冷萃咖啡市場(chǎng)前景

    咖啡是一款帶有西方文化屬性的飲品，是歐美消費(fèi)者鐘愛的飲品之一。隨著生活節(jié)奏不斷加快，即飲咖啡銷量呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，成為飲料市場(chǎng)上的主流品類。市場(chǎng)研究公司 Packaged Facts 表示，2015 年包裝和即飲咖啡的零售市場(chǎng)為 135 億美元，到 2020 年，預(yù)計(jì)銷售額將接近 180 億美元。其中，冷萃咖啡著重突出品質(zhì)與健康，引領(lǐng)市場(chǎng)新潮流，不斷吸引年輕消費(fèi)者，無(wú)疑是美國(guó)飲料零售業(yè)和食品服務(wù)業(yè)增速最快的板塊。


    據(jù) Datassential數(shù)據(jù)顯示：罐裝冷萃咖啡零售額在 2011-2016 年增長(zhǎng)了 580%，冷萃咖啡可以說(shuō)是潛力無(wú)限，咖啡革命創(chuàng)新時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。咖啡中存在大量的植物多酚，其中就包括綠原酸類化合物，綠咖啡豆是自然界中綠原酸的主要來(lái)源，有實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡堿和綠原酸的組合能夠在一定程度上降低小鼠體重，主要作用機(jī)理可能是通過(guò)抑制腹腔內(nèi)脂肪積累，來(lái)降低小鼠的體重增加。
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