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選擇合適的時間
茶的最佳飲用時間：進食后0.5～1小時茶葉中含有較多的鞣酸，若飯后馬上飲茶，鞣酸可能會與食物中某些微量元素結合，影響吸收，時間一長可引起體內這些元素缺乏。茶越濃，越容易降低某些微量元素的吸收，這也是愛喝濃茶的人易發(fā)生某些元素缺乏的奧秘所在。
研究發(fā)現(xiàn)，人在進食后0.5～1小時，食物中的大部分微量元素已經(jīng)吸收完畢，此時再飲茶則無干擾吸收之弊。
咖啡的合適飲用時間：最好在早餐及午餐后喝
因為這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解吃下去的高能量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，這樣會對睡眠造成影響。
若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會在不知不覺中喝過量，對身體有不好的影響。
特殊人群不宜多飲
處于特殊時期的人群應減少茶和咖啡的飲用：
（1）生理期：
對女性來說，每個月生理期來臨時，經(jīng)血會消耗掉不少體內的鐵質，若習慣喝濃茶的話，茶葉中鞣酸會妨礙鐵吸收，大大減低鐵質的吸收程度，易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象。
（2）懷孕期：
一般濃茶中咖啡堿的濃度高達10％，會增加孕婦尿量，增加心跳次數(shù)，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導致妊娠中毒。因此，最好少喝茶為妙。
（3）哺乳期：
哺乳期的媽媽喝茶后，茶中的咖啡堿可滲入乳汁并間接影響嬰兒，對嬰兒的身體健康不利。
（4）更年期：
正值更年期的婦女，除了頭暈和渾身乏力，有時還會出現(xiàn)心跳加快、脾氣不好、睡眠質量差等現(xiàn)象，若再喝太多濃茶會加重這些癥狀。
（5）兒童：
因為茶葉濃度太高時，茶多酚含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶，為成人喝的茶濃度的1／3。
某些患者最好敬而遠之
（1）動脈粥樣硬化患者：
茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質。這些物質對中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，這一興奮過程會使大腦血管運動中樞興奮之后引起腦血管收縮。這對腦動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。
（2）失眠患者：
不論何種原因所引起的失眠，均不宜在臨睡前飲茶及咖啡，這是因為其中的咖啡因和芳香物質有興奮作用。
（3）高血壓患者及心臟病人：
茶、咖啡固然能減輕高血壓患者的頭痛癥狀，卻可使血壓增高。過量時會使心率加快，對高血壓患者和心臟病人不利。
（4）痛風病人：
因為茶水中的鞣酸可能會加重患者的病情，因而不宜飲濃茶。
（5）病后需靜養(yǎng)的人、甲亢、結核病人：
因咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，從而使需要安靜者以及甲亢、結核病人無法得到良好的休息和治療。
（6）活動性胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者：
可以刺激分泌大量胃酸，影響潰瘍面的愈合，加重病情，并產(chǎn)生疼痛等癥狀。因此，有潰瘍傾向的人應少飲濃茶及咖啡。
（7）習慣性便秘患者：
不宜多飲濃茶，因為茶葉中的鞣酸能減輕腸蠕動，使便秘加劇。
（8）發(fā)熱病人：
茶葉中的茶堿成分會提高人體的溫度，加劇發(fā)熱，由于茶堿的利尿作用，可能會降低解熱降溫藥物的作用。
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