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綜合媒體5月27日報道，星巴克宣布自2019年6月1日起，星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛（Belinda Wong）將升任星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行。同時，星巴克中國現(xiàn)有全部業(yè)務將重組為兩個業(yè)務單元——“星巴克零售” 和“數(shù)字創(chuàng)新”，直接向新成立的董事長兼首席執(zhí)行官辦公室匯報?！ ⌒前涂肆闶蹣I(yè)務單元將由星巴克中國首席運營官蔡德磷負責，屆時他將升任星巴克中國零售總裁兼首席運營官。星巴克中國數(shù)字創(chuàng)新副總裁劉文娟（Molly Liu）將晉升為數(shù)字創(chuàng)新總經(jīng)理，負責數(shù)字創(chuàng)新業(yè)務單元。 星巴克國際及渠道發(fā)展集團總裁John Culver表示，“新的組織架構(gòu)可以使我們更靈活地調(diào)動與配置資源，實現(xiàn)短期業(yè)務需求和長期戰(zhàn)略發(fā)展之間的平衡?！?img class="rich_pages" data-ratio="0.666077738515901" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202204/23/110611651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="566" style="" />應對“互聯(lián)網(wǎng)打法”，探索“第四空間” 對于此番業(yè)務的重組，業(yè)內(nèi)專家普遍認為，這是星巴克中國繼續(xù)深耕“第三空間”以及探索發(fā)力“第四空間”的實質(zhì)性舉措?！ ”娝苤?，在星巴克的經(jīng)營理念中，打造“第三空間”的社交場所是其重要的經(jīng)營特色。一個月前，星巴克中國高級質(zhì)量經(jīng)理尼力公開表示，星巴克一直以來的企業(yè)文化更多強調(diào)和顧客的連接和溝通，曾認為外賣業(yè)務不能更好的踐行這種理念。但是面對客群的改變，其目前已將外賣業(yè)務中注入星巴克的品牌理念?！ ‰S著互聯(lián)網(wǎng)技術的普及，線下零售的繁榮正在遭受外賣業(yè)務及其他品牌門店的沖擊。特別是來自于已在美國上市的瑞幸咖啡的強勢進攻，星巴克需要在以線上零售平臺為主的‘第四空間’做出應變?！ ∨c一直將“第三空間”理論奉為圭臬的星巴克不同，獲得星巴克最大主動投資者BlackRock領投B+輪的瑞幸咖啡，則展現(xiàn)出“互聯(lián)網(wǎng)式打法”的新商業(yè)模式。在瑞幸咖啡最大的外部投資機構(gòu)大鉦資本創(chuàng)始人黎輝看來，瑞幸咖啡的成功堪比一場互聯(lián)網(wǎng)效率的革命，也是極致效率發(fā)揮到最大化的必然結(jié)果。 值得一提的是，北京時間2019年5月17日，星巴克中國的強勁對手瑞幸咖啡如期登陸納斯達克，在股票交易所上市敲鐘現(xiàn)場，瑞幸咖啡創(chuàng)始人及 CEO錢治亞也表示，高價和購買的不便利性等因素，曾經(jīng)阻礙了咖啡在中國的普及，人均每年咖啡消費量不到7杯。 星巴克也意識到這一點，自去年8月宣布與阿里巴巴集團戰(zhàn)略合作以來，星巴克不斷加碼線上“第四空間”，邁向“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”之路。