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前不久，某茶飲品牌的門口排起了長(zhǎng)隊(duì)。從行業(yè)群中傳出的視頻里，我們看到了不少大媽頂著酷暑、帶著小板凳排隊(duì)的身影，像極了春運(yùn)排隊(duì)買火車票。
白天在超市搶雞蛋、夜間跳廣場(chǎng)舞的中國大媽們，什么時(shí)候開始不愛麥乳精和蛋白粉，卻對(duì)奶茶產(chǎn)生了極其濃烈的興趣？這個(gè)現(xiàn)象的答案，只是行業(yè)“七大不能說的大實(shí)話”中的一個(gè)。聽我慢慢講來。
大實(shí)話一沒一千家店，都不好意思說自己是干茶飲連鎖加盟的大概三個(gè)月前，遇到了行業(yè)中的一位“大神”。曾經(jīng)也是茶飲界叱咤風(fēng)云的人物，在新茶飲時(shí)代伊始選擇急流勇退，沒事去沙漠走走、去海邊吹吹風(fēng)，過上了幾年閑云野鶴般的生活。等清閑與舒適的日子過太久后，他欲重操舊業(yè)，給自己提了個(gè)小目標(biāo)，開個(gè)一千家店。云淡風(fēng)清的背后卻是對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀的描繪。他說，5年前自己有200家店，覺得算是個(gè)人物了。但現(xiàn)在一看，曾經(jīng)還是名不見經(jīng)傳的品牌們，這個(gè)6000家、那個(gè)4000家。以前別人問他有多少家店時(shí)，可以謙虛中帶著驕傲的說“做得不好，就200多家！”現(xiàn)在再問有多少家店時(shí)，坦誠中帶著點(diǎn)傷感“做得不好，就200多家！”在他眼里，現(xiàn)在沒有一千家店，都不好意思說自己是干茶飲連鎖加盟的。大實(shí)話二開業(yè)沒個(gè)排隊(duì)的照片，都不好意思發(fā)朋友圈
“這張不好，這張也不好！”我曾見過某連鎖老板為發(fā)門店開業(yè)照片到朋友圈，精心挑選照片的場(chǎng)景。那感覺和女生拍照一分鐘，修圖兩小時(shí)的莊重儀式感別無二樣。精心挑選的目的不是為別的，就是要讓人感覺生意好。發(fā)出去的照片一定是人頭攢動(dòng)、人山人海、萬人空巷、烏央烏央的盛世之景。即使排隊(duì)的就7、8個(gè)人，也得修圖、裁剪出門庭若市的感覺。在他眼里，照片上不排隊(duì)，發(fā)到朋友圈都沒朋友。一切關(guān)乎面子。
大實(shí)話三排隊(duì)的那些大媽們真的愛喝奶茶？說到這，我們的話題要回到開篇所討論的“奶茶店排隊(duì)的大媽真是喝奶茶的？”
剛好就在該視頻發(fā)出的當(dāng)天晚上，和一眾朋友聊起明星開奶茶店。對(duì)于這個(gè)話題，一位神通廣大的朋友說了件事兒。
他在好幾個(gè)明星的粉絲群里，一到有什么粉絲活動(dòng)，就有人通知去哪里排隊(duì)，用什么憑證結(jié)算當(dāng)天的費(fèi)用。參加這些活動(dòng)的下至15/6歲的學(xué)生，上至5/60歲的老阿姨、老大爺，應(yīng)有盡有。聯(lián)想到這條消息，結(jié)合視頻中的奶茶店正好與某明星有千絲萬縷的聯(lián)系，想想那些帶著小板凳排隊(duì)的老阿姨，讓人忍不住要問：這些老人家，究竟是粉絲還是愛喝奶茶？
大實(shí)話四代購、黃牛、限購成了“網(wǎng)紅店”的開業(yè)營銷三件法寶除了排隊(duì)外，要想成為“網(wǎng)紅店”還需要三件法寶——代購、黃牛、限購。這一段我們就不過多贅述，看圖秒懂。
看來，沒有限購、黃牛加價(jià)、代購跑腿兒，說自己是“網(wǎng)紅奶茶店”都沒底氣！
大實(shí)話五不玩?zhèn)€跨界、聯(lián)名 感覺自己Out了
跨界手機(jī)、跨界化妝品、跨界杜蕾斯、跨界阿華田、跨界青島啤酒……這年頭，似乎只要聯(lián)名、跨界了，品牌身后就有了光環(huán)，立刻高大上三分。否則就會(huì)被紅塵滾滾、滾滾紅塵淹沒在時(shí)代的車流之中。所以，絞盡腦汁也得做個(gè)聯(lián)名，于是有了這樣的畫面。
大實(shí)話六最看不慣群里那些低價(jià)轉(zhuǎn)讓奶茶設(shè)備、原料信息2019年，各個(gè)行業(yè)交流群中，轉(zhuǎn)讓設(shè)備、原料的信息增多。為了讓這些物品盡快轉(zhuǎn)手，老板們往往會(huì)加上兩個(gè)關(guān)鍵詞：9成新、低價(jià)。從曬出的圖片來看，設(shè)備的成色確實(shí)不錯(cuò)。但一些原料的報(bào)價(jià)卻讓有些驚訝，同類型的原料這些老板從加盟總部拿到的拿貨價(jià)是一些貿(mào)易商的2-3倍，而且質(zhì)量還不算好。群友說，看見這樣的信息挺煩，煩的不是信息擾民，而是這意味著又一個(gè)同行倒下了，有點(diǎn)兔死狐悲的莫名傷感。大實(shí)話七即使告訴別人開奶茶店賺不了什么錢，他們也不相信行業(yè)中有一種悲哀，叫說真話，別人不相信。一位老板講述，自己開店，主要靠做活動(dòng)與促銷引流，常年如此。不少朋友或者周邊的人會(huì)問生意怎么樣，告訴他們賺不了什么錢，還覺得自己開店這么久，不賺錢干嘛還開著，認(rèn)為是想“悶聲發(fā)大財(cái)”。說實(shí)話，不是不想關(guān)店，關(guān)鍵是那么多投入，轉(zhuǎn)讓費(fèi)加加盟費(fèi)，還有一大堆設(shè)備、原物料，還是想看看能不能守得云開霧散，多收回點(diǎn)成本，轉(zhuǎn)讓一個(gè)好價(jià)錢。蓬勃發(fā)展的茶飲業(yè)，并非萬里陽光、一片欣欣向榮，我們看到的熱鬧非凡背后或許只是別人的狂歡，與你無關(guān)。最后一句大實(shí)話，投資有風(fēng)險(xiǎn)，入行需謹(jǐn)慎。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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