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建立鮮明的品牌識(shí)別僅是事業(yè)的開始，生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品才是企業(yè)存活的根本。
2019年的茶飲市場(chǎng)已經(jīng)完成幾次迭代，成熟的奶茶題材有的是，但這些都不是民強(qiáng)茶鋪想要的“基因”純正的奶茶特色。
01PART ——以新奇致勝強(qiáng)勢(shì)輸出“民強(qiáng)特色”的專屬認(rèn)知
“市場(chǎng)上比較火的奶茶，如果追蹤溯源，都能找到外國(guó)茶的影子。如茶底擺脫不了阿薩姆、錫蘭等進(jìn)口茶葉。”
即使是用中式茶做茶底，也是大家熟悉的紅茶、綠茶、烏龍等茶葉。新式茶飲一般會(huì)選擇茶葉風(fēng)味特征比較突出的烏龍茶和紅茶，尤其是重焙火的武夷巖茶、花香比較濃烈的單樅茶和浸出比較快的紅碎茶、英德紅茶、云南紅茶等。
飲食口味較重的人群更傾向于喝滋味較重的茶，想要提升茶滋味，一方面是選擇香高味濃的茶品，還有就是加大投茶量、延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。
將國(guó)內(nèi)紅、黑、黃、白、綠、青茶差不多都試了一遍，民強(qiáng)茶鋪將自己的茶底鎖定在普洱茶上。
普洱做茶底固然是夠出奇，但困難也不小。之前一直沒品牌用普洱做茶底，是因?yàn)槠斩巧疃劝l(fā)酵茶，沉香味十足，與牛奶拼配口感并不太好。
但民強(qiáng)茶鋪選擇普洱做品牌的入市突破口就認(rèn)定自己一定能找到適合普洱拼配的方法。經(jīng)過數(shù)月調(diào)制、拼配，公司人人盲測(cè)喝得口舌發(fā)麻，“談普色變”，最終選擇了一個(gè)所有人都認(rèn)可的拼配比例。
之后，進(jìn)行產(chǎn)品內(nèi)測(cè)反饋的結(jié)果普遍表示口感不錯(cuò)。產(chǎn)品定型上市后，顧客看到廣告上醒目的普洱奶茶招牌，連呼稀奇，這杯有巧克力味的奶茶一下子火了?！叭ッ駨?qiáng)茶鋪喝一杯金沙普洱奶茶”一時(shí)成了朋友圈熱門語(yǔ)。
民強(qiáng)茶鋪在品牌上強(qiáng)勢(shì)輸出“普洱奶茶，民強(qiáng)特色”的專屬認(rèn)知，產(chǎn)品上站穩(wěn)“原創(chuàng)招牌，金沙咸蛋黃厚奶”的獨(dú)特差異，并通過線下終端空間視覺、各類平面宣傳物料、線上傳播推廣不斷地“重復(fù)”和“強(qiáng)調(diào)”，一遍又一遍夯實(shí)著這一品牌印象，占據(jù)了普洱奶茶細(xì)分賽道里的第一品牌認(rèn)知。
民強(qiáng)茶鋪招牌產(chǎn)品不過民強(qiáng)茶鋪聯(lián)合創(chuàng)始人羅琳也清楚，這款普洱奶茶被市場(chǎng)接受很大程度是因?yàn)樗男缕?，從?nèi)部測(cè)評(píng)的結(jié)果來看，部分人群依然感覺普洱的沉香味較重，影響到奶茶的口感。一旦顧客新奇勁過了，產(chǎn)品瑕疵難免不會(huì)影響到顧客的復(fù)購(gòu)意愿。
針對(duì)反映較多的產(chǎn)品余味不足，缺少紅茶、綠茶的回甘味等問題，二代普洱奶茶重新調(diào)整拼配并加入蜜香、咸蛋黃等，使奶茶口味的飽和度得以提升，普洱茶固有問題得以解決。
02PART ——拓展品牌互動(dòng)形式用話題“霸屏”的社群奶茶
經(jīng)過一年多的摸索，現(xiàn)在再看民強(qiáng)茶鋪的菜單，金沙、豆腐、陳皮、血糯米、桂花釀……全部都是地道的中國(guó)食材原料，菜單上28款產(chǎn)品中，中式奶茶占到70%。
