不知道奶茶如何創(chuàng)新？看看隔壁美食界是怎么做的

現(xiàn)在茶飲圈流行什么？燕麥奶？厚椰乳？當(dāng)你在為飲品的推新研發(fā)絞盡腦汁時，隔壁美食界直接“抄作業(yè)”了。
小楊生煎，一個只做生煎的的品牌，出了一款新品，讓生煎跟奶茶元素融合在一起了。
你以為的生煎都是豬肉、牛肉、蝦仁這類咸口味的，但萬萬想不到，它還能做成紅豆、西米、燕麥奶餡的甜口生煎。

視頻來源：新聞晨報


最為不同的是，它在一個生煎店里用馬克杯盛裝。讓吃奶茶生煎頗具儀式感，它既包含生煎的特點，新鮮、多汁且燙口，又兼具奶茶的特點，有小料和奶基底，小口品味嘗鮮，大口吃下過癮。

紅豆撞燕麥奶生煎（圖片來源：新聞晨報）


這個創(chuàng)意從做法、味道到銷售都改變了傳統(tǒng)生煎的形式，正中愛追新潮的年輕人的胃口。當(dāng)奶茶變著法兒的創(chuàng)新，把“湯圓”做成小料，把布丁做成“面條”，讓奶茶向美食靠攏，現(xiàn)在的美食也頻頻加入奶茶元素。
都說小料越來越多的奶茶，就像一大碗八寶粥，喜歡倒騰各種新奇食品的盒馬，這回直接出了奶茶八寶粥——生椰拿鐵八寶飯。

生椰拿鐵八寶飯 （圖片來源：盒馬）


產(chǎn)品為生椰八寶飯、椰漿、椰粒與咖啡濃縮液的組合，呈現(xiàn)形式上也與傳統(tǒng)八寶飯大不相同。常見的八寶飯是各種餡料混合成一個“大餅”，它是分開的，糯米混合青稞爆爆珠，再澆上一層厚厚的椰乳，最后把脆香的椰粒撒在頂部。
如果把八寶飯換成茶底，再裝進(jìn)杯子里，那妥妥就是奶茶。
還有更直接的，茶飲圈在把奶茶做成蛋糕，美食界直接就把蛋糕做成奶茶……

圖片來源：大眾點評


這是某家烘焙店的產(chǎn)品，楊枝甘露波波、豆乳波波、阿華田波波……底部是蛋糕體，上面是奶油，最后鋪上水果、麻薯或巧克力醬，說它是奶茶，沒毛病。
做創(chuàng)新，思維要活絡(luò)一點！當(dāng)下茶飲圈的新品，成了美食界的風(fēng)向標(biāo)，那美食屆有沒有可以借鑒參考的？
讓喝的奶茶變成吃的，賦予食品的造型，是形式上的創(chuàng)新；把各種元素拆開當(dāng)成商品售賣，如茶粉、咖啡液、牛奶、小料，讓顧客一步步完成制作，是消費(fèi)體驗上的變化……餐與飲往往不分家，能夠靈活地融合與變化，有新意的產(chǎn)品也會因此而產(chǎn)生。

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