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都說檸檬茶難以走出廣東，但是王檸不僅走出去了，還獲得較高的資本關(guān)注度和消費(fèi)者滿意度。
在2021年8月，喜茶并購了創(chuàng)立于2020年的王檸，并購后合計(jì)持股70%。
而王檸的飲品，也廣受消費(fèi)者好評。在深圳、北京兩地的大眾點(diǎn)評全城飲品熱門榜單中，王檸名列前茅，北京門店更是一度占據(jù)北京飲品店熱門榜首位達(dá)數(shù)月之久。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪王檸作為一個剛推出不久的品牌，僅有幾家門店的它，就受到資本的青睞，背后的原因是檸檬賽道的想象空間巨大，讓投資者看到了無限潛力。
不僅僅是王檸，還有LINLEE、丘大叔、檸季等檸檬茶品牌也獲得了資本的青睞。
它們有哪些優(yōu)勢呢？又是靠什么造就了自己的品牌特色呢？跟著狐貍一起來探究一下。
瘋狐分析檸檬茶市場干貨
PART. 01單品造就品牌從粉沖到現(xiàn)制茶底，從珍珠芋圓到果肉，從奶精到鮮奶，檸檬茶的爆火主要是因?yàn)閾糁辛讼M(fèi)者的需求。
提起檸檬茶，消費(fèi)者想到的標(biāo)簽是：VC、清爽、解渴，這完美順應(yīng)了茶飲的消費(fèi)趨勢。
想要清爽，就不能加過多的料。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪奶茶為了追求顏值和口感層次，一杯茶飲中，高達(dá)七八種配料，奶油頂、冰沙、幾種水果、茶底、各種小料（珍珠芋圓波波奶凍麻薯等），一整杯下來，就是飽腹感滿滿。
檸檬茶更多是在茶底上下功夫，通過不同茶葉的特性和香氣，復(fù)配或者挑選出最適合的茶底。
而這些獲得資本青睞的品牌，不少都是以茶底打造出品牌特色。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪- 泰綠成就LINLEE——獲數(shù)千萬投資
LINLEE，一個在三線海濱城市湛江的牌子，靠著泰綠這一茶底，走出廣東，走向全國，并在2021年7月獲得三七互娛的數(shù)千萬級獨(dú)家投資，而且不到一年的時間，從30+門店到600+。
在遍地檸檬茶的廣州里，一杯綠色的檸檬茶瞬間抓住了年輕人的視野，大家都好奇這是什么味道，因?yàn)橥黄屏藢鹘y(tǒng)檸檬茶認(rèn)知，紅的淺綠的都知道，但是這個原諒綠，真的想試。
圖片來源于小紅書，侵刪- 鴨屎香成就丘大叔——獲過億元的Pre-A輪戰(zhàn)略融資
提起鴨屎香，不喝檸檬茶的會認(rèn)為奈雪是首位使用它的品牌，畢竟名氣大，推廣力度也足。但是在檸檬茶界，特別在廣州，誰不知道丘大叔鴨屎香。
在鴨屎香剛推出的時候，狐貍的朋友圈里，去打卡的檸檬茶愛好者都不得不調(diào)侃自己一句，來喝“鴨屎做的檸檬茶”。
丘大叔作為鴨屎香檸檬茶的始創(chuàng)者，靠它成為廣州檸檬茶界的大哥大，還獲得過億元的Pre-A輪戰(zhàn)略融資，是檸檬茶茶過百家門店里唯一一個做直營的，算是檸檬茶中的頭部品牌。
丘大叔的成功在于，把檸檬茶掰開揉碎了研究，堅(jiān)持深耕特色茗茶。只選用最好的茗茶茶底：鳳凰鴨屎香、武夷大紅袍、福鼎白茶、通天香、凹富后、鋸朵仔等數(shù)十種頂級茗茶，不斷去挖掘小眾茶種和檸檬之間搭配的口感。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪- 桂子油成就檸季——再獲過億元融資
大部分檸檬茶品牌都發(fā)源于廣東，而檸季，發(fā)源于長沙。創(chuàng)立于2021年2月的檸季，憑什么在半年內(nèi)獲得兩次融資？
2021年7月完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為字節(jié)跳動；而今年年初，又完成數(shù)億元A+輪融資，由老股東超額增持。
以手打?yàn)橹饕u點(diǎn)的檸季，還以湖南人愛吃的檳榔為靈感，研究出桂子油檸檬茶，迎合長沙消費(fèi)者口味，打造出城市特色，讓檸檬茶在廣東之外的地區(qū)都能生根發(fā)芽。
圖片來源于小紅書，侵刪上面這些檸檬茶品牌的成功，都不是偶然的，是時代下必然的結(jié)果。
檸檬茶的健康屬性，富含維C，低糖低卡，清爽無負(fù)擔(dān)、口感清新，讓消費(fèi)者從奶茶轉(zhuǎn)向它。
出圈的檸檬茶，靠的是差異化的產(chǎn)品，對檸檬茶進(jìn)行深度鉆研，從檸檬的品種到茶底到復(fù)配的水果蔬菜都有不同的見解，并且靠單品打出了自己的名氣。
這得益于它們深知有特色的差異化產(chǎn)品，才能在同質(zhì)化比奶茶更嚴(yán)重的檸檬茶賽道中突圍。