當(dāng)初那個(gè)懷著“打造地道中式奶茶”夢(mèng)想的茶飲品牌，現(xiàn)在已漸漸地輪廓清晰，長(zhǎng)成夢(mèng)想中的模樣。
已經(jīng)完成差異化定位的民強(qiáng)茶鋪開始大力開拓社群互動(dòng)，在“取悅”用戶上也是有著自己的方法論體系。
羅琳認(rèn)為，要讓顧客開心，除了滿足顧客的“口腹之欲”，還要滿足顧客的三個(gè)重點(diǎn)：“愛薅羊毛”的“人之本性”，并且鼓勵(lì)他們薅羊毛；“充分表達(dá)”的“人本欲望”，并且營(yíng)造好表達(dá)氛圍；“好為人師”的“人之常情”，并且提供渠道和機(jī)會(huì)。
而縱觀當(dāng)下整個(gè)大營(yíng)銷環(huán)境，“私域流量”的提出和大流行，恰好為滿足顧客提供了新思路和新方式。
“作為商業(yè)品牌，能夠擁有這么高的群活躍度，其實(shí)是非常難的。”羅琳說，民強(qiáng)茶鋪能經(jīng)常在社群里制造出“霸屏”級(jí)熱門話題，需要品牌和社群運(yùn)營(yíng)者花費(fèi)極大心力去維護(hù)。
民強(qiáng)茶鋪朋友圈互動(dòng)除了建群形成品牌與顧客的聯(lián)系之外，民強(qiáng)茶鋪還通過周邊禮品來增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的記憶度。當(dāng)然，周邊禮品的選擇必須與品牌形成強(qiáng)關(guān)聯(lián)，讓人一看就知道“這是民強(qiáng)茶鋪”。
民強(qiáng)茶鋪選擇的一系列周邊產(chǎn)品，都是與自身品牌調(diào)性高度契合的，如復(fù)古搪瓷杯、軍旅風(fēng)的水壺、做舊設(shè)計(jì)的環(huán)保袋等等。
復(fù)古搪瓷杯周邊03PART ——借勢(shì)節(jié)日IP打造品牌自有的特色營(yíng)銷
了解民強(qiáng)茶鋪的人，應(yīng)該都被他們時(shí)不時(shí)整出來的“騷操作”震驚過。
“五四青年節(jié)”是中國(guó)青年人的節(jié)日，傳遞著“勇于探索、積極創(chuàng)新”的民族青年精神。“民強(qiáng)茶鋪選定五四青年節(jié)作為品牌日，這跟品牌秉持‘真實(shí)、可靠、有料’的實(shí)干精神內(nèi)涵是相契合的?！绷_琳說。
為了更好的向社會(huì)大眾傳達(dá)出民強(qiáng)茶鋪的品牌內(nèi)涵，向新一代年輕消費(fèi)者傳揚(yáng)中國(guó)本土文化精神，借機(jī)五四品牌日之時(shí)，民強(qiáng)茶鋪與廣州本土75年老字號(hào)品牌“亞洲汽水”聯(lián)名推出了一款“沙示檸檬茶”。
沙示檸檬茶廣州人的解暑利器有三樣，菠蘿啤、檸檬茶和沙士。沙士作為上世紀(jì)40年代風(fēng)靡廣州的飲料，與現(xiàn)在行業(yè)熱度最高的檸檬茶進(jìn)行跨界碰撞，將沙示一口就上頭的風(fēng)油精口感與檸檬茶的酸爽結(jié)合。于是，一個(gè)“有風(fēng)油精味的檸檬茶喝過沒？”又成為網(wǎng)絡(luò)高頻句子。
民強(qiáng)茶鋪與老字號(hào)亞洲汽水的跨界聯(lián)名，不僅在味蕾上帶來了新的沖擊，在民強(qiáng)茶鋪檸檬茶產(chǎn)品的矩陣上實(shí)現(xiàn)了真正的創(chuàng)新及差異化，更夯實(shí)了民強(qiáng)茶鋪就是廣州本土品牌的大眾認(rèn)知。
未來一段時(shí)間，民強(qiáng)茶鋪依然會(huì)堅(jiān)持親民路線，在現(xiàn)有30家門店的基礎(chǔ)上，以廣州為主戰(zhàn)場(chǎng)向外發(fā)展。堅(jiān)持中端定位，讓有個(gè)性的年輕顧客買到自己中意而不貴的中式奶茶。
