每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 不要忽略咖啡豆袋對咖啡保存的重要性,你選擇的包裝會影響咖啡豆的新鮮度、保存的效率、咖啡豆保鮮期的長度等。 不管你是烘豆師、店家還是消費者,了解適合你的豆袋都非常重要。 作者訪談了制造咖啡豆袋的廠商MT Pak的主管Corina Ye,以及烘豆廠Gold Box Roastery UK的主管Barbara Croce,以及MT Pak的顧客,這些人會告訴大家市場上一些常見的咖啡豆袋類型,以及烘豆師及消費者要如何選擇。 四種常見的咖啡豆袋 雖然市面上有許多種咖啡豆袋,主要還是可依使用目的分成四種類型: 1.站立式豆袋 Corina表示:“站立式豆袋在市面上很常見,而這種豆袋特點就是比其他種類更便宜?!薄 ∵@些袋子由兩個面板和一個底部角板組成,呈現(xiàn)三角形狀。它們還經(jīng)常使用于可重復(fù)密封的夾鏈袋,即使打開包裝袋,也可以更長時間的維持咖啡的新鮮度。低價格和高品質(zhì)的結(jié)合使得站立式豆袋成為中小型店家的熱門選擇?! 〉撞拷前暹€允許袋子可以站立,讓咖啡豆有更多展示的空間。如果多加設(shè)計,可以讓一包咖啡豆有更吸睛的呈現(xiàn)?! 昂娑箮熆梢院苋菀拙脱b填咖啡豆到這種袋子里,因為豆袋開口較大,使得包裝作業(yè)較有效率與順暢?!薄 ?. 平底豆袋 這種豆袋外觀很漂亮,方型底部的設(shè)計讓豆袋站立的更穩(wěn),讓他的呈現(xiàn)更為突出,并且根據(jù)材料的不同,可以更加深現(xiàn)代的設(shè)計感。若是使用夾鏈袋的設(shè)計,讓外觀與功能性(可重復(fù)密封)同時并存?! 〈送猓蚱鋫?cè)面有角板,它可以在更小的包中容納更多咖啡豆。也就是說,這使得儲存和運輸更有效率,并且較為環(huán)保。 此外這種豆袋若搭配透氣閥會更理想,咖啡可以排氣并以正常的時程老化,這也是氣閥的主要功用。此外,夾鏈讓使用者可以少量使用咖啡豆,然后重新密封豆袋,這樣就可以保持新鮮。 這種豆袋的缺點是制作工序較復(fù)雜,所以其價格通常較高。 3. 夾邊豆袋 這是一種較為傳統(tǒng)卻仍十分受歡迎的豆袋,它具有堅固、耐用的特性,且適合包裝大量的咖啡。如果選擇要包裝大量咖啡,比如五磅包裝時,這種豆袋就較為適合。 這些袋子具有平底設(shè)計,當(dāng)袋內(nèi)裝填咖啡豆后可以自己站立,即使是空袋,如果底部有折起來也可以站立?! ∵@種豆袋可以在各種角度打印,使它們易于品牌化,它們也比其他豆袋的成本更低。另一方面,它們沒有拉煉。通常,它們通常要使用封口棒、封口條或是橡皮筋等物封口。雖然這種豆袋可以用工具封口,但保鮮效果卻較不如夾鏈袋,因此咖啡豆通常不會長時間都保持在新鮮狀態(tài)?! ?. 小豆袋 這種袋子可以有很多種尺寸,但通常用于裝填單杯分量的咖啡豆。如果烘豆師要提供樣本給顧客,通常就會使用這種袋子?! ‰m然這些袋子比較小,但他們整面都可以印刷,提升品牌化的機(jī)會。然而這種豆袋需要其他物品支撐才能保持站立,在展示性上會較受限。 豆袋有什么特性該考量? 當(dāng)你考量包裝時,有以下幾個特性需要注意: 裝填過程 開口較小的袋子比開口較寬的袋子需要更長的時間才能打開和裝填。無論選擇手動填充袋還是使用自動裝填機(jī),都要確保其過程以及花費的時間?! ∨艢忾y 沒有氣閥的豆袋通常會膨脹,甚至?xí)_。排氣閥允許烘焙后的咖啡所釋放的二氧化碳從豆袋中排出。這是一個單向氣閥:僅排出二氧化碳卻不會讓氧氣進(jìn)入。但是,請記住,豆袋需要完全密封才會有效,所以封口的品質(zhì)也要注意。 撕角 很簡單的設(shè)計,讓使用者可以更快打開豆袋 夾鏈或扎帶 為了保持咖啡新鮮,打開后袋子應(yīng)該可以重新密封。夾鏈?zhǔn)且粋€方便使用者使用的設(shè)計,可以創(chuàng)造一個密封空間。也可以選擇扎帶,雖然扎帶無法密封,但它們能夠很好地隔絕氧氣而且容易使用?! ≈圃焐獭 ‘?dāng)發(fā)生問題時,可靠的制造商也很重要,才不會發(fā)生求助無門的狀況,并且制造商能解決該問題?! ∮览m(xù)性 大多數(shù)咖啡包裝都由鋁箔、紙、聚乙烯和其他薄層制成。由于咖啡對氧氣,水分和紫外線等外部因素很敏感,因此包裝必須有隔離層,通常為3層或2層夾層。然而,隨著大眾不斷施加的壓力,廠商勢必要提供更環(huán)保的設(shè)計材質(zhì)?! ±纾珻orina表示,MT Pak用玉米淀粉制作工業(yè)可堆肥袋?!氨4嫫谙薮蠹s是10-12個月,當(dāng)然,它也是一種食品級包裝”。它們也是可印刷的,耐油污和紫外線,并具有隔絕香氣流失的材質(zhì)。 選擇咖啡包裝時需要考慮很多因素:成本、操作、耐用性、展示性、永續(xù)性、氣閥、可重復(fù)性、制造商等。但最重要的是了解你自己的需求,并選擇最適合你的包裝。 譯自Perfect Daily Grind 成真咖啡翻譯
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