店的決心，在陌生的高雄頂下店面，賴昱權(quán)坦言，「前半年，我一直是無(wú)薪工作，一年后生意才漸漸有起色。」
經(jīng)過(guò)世界咖啡大賽的洗禮，賴昱權(quán)仍堅(jiān)持每天烘豆子練習(xí)，然而過(guò)去獨(dú)自一人追尋的夢(mèng)想，現(xiàn)在卻有了團(tuán)隊(duì)。賴昱權(quán)說(shuō)：「我知道，我一定不是臺(tái)灣最優(yōu)秀的烘培師，但在國(guó)際的舞臺(tái)上，我卻代表臺(tái)灣的咖啡魂，不能輕言放棄！」
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