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檸檬茶作為新式茶飲的一大品類(lèi)，今年可謂賺足了熱度。作為夏日的“絕妙搭檔”，它總是給人冰冰涼涼的爽，深得消費(fèi)者的喜愛(ài)。
上半年，泰式“原諒綠”檸檬茶火爆全網(wǎng)，走在大街上，可謂是人手一杯，也許是“人紅是非多”，很多泰綠被檢測(cè)出含有日落黃，被強(qiáng)制下架。
但泰綠的下架并沒(méi)有影響大家對(duì)檸檬茶的追捧，因?yàn)檫@個(gè)夏天，大家都成了重度檸檬茶上“癮患者”，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，針對(duì)檸檬茶創(chuàng)新改良并沒(méi)有停止過(guò)。
特濃檸檬茶，以更獨(dú)特的風(fēng)味、更上頭的口感，深得年輕人的喜愛(ài)，迅速成為很多飲品店的爆款產(chǎn)品，各大連鎖品牌也是紛紛推出了自己的特濃檸檬茶。
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什么是特濃檸檬茶
特濃檸檬茶，是愛(ài)喝檸檬茶人士的首選，醇香濃厚的紅茶，搭配上清新的香水檸檬片，二者的融合，激發(fā)出了不一樣的風(fēng)味。
和其他茶底不一樣的是，特濃檸檬茶茶底厚實(shí)，香濃又內(nèi)斂，和茶湯與檸檬的搭配既不會(huì)甜到膩，也不會(huì)澀到發(fā)苦，中和了檸檬的酸澀味，入口超濃的檸檬香氣撲鼻而來(lái)，酸中帶有絲絲甜味，紅茶的甘醇伴隨著檸檬果肉瞬間俘虜味蕾，入口清爽十足，且回甘悠長(zhǎng)。
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為什么都在上特濃檸檬茶
如今，檸檬茶已經(jīng)成為了奶茶店必上的品類(lèi)，在很多地區(qū)甚至是消費(fèi)者心里是每天必喝的下午茶，具有非常大的市場(chǎng)潛力。而隨著一大批專(zhuān)注于檸檬品類(lèi)的茶飲品牌的迅速發(fā)展，以及各大品牌的強(qiáng)推，檸檬茶的市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也是日益激烈。
面對(duì)整個(gè)茶飲行業(yè)都在上檸檬茶，而如何將自己店里的檸檬茶做出特色、做出賣(mài)點(diǎn)、做成爆品，是很多茶飲店老板們苦思冥想的一個(gè)問(wèn)題。泰綠的出現(xiàn)，似乎讓很多老板看到了一絲曙光，然而這點(diǎn)曙光也是迅速被澆滅。
而特濃檸檬茶的出現(xiàn)，對(duì)于整個(gè)檸檬茶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，注定又是一場(chǎng)檸檬茶狂歡。區(qū)別于其他品類(lèi)的檸檬茶，特濃手打檸檬茶，使用了超級(jí)濃的茶湯，口感更為濃郁醇香，濃郁的茶湯與檸檬的香氣都非常突出，是一款記憶點(diǎn)非常強(qiáng)的產(chǎn)品，很適合打造門(mén)店差異化。
目前這款特濃檸檬茶在品牌連鎖店的上新率達(dá)到了80%，很多品牌都在推，通過(guò)這些品牌的市場(chǎng)推廣，很多檸檬茶的愛(ài)好者對(duì)這款產(chǎn)品非常的熟悉。
可以說(shuō)，喜歡喝檸檬茶的用戶(hù)，在喝過(guò)特濃檸檬茶之后，都對(duì)其風(fēng)味和口感都是好評(píng)連連，這款產(chǎn)品在很多門(mén)店復(fù)購(gòu)率極高。
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怎么做特濃檸檬茶
檸檬茶制作流程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則有很多細(xì)節(jié)的地方需要把控，要做出一款口感穩(wěn)定純正的檸檬茶，在甜度的變化、冰的多少、茶湯的泡法，檸檬捶打的力度、浸泡的時(shí)長(zhǎng)都會(huì)影響檸檬茶的口感。如果這些細(xì)節(jié)把控不到位，很可能昨天你喝的那杯還是人間清爽，今天在同家店再買(mǎi)一杯就苦到發(fā)澀。
【點(diǎn)擊播放：特濃檸檬茶視頻教學(xué)】要暴打才夠味
檸檬茶，就是要手捶暴打才有靈魂。現(xiàn)切的檸檬片，加入稱(chēng)好重量的冰塊，因?yàn)楸鶋K的棱角比較多，暴打的時(shí)候可以從各個(gè)方面擠壓檸檬，使檸檬出汁水更均勻，同時(shí)低溫和冰塊的間隔能很好的抑制檸檬的苦澀味，這里我們建議每次暴打應(yīng)該不少于20下。
最佳鮮果為香水檸檬這種看上去長(zhǎng)的丑的檸檬，個(gè)頭修長(zhǎng)，表皮略粗糙，切開(kāi)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)香氣非常的濃郁，和普通的檸檬比起來(lái)，香水檸檬汁水充盈，果香味濃，且少了很多檸檬的苦澀，酸酸甜甜香香的，而且無(wú)籽無(wú)核，非常適合做暴打檸檬茶。
這里我們建議檸檬片的厚度切為1厘米為最佳。
濃郁紅茶粉是靈魂要打造一款記憶點(diǎn)強(qiáng)的特濃紅茶，核心在于如何讓產(chǎn)品“更濃”和“更烈”，這里光依靠茶底是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要加入由阿薩姆冷萃凍干而成的濃郁紅茶粉，這樣特濃檸檬茶的口感會(huì)上升一個(gè)臺(tái)階，使其完全區(qū)別于普通檸檬茶的口感。LEMON優(yōu)閑狐濃郁紅茶粉助你做出自己的“特濃檸檬茶”
可搭配不同紅茶，做出自己的濃郁紅茶風(fēng)味；
香氣濃郁上頭，回甘強(qiáng)烈鮮爽，茶味久久不會(huì)揮散；
口感順滑無(wú)摩擦，深褐茶色，真濃茶色；
選用優(yōu)質(zhì)紅茶冷萃凍干而成，保留了紅茶的天然香味；
無(wú)需煮茶，不需機(jī)器就可以達(dá)到特濃效果；
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特濃檸檬茶配方及海報(bào)
以錫蘭紅茶作為茶底，搭配上香水檸檬、以及濃郁紅茶粉，入口檸檬香氣自然，口感醇厚，尾端回甘，作為檸檬茶的“天花板”級(jí)別的產(chǎn)品，非常適合門(mén)店打造檸檬茶差異化。
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