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圖片來自：雀巢 除了包裝風(fēng)格迥異，這款新的果萃系列速溶咖啡在飲用方式上，也與傳統(tǒng)速溶咖啡“必須熱水沖調(diào)”有所不同。據(jù)雀巢咖啡的官方介紹，青蘋果口味就可以直接用冰水或氣泡水沖調(diào)，而蜜桃口味和椰香鳳梨風(fēng)味無法直接用冰水，但可以在少量熱水沖調(diào)后加冰。官方解釋是它們加入了雀巢的咖啡伴侶，溶解度不一樣?！ 「鶕?jù)雀巢公布的前期市場調(diào)研數(shù)據(jù)，2018年電商平臺上多口味咖啡產(chǎn)品年銷量增長迅猛，增幅接近70%，而中國年輕消費者最喜歡追求嘗試新鮮獨特的風(fēng)味。年輕消費者對于咖啡品類的認(rèn)知是，喝咖啡是很酷的事情，但相比咖啡提神的作用，年輕消費者更加認(rèn)同咖啡的飲品標(biāo)簽，所以對于口味有著多樣的要求?！ ∷c咖啡混搭的趨勢早前在咖啡餐飲界便頗為流行，這也是近幾年咖啡行業(yè)的新品開發(fā)趨勢。例如今年星巴克和Costa咖啡就分別推出了新款的“水果+咖啡”飲品。業(yè)內(nèi)人士稱，雀巢果味咖啡的研發(fā)，在一定程度上反映了速溶咖啡對現(xiàn)磨咖啡等咖啡產(chǎn)品的反擊，且對應(yīng)年輕消費人群，精準(zhǔn)匹配。
圖片來自：雀巢與此同時，雀巢咖啡也為果萃咖啡選擇了更為年輕的營銷方式，選擇了年輕人中頗有人氣的明星黃明昊作為果萃咖啡的形象代言人?！ ∪赋泊笾腥A區(qū)咖啡業(yè)務(wù)資深副總裁葛文表示：“中國是咖啡消費的潛在市場，為了應(yīng)對中國市場的快速發(fā)展，品牌必須不斷改變和創(chuàng)新，才能贏得更多消費者的偏好。年輕的消費者喜歡新鮮的口味和消費體驗，因此此次推出的特調(diào)系列咖啡，旨在用咖啡搭配當(dāng)季最潮的口味元素，制造豐富而奇妙的多重味覺體驗?！薄 ∷偃芸Х冗€有機(jī)會爆發(fā)嗎？ 速溶咖啡一直是雀巢在中國市場的重要產(chǎn)品線。中國咖啡市場到底有多大的發(fā)展?jié)摿?？雀巢咖啡業(yè)務(wù)部門對于市場和消費者進(jìn)行了長時間的洞察，根據(jù)他們的觀察，目前國內(nèi)咖啡年人均飲用量只有6杯，而在歐美，甚至在臨近的日本，咖啡年人均飲用量可以達(dá)到300杯以上?！斑@是包括速溶、即飲、實體店等所有細(xì)分品類的統(tǒng)計，咖啡市場容量之大是毋庸置疑的。”雀巢大中向上華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)市場總監(jiān)李婷介紹。
從瑞幸將“炮火”對準(zhǔn)星巴克開始，實體咖啡店的激戰(zhàn)拉開了帷幕，這場對戰(zhàn)不僅提升了咖啡整體品類的關(guān)注度，也帶動了中國咖啡消費市場的快速增長。而更早被中國消費者所熟悉的速溶咖啡也覺察出行業(yè)增長的潛力以及加劇的行業(yè)競爭，試圖通過自身所擅長的速溶咖啡業(yè)務(wù)的創(chuàng)新，以進(jìn)一步分羹市場紅利。 事實上中國市場的所有咖啡品類都是在增長，其中當(dāng)然也包括速溶咖啡。還有一個不爭的事實是，中國每年人均咖啡消費只有6杯，其中 84% 是速溶咖啡。盡管星巴克等連鎖咖啡品牌近年起開始發(fā)力布局三四線城市，但以三四線城市的人均收入與消費水平，又有多少人能長期消費得起一杯三四十塊的現(xiàn)磨咖啡呢？“小鎮(zhèn)青年”們的咖啡需求該如何表達(dá)？ 不得不說，雀巢的果萃系列看中的是正是這部分細(xì)分群體的市場需求。果萃系列速溶咖啡每盒定價 20 元，每條速溶咖啡（15 克）均價僅 2.5 元，如果電商平臺進(jìn)行促銷活動，實際價格更低。相比“貴價”的連鎖現(xiàn)磨咖啡，速溶咖啡更能打動那些年輕的、對價格敏感的群體。
而且和歐美市場不同的是，中國市場的咖啡文化大部分還是追求咖啡的功能性，考慮能夠提神，以及把咖啡當(dāng)作了和奶茶、果汁同樣的飲料。雀巢咖啡看重的正是實體咖啡店大戰(zhàn)戰(zhàn)火無法波及的三線以下的城市，那里才是雀巢速溶咖啡的主要戰(zhàn)場，也能和實體咖啡店形成差異?！ ∪绻谖磥恚偃芸Х饶芾^續(xù)保持產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足更多細(xì)分群體的需求，中國速溶咖啡的市場或許還有機(jī)會爆發(fā)?！就扑]閱讀】：粉末？團(tuán)狀？顆粒狀？如何從外觀判斷速溶咖啡風(fēng)味的好壞？雀巢與星巴克聯(lián)手“秀恩愛”？雀巢首次全球推出24款星巴克系列新品！喝速溶不能算“真正的喝咖啡”？別被鄙視鏈給迷惑了！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
