每次去點(diǎn)咖啡的時(shí)候,是不是盯著一堆陌生的咖啡種類愣住了?是不是還要問服務(wù)員哪種更好喝?今天,聽小編來介紹幾種最常見的咖啡吧,下次就可以很快找準(zhǔn)你愛的那一款啦~
濃縮咖啡 Espresso
濃縮咖啡可以說是每個(gè)咖啡館的經(jīng)典款,也是其它花式咖啡的基礎(chǔ)。一般來說Espresso就是很小很小的一杯,在30毫升左右,味苦,表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。在意大利語中,Espresso是“為你現(xiàn)煮”的意思,其工藝也就是通過短時(shí)間急速萃取的方式。
美式咖啡 Americano
美式咖啡其實(shí)就是兌了大半杯白開水的Espresso,一般水與咖啡的比例是2:1,當(dāng)然現(xiàn)在很多咖啡館采用的是滴濾式咖啡壺沖泡。
拿鐵 Latte
拿鐵是意大利文Latte的譯音,是花式咖啡的一種,是咖啡與牛奶交融的極致之作。拿鐵是Espresso和牛奶的經(jīng)典結(jié)合,牛奶與咖啡的比例一般控制在1.5:1。通常,在咖啡的頂端還會加上一些奶泡,優(yōu)秀的咖啡師還能為你呈現(xiàn)出漂亮的拉花。
卡布奇諾 Cappuccino
卡布奇諾的名稱來歷很有學(xué)問,一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 Cappuccino此字的歷史,足以說明一個(gè)字常常會因?yàn)榭磥硐衲硺訓(xùn)|西,最后被引申成其它字義,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出造字者原先用意——創(chuàng)設(shè)1525年以后的圣芳濟(jì)教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,圣芳濟(jì)教會傳到意大利時(shí),當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊,就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽,源自意大利文“頭巾”即Cappuccino。
然而,老人愛喝咖啡,發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后,顏色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是靈機(jī)一動,就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料,取名為卡布奇諾。
卡布奇諾很容易跟拿鐵混在一起,二者的區(qū)別是在牛奶和奶泡的比例上。卡布奇諾的奶泡多于拿鐵。
摩卡 Cafe Mocha
摩卡是一種最古老的咖啡,得名位于也門紅海岸邊的一個(gè)港口城市——摩卡港。
十五世紀(jì)東非的運(yùn)輸業(yè)非常不發(fā)達(dá),然而這里卻出產(chǎn)著世界上最珍貴的咖啡豆,這些咖啡豆都會匯集到也門的摩卡港,并運(yùn)往歐洲。今天,摩卡港已經(jīng)由于淤泥的堆積而退居內(nèi)陸,而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口,代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時(shí)期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來,這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。
隨著意大利花式咖啡的誕生,人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡,這就是現(xiàn)在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡,通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso,于2/3的熱牛奶混合,然后加入巧克力的成分。傳統(tǒng)的意大利花式摩卡使用巧克力漿作為原料,而隨后由于摩卡被廣受歡迎,更多的家庭制作的摩卡中巧克力漿被巧克力末代替。今天的摩卡除了用黑巧克力、牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。
所以,所謂的摩卡,其實(shí)是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統(tǒng)稱,在品嘗摩卡的時(shí)候,一定要注意這一點(diǎn),以免所點(diǎn)的咖啡并不是心目中的那道摩卡。
瑪奇朵 Macchiato
瑪奇朵Macchiato在意大利文里是“印記、烙印”的意思。顧名思義,它的名字焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記?,斊娑涫窃诳Х壤锛由狭藥咨啄膛?,把濃烈的咖啡和細(xì)膩的奶泡搭配起來。
康保藍(lán) Espresso Con Panna
意大利語中,Con是和的意思,Panna是生奶油,康寶藍(lán)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。
白咖啡 Flat White
1份咖啡加上1.5份的熱牛奶。但是此白咖啡并非馬來西亞的白咖啡,后者是才用低溫烘焙的方式進(jìn)行的。
除此之外,咖啡還有很多品種,口味也是各不相同,以后有機(jī)會還會和大家分享和介紹的!
關(guān)鍵詞:意式咖啡,意式咖啡種類
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