除了推出專星送、盒馬星廚、“新零售智慧門店”等項目，一周前，星巴克中國又最新上線了門店內(nèi)的手機下單支付服務，正式推出“在線點，到店取”會員專屬服務。 此次星巴克中國的架構(gòu)調(diào)整可以視為是其應對“咖啡之戰(zhàn)”的新舉措?！ ∪鹦姨?億元想做甜點生意 據(jù)啟信寶數(shù)據(jù)顯示，5月23日，瑞幸咖啡（天津）有限公司投資成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，法定代表人、執(zhí)行董事兼經(jīng)理都由陳敏擔任，注冊資本2億元人民幣。瑞幸烘焙（天津）有限公司的經(jīng)營范圍為“糕點、面包零售；咖啡飲料、果蔬飲料的研發(fā)；預包裝及散裝食品、果蔬飲料、咖啡飲料、咖啡豆、咖啡用具銷售；自營和代理貨物及技術進出口”。
截圖來源：啟信寶 5月27日上午，有媒體報道稱，出任瑞幸烘焙（天津）有限公司的的法人以及執(zhí)行董事兼經(jīng)理的陳敏是途虎養(yǎng)車創(chuàng)始人。然而此陳敏非彼陳敏，途虎養(yǎng)車發(fā)布官方聲明辟謠稱：途虎養(yǎng)車創(chuàng)始人兼CEO陳敏從未擔任與瑞幸有關的任何職務，也未曾個人投資過瑞幸咖啡相關公司和團隊。根據(jù)瑞幸咖啡招股書顯示，陳敏系瑞幸咖啡員工，是瑞幸咖啡創(chuàng)始人之一，目前在公司任職公司副總裁，曾在瑞幸咖啡早期借款1000萬元，并擁有瑞幸VIE 16.67%的股份?！ 〕闪⒑媾喙净驗殚_源節(jié)流 瑞幸咖啡成立烘焙公司并不奇怪。其實早在去年8月，瑞幸咖啡就開始進軍蛋糕、面包、雞肉卷等輕食，今年4月，瑞幸咖啡再次推出小鹿茶、進軍茶飲賽道，可見拓展品類是瑞幸咖啡在站穩(wěn)渠道優(yōu)勢之后的策略之一。目前，瑞幸咖啡店內(nèi)和外送服務包含許多蛋糕輕食，但多為密封包裝、由第三方食品廠商供應的，而且每天供應量似乎很有限，動輒便售罄。
今年以來，瑞幸咖啡陸續(xù)上線了輕食、BOSS 午餐、小食等品類，產(chǎn)品線正向星巴克看齊，甚至發(fā)布了小鹿茶系列新品，主打茶飲和果汁，以吸引非咖啡愛好者。根據(jù)招股書，2019年Q1，瑞幸營業(yè)收入中食品銷售占比達到17.6%?！∠啾戎拢鹦业母偁帉κ中前涂吮旧硪膊簧a(chǎn)蛋糕，其蛋糕甜點都是供應商提供的。由于星巴克的食品銷售相對比較成熟，其中包括咖啡、果汁、甜品以及相應的品牌衍生品咖啡豆等。據(jù)星巴克2018年Q3財報顯示，營業(yè)收入中食品銷售占比達到23.2%。
值得注意的是，烘焙（天津）并非瑞幸成立的第一家烘焙公司——今年1月，瑞幸咖啡烘焙（廈門）有限公司成立，注資11000萬美元（約6.6億元）；3個月后，瑞幸咖啡烘焙（香港）有限公司成立。不過，這些烘焙公司經(jīng)營范圍中只包含固體飲料制造，及部分種類飲料制造等。 半年內(nèi)花近9億元打造3家烘焙公司，瑞幸咖啡為了完善其產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、擴充門店的商品品類、提升產(chǎn)品復購率，明顯加快了布局輕食、茶飲等周邊產(chǎn)品的速度。而瑞幸烘焙的成立想必是為了自產(chǎn)自銷蛋糕輕食，從而降低整體經(jīng)營業(yè)務的邊際成本，更加堅定了瑞幸咖啡在輕食、茶飲、咖啡器具等周邊產(chǎn)品的開發(fā)野心，為增加更多的新用戶做足了準備。 就目前來看，中國咖啡大戰(zhàn)已然進入下半場，誰將最終登上“鐵王座”，答案還需交給時間?！就扑]閱讀】：星巴克中國推出“在線點，到店取”的會員專屬服務瑞幸咖啡赴美上市成功 我們從此就能“喝得起、喝得到”好咖啡嗎？難逃魔咒？上市首日暴漲50%的瑞幸咖啡跌破發(fā)行價！免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
