拒絕星巴克模式，這家小品牌獲千萬投資，底氣何在？

點(diǎn)擊圖片，進(jìn)入2018“快報(bào)杯”中國創(chuàng)意飲品大賽報(bào)名通道。

線上網(wǎng)絡(luò)比賽直通車近日，據(jù)東方財(cái)富、新浪、搜狐等多家門戶網(wǎng)站報(bào)道，食品資本龍品錫資本正式與茶飲品牌“茶煮”達(dá)成戰(zhàn)略合作，后者獲得千萬元級融資。
據(jù)了解，茶煮目前在北京只有兩家門店，分別位于北京朝陽區(qū)國貿(mào)CBD和海淀區(qū)萬柳億城中心。該品牌目前在京津冀周邊建立了瓶裝鮮奶茶的銷售渠道，并支持產(chǎn)品全國配送。

與喜茶、奈雪和因味茶的高舉高打不同，該品牌只能算得上一個小品牌。小品牌為什么也能獲得千萬資本的青睞？我們來梳理一下。
1 投品牌就是投資人

2017年，快報(bào)進(jìn)行過兩輪茶飲品牌孵化活動，其間接觸了大量的茶飲初創(chuàng)品牌和品牌投資商，對于茶飲品牌的孵化和投資有著專業(yè)、深刻的洞察。
“投品牌就是投資人。”參加活動的桂源鋪創(chuàng)始人鄭志禹、滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞認(rèn)為，品牌能否成功，人的因素至關(guān)重要。

在團(tuán)隊(duì)方面，茶煮創(chuàng)始人駱凡曾在巴黎的法國農(nóng)漁業(yè)部和紐約美世咨詢等任職，并擔(dān)任通用汽車、可口可樂、輝瑞制藥、太古集團(tuán)、中國石油等的管理咨詢顧問。

駱凡擁有美國Gettysburg College 經(jīng)濟(jì)學(xué)及法語雙學(xué)位最高榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。
聯(lián)合創(chuàng)始人陸冕，家傳自幼熟識多種茶葉，精通大葉樹種和小葉樹種茶源。陸冕擁有重慶西南大學(xué)市場營銷學(xué)學(xué)士學(xué)位。

研發(fā)主管李志遠(yuǎn)、汪梓杰等人曾任五星級酒店水吧長、北京大型連鎖咖啡吧臺長、研發(fā)總監(jiān)等職位，擁有十余年的飲品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，并曾就讀于美國芝加哥大學(xué)。
龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧認(rèn)為，這樣的團(tuán)隊(duì)有著成功企業(yè)的良好基因。 2 正確的時候 正確的定位

一個市場值不值得進(jìn)入？一個品牌值不值得投入？從專業(yè)和行業(yè)角度，資本自有她的邏輯。

在消費(fèi)升級的大背景下，“新式茶飲”是近年的一個小風(fēng)口。這個概念主要用來區(qū)別老式茶館以及奶茶店，特點(diǎn)是原料好、價(jià)格高、空間迭代快、SKU（庫存量單位）數(shù)量不用太多等。
茶煮顯然屬于茶飲升級里的一員。茶煮主打手煮、天然、無添加的特色，主打產(chǎn)品是鮮奶茶——純牛奶和原葉茶混合煮成，抓住消費(fèi)者回頭率的中高端鮮奶茶市場。

在客群定位上，茶煮主要服務(wù)白領(lǐng)女性，產(chǎn)品有手煮茉莉、玫瑰等鮮奶茶；也有針對男性群體的經(jīng)典普洱、高山烏龍等鮮奶茶。
另外，茶煮也做了創(chuàng)新研發(fā)，比如結(jié)合中式姜茶傳統(tǒng)和印度拉茶口感，制作出手煮姜茶鮮奶茶。這些手工現(xiàn)煮茶品，每份耗時2-3分鐘。

其客單價(jià)在 11-15 元/300ml，目前有 80多個SKU 庫。 3 拒絕星巴克模式

近年來，星巴克已成為越來越多茶飲品牌的對標(biāo)標(biāo)的，打造第三空間，提供飲品與甜點(diǎn)。但茶煮創(chuàng)始人駱凡認(rèn)為，必須拒絕星巴克模式，品牌才能取得成功。

接受采訪時，駱凡認(rèn)為，
“茶煮”是對傳統(tǒng)煮茶法的更新；是將非同質(zhì)化、帶有中式文化屬性的產(chǎn)品重新打開消費(fèi)市場；是將現(xiàn)“煮”茶的健康理念與中國傳統(tǒng)文化結(jié)合；是將傳統(tǒng)茶更新升級，融入到人們的日常生活中來，就像街邊的咖啡館。
我們發(fā)現(xiàn)，他們在北京的兩家門店大小分別為50平米、80 平米。

他們的產(chǎn)品采用了中華文明鼎盛的唐宋時期的經(jīng)典煮茶法，手工現(xiàn)煮茶飲，并根據(jù)現(xiàn)代口味加以改良。煮茶步驟分為：
磨茶、煮水、投茶、環(huán)擊、止沸、混煮六步。沖泡花茶、加熱鮮奶、滾煮原茶，可根據(jù)情況同時、分別進(jìn)行，并在第六步“混煮”過程中融合。


值得一提的是，店里的石磨工具為自主研發(fā)，通過對多種傳統(tǒng)石磨工具的改良、升級所創(chuàng)作，并且獲得了專利。
梳理這個品牌，我們不難發(fā)現(xiàn)，在創(chuàng)世團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品、市場等方面為品牌塑造提供了源源不斷的動力和堅(jiān)實(shí)保障，這種正確的玩法，不失為茶飲品牌常青的好策略。
再小的個體，借助可以借助的力量，用市場化的語言，用商業(yè)世界聽得懂的方式做品牌，終有一天，你的小品種也會得道升天。

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—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

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