PART. 02檸檬茶的機(jī)會在哪？廣東地區(qū)，檸檬茶作為傳統(tǒng)產(chǎn)品競爭激烈。大多數(shù)檸檬茶品牌發(fā)源于廣東，廣東對檸檬茶的創(chuàng)新包容度也廣。
但是當(dāng)?shù)夭簧傧M(fèi)者還是對傳統(tǒng)的港式檸檬茶情有獨(dú)鐘，目前華南市場一片紅海、機(jī)遇紅利并不算多。
圖片來源于小紅書，侵刪而華東華中等地區(qū)，檸季的出現(xiàn)，也讓消費(fèi)者對檸檬茶這一品類有一定的認(rèn)知，處于快速增長階段，且尚未形成檸檬茶品類的頭部品牌，呈現(xiàn)出藍(lán)海狀態(tài)。
華北、東北、西北等地區(qū)，檸檬茶品類相對較少，但是在短視頻等社交平臺的宣傳下，大部分消費(fèi)者對檸檬茶還是有一定的購買欲望。
圖片來源于小紅書，侵刪而新茶飲一直都有一個規(guī)律，就是一二線城市火爆的飲品，會在一兩年內(nèi)傳達(dá)到下沉市場，而在短視頻崛起前，這個時間是3~5年。
人手一部手機(jī)，特別對于Z世代的消費(fèi)者，接受新事物是他們的標(biāo)簽，更不用說是大城市的同款網(wǎng)紅茶飲，這是能讓自己和大都市接軌的物品。
在社交平臺上，各式檸檬茶的身影也一直在曝光，從鴨屎香檸檬茶到泰綠到苦瓜檸檬茶等，不斷收割大眾的好奇心讓它們獲得新客，但是能長久爆火，是其味道讓消費(fèi)者不斷復(fù)購。
腐乳檸檬茶·圖片來源于小紅書，侵刪所以在華南地區(qū)已經(jīng)趨向飽和的檸檬茶，現(xiàn)在開始走出華南，走到北上湘等一二線城市。甚至很多加盟品牌已經(jīng)開到了二三線城市，而在這些城市中，也有不少創(chuàng)業(yè)者開始做有當(dāng)?shù)靥厣臋幟什杵放啤?br />不過在連蜜雪冰城都開到的縣城里，檸檬茶的身影還是比較少，大部分都是伴隨著奶茶一起推出，一個茶飲店就一兩個檸檬茶產(chǎn)品，不成系統(tǒng)，也不是主推產(chǎn)品。
所以檸檬茶這股風(fēng)，在近一兩年內(nèi)，遲早刮遍全國，刮到下沉市場。
圖片來源于小紅書，侵刪而下沉市場就要在一兩年內(nèi)把握機(jī)會，做到當(dāng)?shù)氐谝坏臋幟什杵放啤?br />要不檸檬茶遲早會和奶茶一樣，在一二三線成熟飽和后，為求品牌增長，席卷到縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以現(xiàn)在要把握紅利期。
PART. 03檸檬茶下沉，怎么做？下沉市場做檸檬茶，完全可以借鑒現(xiàn)有品牌的經(jīng)驗(yàn)。
1、深耕有特色茶底
丘大叔能成為廣式茶飲中的大哥大，靠的就是一直以來對茶底的鉆研。愿意花時間花金錢在這上面，不斷去挖掘特色的小眾茶底，為下一個爆品做鋪墊。
而申請專利的“鴨屎香檸檬茶”也火爆了全國，幾乎97%的專營廣式檸檬茶的店里，都有這一產(chǎn)品。
這也說明了，好茶底能成就好爆品，甚至鴨屎香檸檬茶都成了廣式檸檬茶品類的代表作之一了。
圖片來源于小紅書，侵刪而被喜茶看中的王檸也不例外。在喜茶入股后，第一個大動作就是使用上百元一斤的石里香茶王，制成【石里香檸檬王】，作為品牌新的力推之作。
圖片來源于小紅書，侵刪為什么這些品牌都要不斷地推陳出新呢？丘大叔靠鴨屎香就能月銷50萬杯，而王檸已經(jīng)靠泰涼火爆了北上深了，還折騰干嘛？
其實(shí)主要是因?yàn)闄幟什韪菀妆粡?fù)制，所以一定要有其他品牌沒有的特色，才能吸引新的消費(fèi)客群和留住老用戶，這也是現(xiàn)在新茶飲品牌一兩周上新頻率的原因。
對于檸檬茶來說，目前市面上所有關(guān)于檸檬茶配方的數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及奶茶果茶，所以必須要用茶底中搞出差異化，這才是品牌長遠(yuǎn)之計(jì)。
特別是每家產(chǎn)品都差不多，泰綠、椰子檸檬茶、鴨屎香等，根本就不能和其他同類品牌打出差異化。
更多的是靠細(xì)微的差異，讓消費(fèi)者選擇了你，但是口味都是很個人化的，而且品控也是一個很大的問題，在區(qū)域內(nèi)無法形成人無我有的產(chǎn)品特色，這樣的品牌就算能活下來，也做不大。
圖片來源于小紅書，侵刪所以想要做差異化，推薦石里香這一茶底，主要有3個原因。
1、這是喜茶看好的，而背后支撐的理論是喜茶多年成熟的產(chǎn)品邏輯，檸檬茶從鴨屎香到泰綠，狐貍推測這有望成為下一個爆火的茶底。
2、目前使用這一茶底的品牌，屈指可數(shù)，只要你入，絕對是當(dāng)?shù)氐谝患?，營銷的賣點(diǎn)就出來了。
3、塑造高端檸檬茶品牌，讓檸檬茶更有價值感。
現(xiàn)在，石里香茶葉預(yù)售，每包僅需42元，首包立減6元，活動僅限在即日起至2022年2月22日23:59，正式上架時間為2月23日。
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