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去年，“奶茶像八寶粥”的話題上了熱搜。不少消費者對于加超多小料的奶茶越來越不適應，而在業(yè)內，小料卻是增強性價比、增加口感層次的重要手段。
近日，更有人發(fā)出靈魂提問，征集“最討厭”的小料，幾乎茶飲圈里經典的小料統統上榜。
被吐槽最多的是花生、葡萄干、紅豆，其次居然是西米、珍珠、燒仙草、椰果、芋泥、奶蓋，而新近流行起來的波波，也就是我們常說的晶球也被列入其中。
大部分消費者對于討厭的小料并沒有給出具體理由，只是單純的討厭。但在案例中，我們也可以找到某些小料不受歡迎的邏輯。
1. 以紅豆為例，認為紅豆過甜，加入后飲品更甜。2. 類似山楂、葡萄的原料，加入奶茶中會有發(fā)酸的感覺，所以不喜歡。3. 一些泥狀的小料加入后，奶茶過于濃稠，喝起來像粥。
但值得注意的是，這些小料都是不少茶飲連鎖的招牌、爆品，比如芋泥奶茶、紅豆奶茶，都曾憑借一己之力在某個時間段爆紅。
消費者的吐槽是否毫無道理呢?
茶飲行業(yè)的迭代升級，本質是消費者喜好的迭代升級，過去人們喝奶茶的頻率不高，再加之奶茶產品品類未達到當下這般豐富多彩，所以對于飲品，味道足、濃郁或者足夠冰爽，在大部分消費者的感知中就是好喝。
但隨著生活水平的提高、物質的豐富，人們對于口感有了更高的要求，清爽不膩、自然本味，又成為主流，近年內的“茶飲減糖”運動就屬此例。
消費者對于某些經典原料的吐槽，看似是個人喜好，但其實是每一代人對于口感的理解。
另外，我們需要認識另一個問題。他們對于某款原料的不喜歡，并非是全盤否定，或許只是對其狀態(tài)的不認可。這就如，有不少人不喜歡生姜，假如生姜切成末被吃到，他們會很反感。但打成泥或是生姜水放入菜中，他們也并不排斥。
在那篇“最討厭的#小料”話題的1000多條留言中，我們發(fā)現消費者所討厭的小料中，布丁、芋圓并未上榜。這兩款原料的口感特點一個是香滑，一個是軟糯，在奶茶的搭配中既不會違和，同時也有各自的風味特點。
將消費者對于產品的吐槽，作為產品的升級方向，或許也是創(chuàng)新的一個重要思維。
