濾紙與濾杯不貼合？其實折濾紙是有技巧的！

選擇一個好濾杯對于沖咖啡來說是挺重要的，而濾紙貼合濾杯更重要，因為如果濾紙不貼合濾杯的話，濾杯上的“紋路”根本起不到應(yīng)有的作用。濾紙貼合濾杯不是一件很簡單的事嗎？但是魔鬼藏于細節(jié)中，一些細節(jié)不到位，很可能就出現(xiàn)如下圖的這種狀況這種狀況是濾紙位置沒擺正，導(dǎo)致濕水后一邊貼合了，另一半“翹起來”的情況。這種情況你要說影響嘛，肯定是有的，但是影響的程度也沒有到了毀了一杯咖啡的局面。但是秉著做到最好的原則，其實只要注意一下細節(jié)，就能很好地貼合濾杯了。首先第一步是要保證濾杯與濾紙都是正規(guī)的。前街之所以喜歡使用樹脂版的V60濾杯，是因為在標準的工業(yè)化量產(chǎn)中，樹脂材質(zhì)是最好塑形、誤差最小的產(chǎn)品。像陶瓷版的有幾率碰到角度不足60度的濾杯。濾紙最好也選擇大廠的產(chǎn)品，一來做工標準，二來質(zhì)量有保障。接下來在折濾紙中，我們需要注意這幾個細節(jié)。錐形濾紙有一邊是縫合線，縫合處會比較硬，首先沿著縫合線處折疊一下。然后張開濾紙。把兩邊的折痕線對接，注意錐底不要壓出折痕。把原本兩條折痕線重合擠壓，壓平折痕，這樣就不會在后面放在濾杯上會翹起。右手反復(fù)壓住折痕先拽拉、撫平。注意不要制造新的折痕。接著就是一個重要的細節(jié)，就是錐底的縫接口是凸起來的，這樣放在濾杯上，有可能會卡住濾杯底下的肋骨，造成濾紙位置不正。因此，把凸出部分沿著錐狀折疊，可以有效避免這一現(xiàn)象。然后放在濾杯之上，壓住濾紙依附在濾杯上，確認是否貼合，如果不貼合就慢慢調(diào)整位置，確保貼合。然后先不要放手，用手指尖捏著濾紙與濾杯邊，固定位置，然后用熱水把濾紙打濕，這樣就能萬無一失地確保濾紙貼合濾杯。當(dāng)然，不濕濾紙來使濾紙貼合濾杯的方式更簡單，就是利用咖啡粉自身的重量把濾紙“壓”住，防止它“翹起來”。所以不濕濾紙也是能很好地使濾杯貼合。-